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Zu ​​wenig Protein kann zu viel Körperfett sein


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Von Anne Harding

DIENSTAG, 3. Januar, 2012 (Health.com) - Menschen, die konsistent mehr Kalorien konsumieren, als sie jeden Tag verbrennen, verlieren fettarme Muskelmasse und häufen Körperfett an, wenn ihre Ernährung zu wenig Protein und zu viel Fett und Kohlenhydrate enthält, schlägt eine Studie vor, die diese Woche in den USA veröffentlicht wurde Zeitschrift der American Medical Association .

Die Studie umfasste 25 Personen, die bis zu drei Monate in einer sorgfältig kontrollierten Forschungseinrichtung lebten und wenig trainierten. In zwei dieser Monate aßen alle Männer und Frauen absichtlich etwa 1.000 Kalorien pro Tag mehr, als sie für die Aufrechterhaltung ihres Gewichts benötigten, aber sie verbrauchten unterschiedliche Mengen an Protein.

Menschen, die einer proteinarmen Diät zugeteilt waren, nahmen ungefähr die Hälfte zu so viel Gewicht während des Experiments wie die, die einer Standard- oder proteinreichen Diät zugeteilt werden, aber Körperfett - eher als mageres Körpergewicht, das Muskel umfaßt, entfiel für einen viel höheren Prozentsatz ihrer Gewichtszunahme.

In den niedrigen Protein-Gruppe, etwa 90% der zusätzlichen täglichen Kalorien wurden als Körperfett gespeichert, aber in den anderen Gruppen nur 50% der hinzugefügten Kalorien wurden fett und die meisten der Rest wurden abgebrannt. Menschen auf der Low-Protein-Diät verloren durchschnittlich 1,5 Pfund magerer Körpermasse, während diejenigen in der normalen und High-Protein-Diäten etwa 6 und 7 Pfund, bzw. zu gewinnen.

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Die Ergebnisse entlarven eine jahrzehntealte Theorie, unterstützt durch neuere Forschung, dass Low-oder High-Protein-Diäten kann Gewichtszunahme bekämpfen, indem er den Körper dazu verleitet, überschüssige Kalorien zu vergießen, ohne sie zu lagern, sagt Studienautor George A. Bray, MD, Chef der klinischen Korpulenz und des Metabolismus am Pennington biomedizinischen Forschungszentrum, in Baton Rouge, La.

"Sie täusche die Natur nicht durch Hinzufügen von mehr oder weniger Protein ", sagt er. "Sie können die Skala täuschen, aber Sie täuschen nicht die metabolischen Prozesse, die überschüssige Kalorien als Fett speichern."

Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass die minimale Proteinzufuhr Bundesbeamte derzeit empfehlen-46 Gramm pro Tag für Frauen und 56 Gramm pro Tag für Männer - möglicherweise nicht genug, um Muskelmasse bei einigen Menschen zu erhalten. Die Studienteilnehmer mussten mindestens 78 Gramm Protein pro Tag zu sich nehmen, um einen Muskelverlust zu vermeiden, fanden Bray und sein Team.

Laut David Heber, MD, Direktor des UCLA-Zentrums für menschliche Ernährung in Los Angeles, sollten die meisten Menschen dies tun Erhalten Sie etwa 20% ihrer gesamten Kalorien aus Protein. (Im Vergleich dazu erhielten die drei Gruppen in der Studie ungefähr 5%, 15% und 25% ihrer Kalorien aus Protein; Menschen, die proteinarm ernährt wurden, fraßen nur 47 Gramm Protein pro Tag.)

Schlagen die 20 % Ziel erfordert jedoch keine fettreiche, proteinreiche Ernährung mit hohem Proteingehalt. Durch den Verzehr von fettarmen, proteinreichen Lebensmitteln wie weißem Fleisch, Meeresfischen, griechischem Joghurt und fettarmer Hüttenkäse können die Menschen sicherstellen, dass sie genug Protein bekommen, während sie in ihrem Kalorienbudget bleiben, sagt Heber, Co-Autor eines Editorials Begleitet die Studie.

"Protein hilft Ihnen, Ihren Appetit zu kontrollieren und Ihre fettfreie Körpermasse zu erhalten", sagt er.

Obwohl die Studie extrem klein ist, ist sie doch relativ groß für ihren Typ. Es ist schwierig, eine große Anzahl von Menschen zu finden, die bereit sind, drei Monate in eine Forschungseinrichtung zu ziehen, und das Personal und die Technologie, die benötigt werden, um ihre Ernährung und ihr Körperfett genau zu überwachen, sagt Bray.

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Die Studienteilnehmer waren gesund und relativ jung (Alter 18 bis 35), und obwohl einige übergewichtig waren, waren keine adipös. Bevor das Protein-Experiment begann, verbrachten sie jeweils etwa zwei bis drei Wochen mit Forschern, um die tägliche Kalorienzufuhr zu ermitteln, die ihr aktuelles Gewicht beibehalten würde. Und die Forscher entmutigten die Teilnehmer vom Training.

"Sie waren im Grunde junge Stubenhocker", sagt Bray.

In der zweiten Phase der Studie, als die Teilnehmer zufällig einem der drei Proteinspiegel zugewiesen wurden und zu viel zu essen begannen, verfolgten die Forscher ihr Körpergewicht und die Anzahl der Kalorien, die jeder Teilnehmer in Ruhe verbrannte. Alle zwei Wochen maßen die Forscher ihr Körperfett und ihre fettfreie Körpermasse mittels einer Röntgenaufnahme.

Die Menschen in der Gruppe mit niedrigem Proteingehalt haben im Durchschnitt etwa 7 Pfund zugenommen, verglichen mit 13 Pfund beim normalen Protein Gruppe und 14 Pfund für die High-Protein-Gruppe. Alle drei Gruppen nahmen ungefähr die gleiche Menge an Körperfett an, aber nur die Niedrig-Protein-Gruppe verlor tatsächlich Muskelmasse.

Am Ende der Studie verbrannten außerdem Menschen, die auf normaler oder proteinreicher Diät waren mehr Kalorien, während sich ihr Körper in Ruhe befand, während der Kalorienverbrauch für die proteinarme Gruppe gleich blieb.

"Ein großer Teil des zusätzlichen Energieaufwands, den wir gefunden haben, spiegelt wahrscheinlich die erhöhten Anforderungen an die Proteinspeicherung wider", sagt Bray. zu erklären, dass der Körper mehr Kalorien verbraucht, wenn er Muskeln aufbaut, als wenn er Fett speichert.

Menschen in den Vereinigten Staaten und anderen Industrieländern neigen dazu, eine fettreiche, kohlenhydratreiche und proteinarme Diät zu essen zeigen, dass übermäßiges Essen auf diese Art von Diät Menschen dazu bringt, auf Fett zu packen, auch wenn sie nicht unbedingt auf Pfund packen, Heber und seine Koautorin Note in ihrem Leitartikel.

Zusätzlich zum Abnehmen, Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind sollte ausreichend Protein konsumieren und sich darauf konzentrieren Verbesserung ihres Verhältnisses von Körperfett zu mageren Muskeln, sagt Heber. Angemessenes Protein wird immer wichtiger, wenn wir älter werden, fügt er hinzu, weil Leute dazu neigen, Muskelmasse zu verlieren, wenn sie älter werden.

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