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Sugar Busters

Als es zuerst die Diät-Szene im Jahr 1995 traf, Sugar Busters! platzierte sich auf Platz eins der Bestsellerliste der New York Times . Geschrieben von einem ehemaligen CEO und drei Ärzten - einem Herz-Kreislauf-Chirurgen, einem Gastroenterologen und einem Endokrinologen - hat das Buch eine "Essen wie deine Vorfahren" -Philosophie, die sich schnell durchsetzte: Null raffinierter Zucker, Vollkornprodukte, unverarbeitete Nahrungsmittel. Schneller Vorlauf acht Jahre bis Die neuen Sugar Busters! Schneiden Sie Zucker zu Trim Fat (Ballantine Books, 2002). Die Grundlagen (und die Autoren) sind die gleichen, aber es gibt neue Ratschläge zu aktuellen Themen wie Fettleibigkeit bei Kindern und die wachsende Diabetes-Epidemie, sowie eine ganze Reihe neuer Rezepte.

Jede Diät, die Vollkornprodukte und frische Früchte fördert anstelle von Süßigkeiten und raffinierten Mehlprodukten ist ein guter Anfang. Aber wenn ansonsten gesundes Obst und Gemüse wie Ananas, Rosinen, Karotten und Bananen auf der begrenzten oder tabuisierten Liste stehen, weil sie den Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigen lassen, müssen Sie sich fragen, ob der G.I. Strategie ist nicht so perfekt wie ein Rating-System. Zugegeben, einige Früchte erhöhen Blutzucker ebenso schnell wie Haushaltszucker und Süßigkeiten, aber sollten diese nicht für alle Nährstoffe, die sie enthalten, Anerkennung bekommen? In der Tat könnte es sinnvoller sein, sich auf kalorienarme, nährstoffreiche Lebensmittel zu konzentrieren, anstatt sich darüber Gedanken zu machen, wie sich eine einzelne Nahrung auf den Blutzucker auswirkt.


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Grundprinzipien:

Zucker ist der schlechter Typ. Oder, genauer gesagt, nenne es einen Fall von "gutem Kohlenhydrat, schlechtem Kohlenhydrat". Dieter vermeiden einfache Zucker und raffinierte Körner (Nudeln, weißer Reis), weil sie die Speicherung von Körperfett fördern. Man vermutet, dass diese Nahrungsmittel zu einem Anstieg des Blutzuckers führen, der wiederum eine Insulinflut im Körper auslöst, was zur Fettspeicherung führt.

Wie die Diät funktioniert:

Die Nahrungsmittel werden nach ihrer Geschwindigkeit geordnet Blutzucker und halten Sie es erhöht, mit einem System namens glykämischen Index (GI). In der Welt von G. I. ist niedriger besser. Langsam verdaute kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel wie Linsen und Vollkornnudeln weisen einen niedrigen GI auf. Rankings, weil sie den Blutzucker langsam ansteigen lassen. Weiße Kartoffeln, Süßigkeiten, Haushaltszucker und sogar einige Früchte (wie Ananas) sind am oberen Ende des G.I. skalieren, also sollten Sie sie vermeiden. Einfach gesagt, ist dies eine ballaststoffreiche Diät mit niedrigem GI-Wert. Interessanterweise ist der Abbau von Nährstoffen in den ursprünglichen Sugar Busters! ist ähnlich wie viele andere Low-Carb-Pläne: 40 Prozent Kohlenhydrate, 30 Prozent Protein und 30 Prozent Fett. Die neuen Sugar Busters! erwähnt, dass Sie Kohlenhydrate auf 50 Prozent erhöhen können, solange die Auswahl gering ist - G.I. Essen.

Was Sie essen können:

Hier gibt es keine Crashphasen. Dies ist eine grundlegende Ernährungsstil, den Sie auf lange Sicht übernehmen. Der Schwerpunkt liegt auf ballaststoffreichen Kohlenhydraten, aber Diätspezialisten können die Platte mit magerem Fleisch und ungesättigten Fetten abrunden. Lebensmittel loswerden: Kartoffeln (rot oder weiß); Weißbrot; weißer Reis; Weißes Mehl; Teigwaren (ausgenommen die Vollkornsorte); Mais; Rüben; und raffinierte Zucker und Mehle oder Produkte, die sie enthalten (wie Sirupe, Kartoffelchips, Kuchen, Schokoriegel und Kekse). Angemessene Portionen sind wichtig. Du füllst deinen Teller einmal zu den Mahlzeiten, keine Sekunde erlaubt.

Nimmt die Diät zu und hält das Gewicht davon?

Nicht eine Stichprobe von klinischem Beweis sagt, dass es tut. Aber die Autoren bieten eine Menge Anekdoten von Menschen, die nach der Diät abgenommen haben.

Ist die Diät gesund?

Das ist nicht klar. Es ist eine Mischung aus guten Ratschlägen und seltsamen Empfehlungen. Ein Punkt in der Ernährung: Es betont, dass fettarme verarbeitete Lebensmittel "in der Regel mit hohem Zucker gleichbedeutend sind". Die niedrigeren Kohlenhydratspiegel und höheren Proteinspiegel entsprechen nicht den aktuellen Empfehlungen, aber es gibt keine Beweise, dass sie über einen langen Zeitraum sicher oder unsicher sind.

Was sagen die Experten?

"Ich bin Gerüchte über eine Diät, die Zucker giftig nennt ", sagt John Foreyt, PhD, ein langjähriger Forscher Fettleibigkeit am Baylor College of Medicine. In der Tat, von den heutigen populären Diäten betrachtet er Sugar Busters! einer der "Wenigsten hilfreich. Es ist ein bisschen zu weit draußen." Aber gibt es irgendeine Wahrheit zu der Behauptung, dass niedrig-G.I. Lebensmittel, weil sie oft reich an Ballaststoffen sind, können helfen, Hunger zu kontrollieren? "Wenn Nahrungsmittel mit niedrigem GI Ihnen helfen, weniger zu essen, dann könnte dies ein guter Ansatz sein. Aber aus gesundheitlicher Sicht haben wir einfach nicht die Daten, die sie bei der Kontrolle des Hungers unterstützen", Gary Foster, PhD, ein angesehener Gewichtsverlust-Forscher an der Universität von Pennsylvania, sagt dies über die Sugar Busters! Insulin-GI hunger theory: "Es scheint intuitiven Sinn zu machen. Aber die ganze Idee, dass hohe Insulinspiegel mit Hunger verbunden sind, wurde von der Forschung nicht bestätigt. Die grundlegende Sache zu verstehen, wenn Sie abnehmen wollen, ist, dass Du musst weniger essen, als du verbrennst. Und wenn das Schneiden von Kohlenhydraten dir hilft, wenn das Schneiden von raffiniertem Zucker hilft, dies auf eine Weise zu tun, die überschaubar und sicher ist, dann scheint das vernünftig. "

Wer sollte die Diät in Betracht ziehen?

Dieters mit einem süßen Zahn. Zuckerhaltige Nahrungsmittel (all diese leeren Kalorien!) Sabotieren oft Diäten. Aber wenn Sie mit den natürlichen Zuckern, die in nährstoffreichen frischen und getrockneten Früchten gefunden werden, süße Verlangen befriedigen können, dann haben Sie einen großen Schritt in eine gesündere Richtung gemacht.

Endergebnis:

Die wissenschaftliche Grundlage für die Ernährung ist alles andere als solide. Trotzdem ist der Ratschlag, Zucker einzuschränken und ballaststoffreiche Nahrungsmittel zu suchen, eine gute Sache. Ein weiterer guter Schritt: Obwohl es heruntergespielt und nur kurz erwähnt wird, nehmen Sie den Rat der Autoren und stoßen Kohlenhydrate auf 50 Prozent des Plans. Menschen, die mehr Kohlenhydrate und ein bisschen weniger Protein essen, werden tatsächlich näher an der Art von gesunder Ernährung sein, die von den meisten Gesundheitsexperten empfohlen wird.
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