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Dieses Purple Veggie kann helfen, Darmkrebs abzuwehren

Lila Kartoffeln können mehr als nur einen Farbtupfer auf den Teller bringen. Diese vibrierenden Knollen können auch helfen, Dickdarmkrebs abzuwehren, entsprechend neuer Forschung, die an den Tieren an der Pennsylvania State University durchgeführt wird.

Purpurfleischige Kartoffeln sind besonders reich an entzündungshemmenden, antioxidativen Verbindungen, die Phenolsäuren und Anthocyane genannt werden; und frühere Forschungen haben vorgeschlagen, dass diese Verbindungen Antikrebseigenschaften besitzen. Um herauszufinden, wie das Gemüse Darmkrebsrisiko beeinflussen könnte, gefüttert die Forscher drei Gruppen von Schweinen eine von drei Diäten für 13 Wochen: eine kalorienreiche Ernährung, eine kalorienreiche Diät ergänzt mit rohen oder gebackenen lila Kartoffeln und eine Standardkontrolle Diät.

Nach 13 Wochen durchsuchten die Forscher das Dickdarmgewebe des Schweins auf Marker, die an Dickdarmkrebs gebunden waren. Sie fanden heraus, dass im Vergleich zur Kontrollgruppe die Tiere, die mit einer kalorienreichen Diät gefüttert wurden, höhere Konzentrationen von IL-6 aufwiesen, ein entzündungsförderndes Protein, von dem bekannt ist, dass es das Dickdarmkrebsrisiko erhöht. Aber die Schweine gefüttert die kalorienreiche Diät ergänzt mit lila Kartoffeln hatte IL-6 Ebenen, die sechs mal niedriger als IL-6 Ebenen in der Kontrollgruppe waren.

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Mehr Forschung ist natürlich notwendig, und die Ergebnisse dieser Studie - die in dem Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht wurde - können bei Menschen nicht wahr sein. Aber die Ergebnisse sind hoffnungsvoll, vor allem in Anbetracht der Tatsache, dass mehr als 95.000 neue Fälle von Darmkrebs in den Vereinigten Staaten in diesem Jahr diagnostiziert werden, nach der American Cancer Society.

Und wenn Sie noch mehr Motivation, lila Kartoffeln zu Ihrem hinzufügen Denken Sie daran, dass ihre Phenolsäuren und Anthocyane helfen können, sich gegen andere Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, zu schützen. Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, um das Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren:

  • Whip ein Drittel einer Tasse gebackene, gekühlte lila Kartoffel in einen Frucht-Smoothie.
  • Machen Sie geschnittene lila Kartoffeln die unterste Schicht einer vegetarischen Quiche oder Frittata .
  • Ganze violette Kartoffeln im Ofen anbraten und mit Tahini als Beilage beträufeln.
  • Kartoffeln im Ofen anbraten, in Scheiben schneiden und zu Entreesalaten geben.
  • Kartoffelsalat mit gebackenen, gekühlten violetten Kartoffeln zubereiten mit einer Kombination aus EVOO, Weißweinessig, Zitronensaft, gemahlenem Senf, Knoblauch und frischem Dill.
  • Verwenden Sie lila Kartoffeln in Eintöpfen, Suppen und Chili.
  • Für eine komplette Mahlzeit, backen Sie lila Kartoffeln, Scheibe in der Länge, und füllen Sie mit einer Kombination aus Gemüse und Kräutern sautiert mit einem mageren Protein, wie Linsen oder Puten.

Cynthia Sass ist Gesundheit 's beitragende Ernährung Editor, eine New York Times Bestsellerautor und Berater für die New York Yankees und Brooklyn Nets.

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