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Durstig Donnerstag: Nackte Weine

Von Leslie Barrie

Die Herstellung von unausgetrocknetem Wein (Altern in Edelstahl statt in Eichenfässern) ist nichts Neues.

Normalerweise finden Sie den Ausdruck "unoaked" in einer kleinen Schrift irgendwo auf Ihrem Etikett. Jetzt tauchen ein paar neue Weinetiketten - wie Simply Naked und The Naked Grape - auf, die nicht beiläufig erwähnt werden, aber mutig behaupten, dass sie tatsächlich "nackt" sind, im Namen des Weins, nicht weniger.

"Es ist ein Weg für die Weine der Neuen Welt, sich zu den Kunden zu differenzieren", sagt Jonathan Cristaldi, Schöpfer der Noble Rot, einer Weinverkostungsfirma.

Also, was könnte an einem ungerösteten Wein so großartig sein, an dem traditionellen Oaked? "In der Regel wollen Winzer, dass ihre Weine wirklich einen physischen Ort ausdrücken - Mineralität aus dem Boden, in dem die Reben gepflanzt werden, reife Früchte aus der Rebsorte - aber Eiche kann diese Ausprägungen maskieren, weil sie Textur, Mundgefühl und Geschmack verleiht ein Wein ", sagt Cristaldi.

Während Sie von ungesalzenem gegenüber oaked keine gesundheitlichen Vorteile bekommen, mögen Sie vielleicht eine Sorte, die Sie einmal verspottet haben. "Ich liebe Chardonnay, der nicht geröstet ist, und ich hätte nie gedacht, dass ich die Worte Liebe und Chardonnay im selben Satz verwende", sagt Cristaldi. "Aber fügen Sie das unoaked Adjektiv ein, und voilà! "

Hier sind zwei Marken, die wir" nackt "gesehen haben. "Die meisten werden dank der Abwesenheit der Eiche eher Früchte als Geschmacksnüsse haben.

Simply Naked Es ist die erste vollständige Linie von unoaked Wein in den Vereinigten Staaten. Wir mögen ihre nicht-so-buttery (wie einige neigen dazu) Chardonnay ($ 10; simplynakedwines.com) mit Noten von Birne, Apfel und Nektarine.

The Naked Grape

Es geht darum, die besten Aromen der Traube durchscheinen zu lassen, und ihr mittelkräftiger, reicher Pinot Noir ($ 8; thebarrelroom.com) mit Aromen von schwarzen Kirschen und Blaubeeren liefert.

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