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Um Gewichtszunahme im mittleren Alter zu vermeiden, die Chips und Hot Dogs fallen lassen


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Von Anne Harding

MITTWOCH, 22. Juni 2011 (Health.com) - Jeder kennt das Grundrezept zur Abschwächung von Übergewicht im mittleren Alter: Iss weniger und trainiere mehr. Aber eine neue Studie über langfristige Gewichtsmuster unter mehr als 120.000 Erwachsenen legt nahe, dass einige Nahrungsmittel und Verhaltensweisen - wie Kartoffelchips und Fernsehen - einen unverhältnismäßigen Einfluss auf unsere Taille haben.

Die Männer und Frauen in der Studie, die im Alter von etwa 33 bis 60 Jahren und normalgewichtig waren, wenn die Forscher begannen, ihnen zu folgen, einen Durchschnitt von 3,4 Pfund alle vier Jahre - nur schüchtern von den 1 Pfund pro Jahr, die Menschen typischerweise sammeln, wenn sie altern.

Diejenigen mit einem Geschmack für bestimmte ungesunde Lebensmittel verpackt auf Pfund schneller jedoch. Das Essen einer Portion Kartoffelchips pro Tag war mit zusätzlichen 1,7 Pfund alle vier Jahre verbunden, während eine tägliche Portion Pommes frites mit zusätzlichen 3,4 Pfund verbunden war. Und jede tägliche Portion Soda, verarbeitetes Fleisch und rotes Fleisch wurde mit etwa 1 Pfund mehr in Verbindung gebracht.

Auf der anderen Seite schienen einige Nahrungsmittel Gewichtszunahme zu bekämpfen. Für jede tägliche Portion Joghurt, die sie zu sich nahmen, nahmen die Studienteilnehmer um etwa 0,8 Pfund weniger zu als erwartet, und für jede tägliche Portion Obst und Nüsse nahmen sie in jedem Vierjahreszeitraum um etwa ein halbes Pfund zu.

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Die Ergebnisse widersprechen der herkömmlichen Weisheit, dass Menschen nur weniger von allem essen sollten, um ein gesundes Gewicht zu halten , sagt der leitende Forscher Dariush Mozaffarian, MD, Associate Professor für Medizin am Brigham and Women's Hospital in Boston.

"Es ist nicht alles in Maßen", sagt er. "Es gibt einen Mythos, dass es keine guten und schlechten Nahrungsmittel gibt. Es gibt Nahrungsmittel, die gut oder schlecht für verschiedene Gesundheitsergebnisse sind."

Die Studie, die diese Woche im New England Journal of Medicine erscheint, Daten aus drei großen staatlich finanzierten Studien, die Krankenschwestern, Ärzte und andere medizinische Fachkräfte bis zu 20 Jahre lang begleitet haben.

"Dies ist eine leistungsstarke, großangelegte Follow-up-Studie, gut konzipiert, die konsistente Ergebnisse zeigt bei drei Kohorten und auch bei nicht-adipösen Individuen ", sagt Iris Shai, PhD, außerordentliche Professorin für Epidemiologie an der Ben-Gurion-Universität des Negev in Israel, die Langzeitgewichtsveränderungen studiert hat, aber nicht an der neuen Forschung beteiligt war .

Neben dem Essen spielten auch Lifestyle-Faktoren eine Rolle. Für jede weitere Fernsehstunde, die sie einen Tag lang verfolgten, erzielten die Studienteilnehmer durchschnittlich alle vier Jahre ein zusätzliches Drittel eines Pfunds. Schlafen weniger als sechs Stunden oder mehr als acht Stunden pro Nacht waren auch beide mit mehr Gewichtszunahme verbunden.

Im Gegensatz dazu, diejenigen, die ihren Zeitplan während der Studie hochgefahren haben, so viel wie 1,76 weniger Pfund als erwartet.

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Eine Kernbotschaft der Studie ist es, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, da sie in der Regel reich an Natrium, Zucker, Kohlenhydraten und Fetten sind und wenig Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, sagt Shai. Dieses "industrielle Paket", fügt sie hinzu, "kann zu weniger Sättigung und zu mehr Retention von Flüssigkeiten [und] viszeralem Fett und zu erhöhten Blutinsulinspiegeln führen."

Stärkehaltige oder raffinierte Kohlenhydrate (wie Weißbrot und Zucker ) sind besonders problematisch, sagt Dr. Mozaffarian, da sie Insulin und Glukosespiegel in die Höhe treiben können.

"In einigen kontrollierten Kurzstudien erhöhen diese Ausbrüche von Glukose und Insulin später den Hunger [und] die Gesamtmenge an Nahrung bei der nächsten Mahlzeit verzehrt ", erklärt er. "Insgesamt scheint die Kohlenhydratqualität ein wichtiger Maßstab in der Ernährung für Beziehungen mit Herzerkrankungen, Diabetes und jetzt Gewichtszunahme zu sein."

Die Ergebnisse zeigen, wie leicht es sein kann, dass uns im Laufe der Zeit Gewicht zukommt, wenn wir nicht genau auf unsere Ernährung achten, aber die gute Nachricht ist, dass "es auch in die entgegengesetzte Richtung geht", sagt Elizabeth Fassberg von MPH "Wenn jemand versucht, Gewicht zu verlieren, muss er nicht unbedingt ein drastisches Abnehmprogramm absolvieren und alles in seinem Leben verändern - was für fast unmöglich zu halten ist lange Zeiträume ", sagt Faßberg, der nicht an der neuen Studie teilgenommen hat. "Alles, was die Person tun muss, ist kleine Änderungen vorzunehmen und mit der Zeit wird das Gewicht abnehmen."

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