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Thirsty Donnerstag: 1 Käse, 3 Paarungen


Von Leslie Barrie
Habe gerade einen leckeren Käse für deine Cocktailparty abgeholt, aber nicht sicher, welche Drinks damit serviert werden? Wir fragen uns auch immer, deshalb haben wir Tara Kirch, Marketingleiter von Coach Farm, für diese Ausgabe von Thirsty Thursday gebeten, uns drei verschiedene Paarungsvorschläge für ihren frischen Ziegenkäse zu geben. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Fresse in Maßen essen. Eine Unze davon hat 5 Gramm Fett und 65 Kalorien. So sparsam auskosten!

Der Käse: Frischer Ziegenkäse der Kutscherei

Der Geschmack: Der Käse hat eine feste, dichte Textur mit Noten von Zitrone und Gras.

Die Paarungen: Wein: Sauvignon Blanc "Genau wie der Ehlers Estate 2009 stehe ich jetzt wirklich im kalifornischen Sauvignon Blanc, mit frischem Ziegenkäse", sagt Kirch. Die beiden arbeiten aufgrund ihrer ähnlichen Geschmacksprofile besonders gut zusammen; sie sind sowohl ein wenig zitrusartig als auch ein wenig grasig.

Bier: Ein zitroniges Gebräu "Bier- und Käsepaare werden gerade groß", sagt Kirch. Sie mag Brooklyn Brewery Sorachi Ace, weil es auch Noten von Zitrus und Gras hat. Die Bläschen aus dem Hopfen des Bieres reinigen und erfrischen den Gaumen.

Bubbly: Blanc de Blancs oder Brut Rosé Beide Sekte (Kirch mag Schramsberg 2008 Blanc de Blancs und Domaine Carneros 2007 Brut Rosé) haben eine Etwas Säure, um die Cremigkeit des Käses zu mildern, und dennoch zarte Zitrus- und florale Aromen, die ihn nicht überwältigen.

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