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Stehlen Sie dieses Gericht: Eierblumensuppe

Wenn dein Zeitplan so verrückt ist wie in diesem Monat, brauchst du Mahlzeiten, die superschnell zusammenkommen. Diese leichte, wärmende Eierblumensuppe von Schnell und einfach Chinesisch: 70 Everyday Recipes von Nancie McDermott ist in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Es ist eine großartige Quelle für Eisen (Spinat) und Eiweiß (Ei).

Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie 2 Tassen Spinatblätter, 1/2 Teelöffel dunkles Sesamöl und 1/2 Teelöffel Salz, so dass der Spinat in die Suppe einwachsen kann. Gut umrühren, bis die Hühnerbrühe im Kreis wirbelt. Gebe langsam 2 geschlagene Eier in die Suppe und rühre weiter für etwa 30 Sekunden. 3 Esslöffel dünn geschnittene Schalotten auf die Suppe streuen und heiß servieren.

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