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Trisha Yearwoods minzgrüner Salat

Ben FinkVon Gesundheit Magazin
Von Georgia Kochen in einer Oklahoma Küche von Trisha Yearwood
Für 4

Zutaten :
2 Gurken, geschält und in Stücke geschnitten
16 entsteinte grüne Oliven
16 entkernte schwarze Oliven, wie Kalamata
24 Traubentomaten, halbiert
2 Tassen Fetakäse, zerbröselt
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Prise Salz und Pfeffer
1 Esslöffel frische Minze, gehackt

Anleitung:
In einer großen Schüssel die Gurken, Oliven, Tomaten und Feta kombinieren Käse. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Gießen Sie die Dressing-Mischung über das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garniere mit der Minze.
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