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Ein einzigartiges Frühlings-Dessert: Mini Blue Moon Cupcakes

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Eine ungewöhnliche Art, Cupcakes noch besser schmecken zu lassen? Seltsamerweise, fügen Sie einfach Bier.

New York City-basierte Promi-Caterer Andrea Correale ist ein Profi zu mouthwatering Brunch Gerichte. Als es an der Zeit war, ein schmackhaftes, feuchtes Dessert zu kreieren, entschied sie sich für Cupcakes, die mit Weizen Ale getränkt waren. Das Ergebnis? Mini Blue Moon Cupcakes, die ... nicht von dieser Welt sind.

Was macht diese handtellergroßen essbaren Leckereien so wertvoll? Im Gegensatz zu anderen Backwaren, die mit irgendeinem alten Bier gebacken werden, verwendet Correale speziell Blue Moon, ein knuspriges, leichtes Gebräu mit Noten von Zitrus und Koriander. Der cremige Körper des Lagers macht diese Cupcakes besonders flauschig.

Dieses leckere Dessert für Erwachsene ist die perfekte Art, das Wochenende zu beenden ... oder einen süßen Abend zu beginnen.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, enthärtet
  • 1 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 2/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1 TL. Backpulver
  • 1/8 TL. Salz
  • 2 Eier, Raumtemperatur
  • 1 TL. Vanilleextrakt
  • 1 Orange, gezähnt (plus mehr zum Garnieren)
  • 2/3 Tasse Blue Moon Bier
  • 2 Esslöffel. Vollmilch
  • 2 Eiweiß, Raumtemperatur
  • 1 TL. Vanilleextrakt (zum Frosten)
  • 1 Essl. Orangensaft
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/4 TL. Weinstein
  • 1/3 Tasse Wasser

Anleitung:

  1. Backofen auf 375 ° F vorheizen. Eine Mini-Cupcake-Dose mit 24 Mini-Cupcake-Liner auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel sieben. Beiseite legen.
  3. Sahne Butter für 1 Minute dann fügen Sie Zucker und Sahne zusammen mit Butter für ca. 3 bis 4 Minuten.
  4. Fügen Sie Eier, eins nach dem anderen. Dann fügen Sie Vanille und Orangenschale hinzu. Mischen, bis nur noch vereint.
  5. In einer Rührschüssel Bier und Milch verquirlen. Alternativ Biermischung und Mehlmischung bis zur vollständigen Mischung in die Buttermischung geben.
  6. Muffinförmchen 1 / 2-2 / 3 voll füllen.
  7. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen, dann Cupcakes auf ein Kühlregal geben und vollständig abkühlen lassen.
  8. Zum Zuckerguss Zucker, Wasser und Weinstein in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sprudelnd ist.
  9. In einer großen Schüssel Eiweiß, Vanille und Orangensaft schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie langsam heiße Zuckermischung hinzu und schlagen Sie kontinuierlich. Für 7 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  10. Top Cupcakes mit Zuckerguss und fügen Sie eine Scheibe von Orange für jedes.





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