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Ultimativer Leitfaden für frisches Obst und Gemüse

Wenn Sie nicht wissen, wann es geht um die Auswahl von Produkten, verwenden Sie unsere Anleitung zur Auswahl der frischesten Obst und Gemüse auf Ihrem lokalen Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft.

Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen

  • Pick: Obst, das fest ist, mit eine straffe, makellose Haut und keine Anzeichen von Blutergüssen oder Falten.
  • Lagerung: Bei Raumtemperatur bis zum Anziehen reifen. Aprikosen können maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Sobald Pflaumen reif sind, im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
  • Verwenden: Kochen mit Zucker (1 Pfund Obst pro 2 Tassen Zucker) auf dem Herd bis verdickt für eine köstliche Marmelade.
  • Tipp: Vitamin A-reiche Steinfrüchte arbeiten mit herzhaften Speisen; Versuche sie zu braten, zu grillen oder zu braten, um sie mit Ente, Huhn oder Schwein zu servieren.

Brombeeren und Himbeeren

  • Pflückung: Pralle, saftige Beeren mit einem Glanz (Brombeeren) oder Glanz (Himbeeren), ohne Spuren von Schimmel oder Verfärbung.
  • Lagerung: Bei Verzehr innerhalb von 24 Stunden bei Raumtemperatur lagern; andernfalls locker in Plastikfolie wickeln und für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor der Anwendung waschen.
  • Verwendung: Brombeeren und Himbeeren sind köstlich roh oder in Backwaren, aber auch für herzhafte Speisen.
  • Tipp: Zum Einfrieren von Brombeeren und Himbeeren mit Antioxidantien , Heidelbeeren oder Kirschen, waschen und vollständig trocknen lassen, dann in einer einzigen Schicht auf ein Tablett im Gefrierschrank legen, bis sie fest sind. In einen Zip-Top-Beutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.

Nächste Seite: Kirschen [pagebreak] Kirschen

  • Auswahl: Früchte mit glänzendem Glanz und tiefer, satter Farbe.
  • Lagern : In einer Plastiktüte bis zu 2 Tage kühl stellen.
  • Verwendung: Entkernte Süßkirschen sind köstlich in Joghurt, Desserts oder auch als süßer Belag für gegrilltes Fleisch.
  • Tipp: Um mehrere Kirschen auf einmal zu verteilen, legen Sie sie in einen Reißverschlussbeutel und rollen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz über sie, so dass sie sich teilen. Aus der Tüte nehmen, Kerne herauspicken und diese antioxidationsreiche Frucht genießen.

Blaubeeren

  • Pflückung: Pralle, feste Beeren, die nicht geschrumpft oder runzlig sind. Die Farbe sollte reichhaltig sein mit einem pudrigen Weißguss.
  • Lagern: Bis zu 6 Tage mit Plastikfolie abgedeckt kühlen.
  • Verwendung: Blaubeeren sind köstlich als Müslitorte, eingerührt Joghurt oder in einen Schuster gebacken. Und ihr intensiver Geschmack macht sie zu einem großartigen Tiefkühldessert.
  • Tipp: Spülen Sie faserreiche Beeren vorsichtig ab, indem Sie sie vor dem Gebrauch in eine Schüssel mit kaltem Wasser tunken; Abtropfen lassen in ein Sieb.

Erdbeeren

  • Pflückung: Beeren mit einer durchgehend leuchtend roten Farbe und einem gesunden, grünen Stiel; Die Größe variiert je nach Sorte.
  • Speichern: Wenn Sie innerhalb weniger Stunden essen, halten Sie bei Raumtemperatur; andernfalls locker in Plastikfolie wickeln und für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor der Anwendung waschen.
  • Verwenden: Erdbeerscheiben zum Top-Shortbread oder Eis aufschneiden oder einfach als Ganzes servieren.
  • Tipp: Für eine einfache Nachspeise voller Vitamin C, in Scheiben geschnittene Beeren mit Balsamico beträufeln Essig oder ein Spritzer Champagner.

Mais

  • Pick: Ohren mit Spelzen, die sich gegen volle, gut definierte Körner straffen. Werfen Sie einen Blick auf die Kerne: Sie sollten dick (nicht flach) sein.
  • Lagern: Halten Sie Mais in einer Plastiktüte bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
  • Verwenden: Mais kann sein gedünstet, gekocht oder gegrillt, oder einfach aus dem Kolben geschnitten und roh in Salate geworfen.
  • Tipp: Die Maiskolben in zwei Hälften schneiden, bevor Sie die Kerne (mit Kalium) abschneiden, so dass Sie die abgeschnittene Seite der Stechen Sie fest auf das Schneidebrett.

Nächste Seite: Sommerkürbis [pagebreak] Sommerkürbis

  • Auswahl: Kleiner aber schwerer Kürbis mit glänzender Haut.
  • Speichern: In einem Plastik Beutel im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
  • Verwendung: Alle Sorten sind köstlich roh, gedünstet, sautiert oder gegrillt. Pattypan und Crookneck Kürbisse haben einen milderen Geschmack, der gut zu frischen Kräutern passt. Die leuchtend orangefarbenen Blüten von Squash-Pflanzen sind auch köstlich, wenn sie zu einer Pfanne hinzugefügt werden.
  • Tipp: Zu ​​große Zucchini in Suppen, Saucen oder Muffelteig raspeln, um schnell einen Schub an Vitaminen A und C zu erhalten.

Tomaten

  • Pflückung: Plumpere Tomaten mit voll entwickelter Farbe zur Berührung, ohne matschig zu sein.
  • Lagern: Bei Raumtemperatur mit der Stielseite nach unten reifen. Niemals im Kühlschrank lagern.
  • Verwenden: Wählen Sie Tomatenscheiben wie Brandywine oder Mortgage Lifters für Salate und Sandwiches und die festere Amish Paste oder San Marzano für Soßen.
  • Tipp: Schneiden Sie überreife Tomaten in zwei Hälften und das Lycopin-reiche Fleisch auf geröstetem Brot schmieren, das für eine schnelle bruschetta mit Olivenöl beträufelt wird.

Grüne Bohnen

  • Auswahl: Kleinere Bohnen, die in der Regel am zartesten sind und nach denen suchen, die fest sind ein leichter Glanz und keine Falten.
  • Shop: Spülen, an der Luft trocknen und in einem belüfteten Plastikbeutel im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
  • Verwenden: Bohnen können gedämpft werden oder schnell gekocht bis knusprig und warm serviert. Für Salate, kochen Sie sie ein bisschen länger und tauchen Sie in ein Eisbad.
  • Tipp: Wenn Ihre Bohnen größer und ein bisschen zäher sind, versuchen Sie, sie zu schmoren. Schmoren: Die faser- und folsäure-reichen Bohnen in Olivenöl anbraten, dann den Wein oder die Brühe in die Pfanne geben, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Gurken

  • Auslese: Feste runde Küsse mit helle bis dunkelgrüne Haut. Vermeide irgendwelche mit weichen Stellen oder verschrumpelten Enden.
  • Speicher: Bewahre sie in losen Plastiktüten im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Reste in Plastik oder in einen versiegelten Behälter einwickeln.
  • Benutzen: Scheiben schneiden und würfeln, damit Salate knusprig werden oder für kalte Suppen oder Dips pürieren. Entfernen Sie die Samen durch Schneiden in der Länge und schaben Sie sie mit einem Löffel aus.
  • Tipp: Kaufen Sie ungezuckerte Gurken, so dass Sie die Haut (voller Ballaststoffe und Vitamin A und C) essen können, ohne die wachsartige Beschichtung zu essen.

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