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Die US-amerikanischen Lebensmittelrichtlinien waren immer umstritten

Heute wurden die neuen Diät-Richtlinien 2015 freigegeben und empfahlen Amerikaner, mehr Früchte, Gemüse, vollständige Körner und mannigfaltige Proteine ​​zu essen . Die diesjährigen Richtlinien waren Gegenstand vieler Kontroversen, einschließlich der Argumente, ob Themen wie Nachhaltigkeit in Empfehlungen für die Art und Weise, wie Amerikaner essen, aufgenommen werden sollten. Die neuen Richtlinien empfahlen keine Beschränkungen für verarbeitetes oder rotes Fleisch.

Aber Streit ist nicht ungewöhnlich, wenn es um amerikanische Ernährungsempfehlungen geht. Die Richtlinien, wie wir sie heute kennen - veröffentlicht vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und dem US-Gesundheitsministerium (HHS) alle fünf Jahre - gingen von einer Meinungsverschiedenheit aus.

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Im Jahre 1977 empfahl das von Senator George McGovern geleitete US-Senats-Komitee für Ernährung und menschliche Bedürfnisse "Ernährungsziele" für das amerikanische Volk: konsumiere nur so viel Energie wie du verbrauchst, esse mehr natürlich vorkommenden Zucker, verbrauchen mehr Obst und Gemüse und gehen einfach auf Eier und Butter. Die Ernährungsziele erhielten sowohl von der Industrie als auch von der Wissenschaftsgemeinschaft eine Gegenreaktion, ob sie durch genügend Beweise unterstützt wurden.

Aus dieser Gegenreaktion entstand die Entscheidung, den USDA- und HHS-Partner zu haben. Sie wählten Wissenschaftler aus beiden Abteilungen und schufen, was die Ernährungsrichtlinien von 1980 für Amerikaner werden sollten, die sieben Wege empfahlen, eine gute Diät zu haben, einschließlich das Essen einer Vielzahl von Nahrungsmitteln, zu viel Fett und Cholesterin zu vermeiden und Zucker zu reduzieren. Abermals wurden der Entwicklungsansatz und die Richtlinien selbst kritisiert.

Letztendlich wurden die HHS und das USDA beauftragt, einen beratenden Ausschuss zu bilden, der sicherstellen würde, dass externe Ratschläge in zukünftige Richtlinien aufgenommen würden. Ein Beirat für Ernährungsrichtlinien wurde gebildet und zum ersten Mal bei der Erstellung der Leitlinien von 1985 verwendet. Dieses Mal wurde der Rat besser erhalten.

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Noch bevor Diät-Richtlinien offiziell in der Weise veröffentlicht wurden, die sie jetzt sind, haben Bundesagenturen lange Wege empfohlen, damit Amerikaner bessere Esser sind . Wie TIME im Jahr 1964 berichtete, empfahl ein Bundesverband für Ernährung und Ernährung, dass ein amerikanischer Mann und eine amerikanische Frau 300 bzw. 200 Kalorien aus ihrer täglichen Ernährung herausschneiden sollten. "Das wohlhabende Leben in den USA der 1960er Jahre ist auch das süße Leben, das fette Leben und das weiche Leben - so haben die Top-US-Experten entschieden", schrieb TIME und fügte hinzu, "der Unterschied liegt in dem Kaloriengehalt von zwei durchschnittlichen Martinis . "

Im Laufe der Jahre haben sich die Ernährungsempfehlungen in den USA von der Empfehlung spezifischer Nährstoffe und mehr hin zu ernährungsbasierten Empfehlungen verlagert. Selbst die strittigen Richtlinien, die 1977 veröffentlicht wurden, markierten eine Verlagerung, die sich mehr auf die Vermeidung von Lebensmitteln im Zusammenhang mit chronischen Krankheiten konzentrierte. In den letzten Jahren gab es eine erhebliche Debatte darüber, ob der Fettabbau weiterhin im Fokus stehen sollte (die Leitlinien von 2010 empfehlen fett- und fettarme Milchprodukte) und ob Cholesterin noch immer ein Nährstoff ist.

" Leider ist es im Laufe der Jahre konsistent geblieben, dass die Amerikaner den Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien nicht gefolgt sind ", sagten Vertreter des Zentrums für Ernährungspolitik und -förderung des USDA gegenüber TIME. Die Agentur sagt, der Healthy Eating Index (HEI) wurde erstellt, um zu messen, wie eng die Diäten der Amerikaner mit den Ernährungsrichtlinien übereinstimmen, und der HEI-Wert der Amerikaner auf einer 100-Punkte-Skala lag zwischen 49 und 58 seit den 1990er Jahren.

Da aufstrebendes, wissenschaftlich veredeltes Fleisch vor kurzem in der Industrie und in der Wissenschaft als krebserregend und zankend bezeichnet wurde, ist es nicht schwer zu erkennen, wie gesund essen verwirrend sein kann.

Die wichtigsten Empfehlungen in den diesjährigen Richtlinien, mehr Obst und Gemüse zu essen, bleiben eine Empfehlung wert. Was den Rest angeht? Tun Sie, wie es die Amerikaner immer tun, und schließen Sie sich dem Streit an.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Time.com.

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