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Viva-Gemüse!

Ich kann nicht kontrollieren, welche Art von Müll mein 2-jähriger, Sean, in der Tagesstätte oder im Haus seiner Großmütter isst. Aber ich bin fest entschlossen, dafür zu sorgen, dass er zu Hause Greens isst.

Dort wurde meiner Schwester, meinem Bruder und mir von meiner Mutter und Mollie Katzen, einer der Gründerinnen des Moosewood Restaurants in Ithaca, NY, eine Liebe für Gemüse aufgeprägt und der Autor mehrerer Kochbücher, einschließlich eines Klassikers namens Der verzauberte Brokkoliwald .

Der 1982 erschienene EBF bringt Gemüse buchstäblich auf ein Podest. Der Titel stammt von einem Gericht, in dem gekochter Brokkoli in einen Auflauf braunen Reises eingebettet ist. Die Präsentation sieht aus wie ein grüner Wald und lässt diese Kreuzkrueger aussehen und schmecken wie etwas aus einer ziemlich Geschichte. Wir haben es verschlungen.

Schnell vor 25 Jahren und ihr habt diese Generationen Antworten auf Mollie Katzen: Jessica Seinfeld. Seinfelds Kochkenntnisse beginnen und enden damit, dass sie Jerry Seinfelds Ehefrau ist.

Jessica Seinfelds Kochbuch, täuschend lecker , geht davon aus, dass alle Kinder Gemüse verachten und dass Mütter hinterhältig sein müssen, wenn sie sie in ihrem Besitz haben wollen Diäten. Ihre Rezepte schlagen vor, Blumenkohlpüree in Mozzarella-Sticks, Spinatpüree in Pizza und Brownies, und Kürbis und Squash-Püree in Schokoladenchip-Cupcakes zu verstecken. Wenn das nach Mammut-Arbeit klingt, nicht zu schweigen davon, dann hast du Recht.

Ich habe letzten Sonntag Seinfelds Schokoladenkekse mit Kichererbsen gemacht, und Sean hat sie direkt aus dem Ofen geworfen, indem er sie auf den Tisch geworfen hat Tabelle. Heres der Kopf-Scratcher, aber: Dieses Kind liebt Kichererbsen! Er isst sie wie Rosinen, und er liebt Katzenkichererbseneintopf. Was er nicht mag, sind Kichererbsen in seiner Nachspeise.

Und deshalb verfehlt Seinfelds Buch das Zeichen. Wenn Sie Kindern beibringen, dass Lebensmittel wie Spinat und Brokkoli so eklig sind, müssen sie pulverisiert und in Keksen und Muffins versteckt werden, sie werden sie nie essen. Wenn Sie Gemüse in ihrem herrlichen, nackten Zustand feiern, werden sie lernen, sie zu lieben.

Heres Sean macht sein nächtliches Ritual: Salat werfen und das meiste davon mit den Fingern essen. Es macht Spaß für ihn und befriedigend für mich. Ich hoffe Mollie Katzen wäre stolz.

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