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Französisch Frauen bekommen nicht Fett

Multi-Kurs Mahlzeiten von Filet Mignon, Crème Brûlee und Keile reichen Käse klingen nicht wie Diät-freundliche Abendessen. Dennoch gelingt es vielen französischen Frauen, diese Art des feinen Essens zu genießen, ohne unerwünschte Pfunde hinzuzufügen. Die in Frankreich geborene Mireille (Meer-ray) Guiliano, eine vielbeschäftigte New Yorker Führungskraft, möchte ihre Geheimnisse teilen, die sie schmerzhaft neu erlernen musste. Als Teenager Austauschschüler in die Vereinigten Staaten in den späten sechziger Jahren, fegte Guiliano Brownies, Kekse und amerikanische Mahlzeiten, die zusätzliche 20 Pfund auf ihren kleinen 5-Fuß-3-Zoll-Rahmen verpackt. Es nahm eine Reise nach Hause und entdeckte ihre alten französischen Essgewohnheiten wieder, um Guiliano zu helfen, dieses Übergewicht zu verlieren und es für mehr als 30 Jahre zu behalten. Die französischen Essensgeheimnisse, die sie teilt, sind hauptsächlich tägliche Essgewohnheiten, von denen sie sagt, dass französische Frauen früh lernen und ihr ganzes Leben lang praktizieren.

Weil Mireille Guiliano seit vielen Jahren in den Vereinigten Staaten lebt, weiß sie definitiv, wie sich die Essgewohnheiten unterscheiden Französische und amerikanische Kulturen. Und sie schreibt unterhaltsam und nachdenklich über diese Unterschiede. Einige Kritiker meinen, dass Zigaretten das wahre Geheimnis dafür sein könnten, warum französische Frauen so dünn bleiben, aber wie Guiliano betont, lassen die Statistiken der American Cancer Society darauf schließen, dass die Anzahl weiblicher Raucher in beiden Ländern überraschend ähnlich ist. Unabhängig von dieser Debatte ist es offensichtlich, dass man aus der französischen Einstellung zum Essen etwas lernen kann - eines, das sich auf Genuss und Gewichtskontrolle durch kleine Veränderungen der Essgewohnheiten konzentriert. Während ihr Buch technisch gesehen keine Diät ist, kann man aus Guilianos Ansatz, gutes Essen zu genießen, viel lernen.


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Grundprinzipien:

Guilianos Plan basiert ausschließlich auf ihren eigenen Beobachtungen und Überzeugungen . Ihrer Meinung nach verzichten französische Frauen in der Regel nicht auf Mahlzeiten oder ersetzen sie durch vorverpackte Diätshakes. Sie zählen keine Kalorien oder gleiten in die Zone. Stattdessen kultivieren sie eine ausgewogene Beziehung zum Essen - was Guiliano ein "französisches Zen" nennt. Um diese Haltung einzunehmen, müssen Amerikaner Qualität gegenüber Quantität betonen und lernen, langsamer zu werden, damit sie Mahlzeiten essen, anstatt auf der Flucht zu essen.

Wie die Diät funktioniert:

In der ersten Phase notieren die Dieter alles Essen Sie einige Wochen lang in einem Essensjournal, um herauszufinden, wo sie zu viel essen. (Problembereiche treten in der Regel innerhalb von Tagen auf.) In der nächsten Phase - die etwa drei Monate dauert - passen Diätpersonen ihre Essgewohnheiten allmählich an. Zum Beispiel können sie vorübergehend bestimmte Nahrungsmittel aufgeben und Portionen reduzieren. Nachdem sie die Pfunde fallen gelassen haben, arbeiten Diätetiker, um ihr Gewicht stabil zu halten.

Was Sie essen können:

Alles in Maßen. Französisch Mahlzeiten enthalten in der Regel mehrere Gänge, aber die Portionen sind klein und die Speisen sind von hoher Qualität. Guiliano schlägt vor, nach Früchten und Gemüse zu suchen, die reif und mit Geschmack gefüllt sind. Genießen Sie ein paar Unzen gebackenen Lachs statt ein halbes Pfund. Entdecken Sie, dass ein kleines Stück Schokolade von hoher Qualität viel befriedigender ist als ein Stapel gewöhnlicher Schokoriegel. Mit anderen Worten, es geht nur um Checks and Balances. Guiliano sagt, dass französische Frauen Ablässe zulassen, indem sie irgendwo anders abschneiden. So kann ein Nachtisch beim Mittagessen eine leichtere Mahlzeit beim Abendessen oder einen extra langen Spaziergang durch die Nachbarschaft am Abend bedeuten.

Nimmt die Diät zu und hält das Gewicht?

Meist bietet sich die Autorin als Beweis dafür an funktioniert. Keine wissenschaftlichen Studien werden zitiert, doch medizinische Forschung scheint ihre Überzeugungen zu bestätigen. Nur etwa 7 Prozent der Franzosen sind übergewichtig, verglichen mit 24 Prozent der Amerikaner. Und während es in dem Buch nicht erwähnt wurde, findet eine Studie der University of Pennsylvania, die die Essgewohnheiten von Menschen in Frankreich und den Vereinigten Staaten vergleicht, dass obwohl viele französische Lebensmittel reich an Fett sind, die Franzosen typischerweise kleinere Portionen essen und höchstwahrscheinlich enden verbrauchen bis zum Ende des Tages weniger Kalorien als die meisten Amerikaner.

Ist die Diät gesund?

Wahrscheinlich. Technisch handelt es sich nicht um eine Diät, sondern um eine Reihe von Strategien, die darauf abzielen, Diäten zu helfen, moderate Portionen zu essen und einen aktiven Lebensstil beizubehalten. Wie Verhaltenstipps gehen, sind sie auf jeden Fall gut.

Was sagen die Experten?

Der Psychologe Paul Rozin, Ph.D., der das Studium an der University of Pennsylvania geleitet hat, findet Guilianos Buch sehr lustig. Wenn Diätetiker ihren Rat befolgen, wird es ihnen wahrscheinlich helfen, etwas Gewicht zu verlieren, wie die meisten Diätbücher, sagt sie. "Ich schätze, mein größtes Problem ist, dass der Autor die Dieter auffordert, sich wie die Franzosen zu benehmen, aber in den Vereinigten Staaten." Und das kann hart sein. Die gleiche Umgebung, die es leicht macht, den französischen Lebensstil zu leben (tägliche Bauernmärkte, weniger Zugang zu Snacks, exorbitante Gaspreise, die unnötiges Fahren erschweren) wird in den Vereinigten Staaten nur in einigen städtischen Gebieten zu finden sein. Ernährungsberater Chris Rosenbloom, ein Professor für Ernährung an der Georgia State University, stimmt zu. Dennoch glaubt sie, dass die Amerikaner beim Essen etwas von den Franzosen lernen könnten. "Die Franzosen sind nicht besessen davon, Kohlenhydrate, Fett oder Kalorien zu zählen", sagt sie. "Bei ihnen geht es beim Essen darum, alle Arten von Lebensmitteln in Maßen zu genießen." Rosenbloom mag auch Guilianos Tipp, einen Ablass auszugleichen, indem er woanders hinschmeißt. "Wir haben einfach nicht diese Art von Mentalität in den Vereinigten Staaten", sagt sie.

Wer sollte die Diät berücksichtigen?

Dieses Buch ist für Frauen gedacht, die 30 Pfund oder weniger zu verlieren haben, nicht für diese Das Gewicht ist so hoch, dass es ein Gesundheitsrisiko darstellt. Städtische Diätetiker, die viel laufen und häufige Reisen zum Markt machen, werden es viel einfacher finden, einen französischen Lebensstil anzunehmen, als Leute in ländlichen Gebieten.

Endergebnis:

Dieser Plan schlägt alle jene extremen Diäten, die zum Meiden erfordern bestimmte Lebensmittelgruppen, schlürfen nur Suppe oder planen Mahlzeiten um Ihre Blutgruppe herum. Es mag für manche Diätetiker zu offen sein, aber es ist definitiv ein guter Anfang, das Essen zu genießen, anstatt das Essen zu fürchten.
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