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Thirsty Donnerstag: Pute Day Sips


Von Sarah DiGiulio
Genau der richtige Vino kann jedes Thanksgiving-Gericht zum Strahlen bringen. Wir haben einen Spitzenkoch und unsere Lieblings-Sommeliers angetippt, um herauszufinden, welche Weine sie servieren, um eine Mahlzeit zu vervollständigen.

Mit allem servieren
Gießen: Sauvignon Blanc
Für einen passenden Wein alle klassischen Truthahngeschmäcker (von herben Cranberries bis zum fleischigen Vogel selbst) suchen etwas sauberes mit guter Säure und ohne viel Eiche. Die Knusprigkeit in diesem weißen Sauvignon nippt gut mit dem gesamten Brotaufstrich, sagt John Ash, Autor von Von der Erde zum Tisch: John Ashs Wine Country Cuisine und Besitzer des Restaurants John Ash & Company in Santa Rosa, Calif. Einer unserer Favoriten? Clos du Bois 2009 Nordküsten-Sauvignon Blanc ($ 15; closdubois.com).

Hervorheben von Truthahn und Füllung
Gießen: Chardonnay
Der ganze Körper in diesem Weiß macht es zu einer klassischen Truthahn-Paarung. Suchen Sie nach einer glatten Auswahl mit einer komplexen Textur wie Jacobs Creek Reserve Adelaide Hills Chardonnay ($ 12; jacobscreek.us), sagt Ardina Cerra, General Manager des New Yorker Restaurant Friend of a Farmer.

Um Cranberries hervorzuheben
Gießen : Pinot Noir
Kirsch-, Himbeer- und Erdbeernoten in diesem fruchtigen, roten, herben Cranberries-Pop, sagt Jackie Reissman, Absolventin des Französischen Kochinstituts und zertifizierte Wein-Sommelierin. Probieren Sie den Mirassou California Pinot Noir ($ 12; thebarrelroom.com) - mit Granatapfel-Noten, um ihn besonders frisch zu halten.

Zur Hervorhebung von Süßkartoffeln
Gießen: Cabernet Sauvignon
Süße und Eichenaromen in diesem Rot ergänzen den Klassiker Wurzelgemüse, sagt Cerra. Wir lieben die Marmelade Brombeer-Noten im Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon ($ 35; Sequoiagrove.com) mit einem Hauch von Pfefferkorn ausgeglichen zu einem herzhaften Braten abgestimmt.

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