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Ein intelligenter Leitfaden zu unreinen Chemikalien

Getty Images "Wissenschaftler warnen vor Chemikalien in Teppichen, Mänteln und Kochgeschirr." "Chemikalien in Pizzaschachteln können ein Gesundheitsrisiko darstellen."

Schlagzeilen wie diese machen Sie sich auf dem Sofa zusammenrollen und nie das Haus verlassen - außer dieser Couch! Wahrscheinlich ist es auch mit giftigen Chemikalien beladen. Wie soll man als kluge, gesundheitsbewusste (und, OK, etwas ängstliche) Frau in einer Welt funktionieren, in der alles von den Staubhasen in Ihrem Haus bis zu Ihrem Geldautomatenschein Sie vergiften könnte?

Erstens , einige Perspektive: Ja, Chemikalien sind überall, und einige sind zweifellos schädlich. Es ist jedoch schwierig, ein Gesundheitsproblem, sei es Brustkrebs oder Frühgeburten, mit bestimmten Substanzen in Verbindung zu bringen. "Wir sind so vielen Chemikalien ausgesetzt - einige potenziell gefährlich, manche nicht? Und oft brauchen Gesundheitsprobleme Monate oder Jahre, um sich zu entwickeln. Das macht es schwierig, den Schuldigen zu identifizieren", erklärt Tracey Woodruff, PhD, Direktorin des Programms zu reproduktiver Gesundheit und Umwelt an der Universität von Kalifornien, San Francisco (UCSF).

Darüber hinaus ist die durchschnittliche Person Exposition gegenüber einem Toxin relativ niedrig, ebenso wie ihr individuelles Gesundheitsrisiko. Die potentielle Gefahr, sagen wir, Mikrowellen Popcorn verblasst im Vergleich zu Rauchen, die direkt für 30 Prozent der Todesfälle durch Krebs verantwortlich ist, sagt Margaret Kripke, PhD, emerita Professor MD Anderson Cancer Center in Houston und Co-Autor des Präsidenten Krebs Panel-Bericht über das Umwelt-Krebs-Risiko.

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Das heißt, Fötusse, Säuglinge und Kinder sind anfälliger für chemische Effekte. Tatsächlich hat die Internationale Föderation für Gynäkologie und Geburtshilfe in diesem Herbst einen Bericht herausgegeben, der einen Alarm über die ernsten gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition gegenüber giftigen Chemikalien während der Schwangerschaft und Stillzeit auslöste.

Ob Sie kleine Kinder haben oder nicht, es ist schlau Verstehen Sie die Wissenschaft hinter den am meisten summenden Chemikalien. Wir haben mit Top-Wissenschaftlern gesprochen und die Forschung analysiert, um herauszufinden, worüber Sie wirklich besorgt sein sollten und wie Sie sich und den Planeten schützen können.

Flammschutzmittel (einschließlich polybromierte Diphenylether oder PDBEs)

Was sind sie?
In den 1970er Jahren führte Kalifornien strenge Entflammbarkeitsstandards für Polstermöbel ein, die in den USA verkauft wurden. Führende Hersteller fügten flammhemmenden Chemikalien zu Schaumstoffen bei, die in den USA verkauft wurden. Diese Chemikalien wurden entwickelt, um die Ausbreitung von Feuer zu verhindern ?? sind in Stühlen, Sofas, Autos, kommerziellen Flugzeugen und Babyschalen. Ein typisches Sofa enthält drei oder mehr Pfund behandelten Schaum.

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Was ist die Sorge?
Weil die Flammschutzmittel eher aufgesprüht als chemisch gebunden sind Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...3/index.html Die Moleküle wandern aus den Produkten und sammeln sich im Haushaltsstaub, wo sie uns und natürlich auch in den Mund und Körper gelangen, sagt Philip Landrigan, MD, Kinderarzt und Dekan für globale Gesundheit an der Icahn School of Medicine am Berg Sinai in New York City. Studien haben verschiedene Formulierungen mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verknüpft, aber das besorgniserregendste Problem ist die Auswirkung auf die Gehirnentwicklung von Kleinkindern. "PBDEs sind fettlöslich und können leicht ins Gehirn gelangen", sagt Dr. Landrigan. "Wenn das Babys im Mutterleib und im Säuglingsalter passiert, kann dies zu einem reduzierten IQ und einer kürzeren Aufmerksamkeitsspanne führen."

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Flammenhemmende Chemikalien bauen in Körperfett und in der Folge in der Muttermilch, Nabelschnurblut und Kinderblut gefunden wurden. Kinder sind auch exponierter als Erwachsene, weil sie krabbeln oder auf dem Boden spielen, wo sie mit chemisch belastetem Staub in Berührung kommen, sagt Ted Schettler, MD, Wissenschaftsdirektor des Netzwerks für Wissenschaft und Umweltgesundheit.
Einige Arten von Flammschutzmitteln sind aufgrund von Sicherheitsbedenken bereits auslaufen, aber andere (und möglicherweise gefährliche) sind an ihre Stelle getreten, und die alten Versionen werden wahrscheinlich jahrelang in der Umwelt bleiben, da sie auf Langlebigkeit ausgelegt sind .

Reduzieren Sie Ihr Risiko
Es ist nicht realistisch, alle neuen Möbel zu kaufen, aber alte Sofas mit zerbröckelndem Schaum sollten Priorität haben, da sie die meisten Chemikalien freisetzen, sagt Marya G. Zlatnik, MD, Professorin für mütterlich-fötale Medizin bei UCSF.

Die gute Nachricht: Anfang 2014 hat Kalifornien seine Entflammbarkeitsvorschriften überarbeitet, damit Möbelhersteller die Standards ohne flammhemmende Chemikalien erfüllen können. Viele Unternehmen, darunter Ashley Furniture, Crate & Barrel, Ikea, La-Z-Boy und Walmart, verkaufen jetzt Polsterprodukte ohne Chemikalien. (Gehen Sie zu health.com/non-toxic-couch, um weitere Informationen darüber zu erhalten, wie Sie Möbel ohne Flammschutzmittel finden.)

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Neue Couch nicht im Budget? Sie können möglicherweise nur die Kissen mit schwer entflammbarem Schaum in einer örtlichen Sattlerei aktualisieren. In der Zwischenzeit Staub und Vakuum (Staubsauger mit HEPA-Filter sind am besten kleine Partikel zu entfernen) mehrmals pro Woche, um Ihr Haus von Staub, der die Chemikalien enthält, zu befreien, berät Dr. Zlatnik, und waschen Sie Ihre Hände (und Ihre Kinder) vor Essen.

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Getty Images Formaldehyd
Was ist das?
Diese stechende, brennbare Chemikalie findet sich im Holzleim von Möbeln und Fußböden (insbesondere Laminat) ) und viele Holzprodukte wie Spanplatten, mitteldichte Faserplatten und Hartholzsperrholz. Die Chemikalie erregte nach Hurrikan Katrina landesweite Aufmerksamkeit, als Menschen, die in Aufhängern der Federal Emergency Management Agency untergebracht waren, an Atemwegserkrankungen, Kopfschmerzen und Nasenbluten infolge hoher Konzentrationen von Formaldehyd in der Luft litten. Er sorgte auch in diesem Jahr wieder für Schlagzeilen, als 60 Minutes bekanntgab, dass in China hergestellte Laminatböden, die von Lumber Liquidators verkauft wurden, Formaldehyd in Mengen emittierten, die kalifornische Standards überstiegen. (Das Unternehmen hat aufgehört, das Produkt zu verkaufen, obwohl sein eigenes Testprogramm zeigte, dass die große Mehrheit der Kunden Häuser in sicheren Ebenen waren.)

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Was ist die Sorge?
Das Einatmen von Formaldehyd kann Nasen-, Hals- und Augenreizungen verursachen und Asthmaanfälle auslösen - wahrscheinlich das größte Risiko für die meisten Menschen, sagt David Krause, PhD, Toxikologe in Tallahassee, Florida. Obwohl das Nationale Toxikologie-Programm sagt, dass Formaldehyd "bekannt ist "ein Karzinogen für Menschen sein". Nach Studien, die im Jahr 2011 mit Krebserkrankungen der Nase und myeloischer Leukämie in Verbindung gebracht wurden, beschäftigte sich die Forschung mit Arbeitern und Verarbeitern, die einem höheren Substanzgehalt ausgesetzt sind als die Allgemeinbevölkerung, erklärt Laura Beane Freeman. PhD, Epidemiologe am National Cancer Institute. Die Environmental Protection Agency ist jedoch genug besorgt über die Chemikalie, dass sie neue nationale Regeln finalisiert, die die Formaldehydemissionen von Holzverbundprodukten begrenzen.

Andere Probleme mit Formaldehyd, wie brasilianische Blowouts, werden wahrscheinlich überschätzt Krause. "Ich würde mir mehr Sorgen um Friseure machen, die diesen Chemikalien routinemäßig ausgesetzt sind als eine Frau, die die Behandlung ein paar Mal pro Jahr bekommt", sagt er.

Reduziere dein Risiko
Wenn Massivholz keine Option ist Die nächstbeste Lösung ist es, Holzprodukte zu kaufen, die den von der California Air Resources Board (CARB) festgelegten Formaldehydbestimmungen entsprechen. (Suchen Sie nach einem Etikett, das die Einhaltung der CARB-Phase 2 festlegt, oder fragen Sie direkt beim Hersteller nach, ob das Produkt diese Normen erfüllt.) Legen Sie Produkte in die Garage oder in ein Ersatzschlafzimmer, damit die Chemikalie einige Tage bis einige Wochen ablaufen kann. ? oder bis sie nicht riechen, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass ein großer Teil davon vergast hat, sagt Krause. Wenn Sie diese Zeit nicht haben, halten Sie Ihre Fenster so oft wie möglich für die ersten Monate offen, nachdem ein neues Holzprodukt in Ihrem Haus ist.

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PFASs (Poly-und Perfluoralkyl-Substanzen; auch bekannt als perfluorierte Chemikalien oder PFCs)
Was sind sie?
Diese Verbindungen machen Produkte resistenter gegen Flecken, Fett und Wasser; Sie finden sich in Sofas, Teppichen, Pizzakartons, Popcorn-Taschen und wasserdichten Kleidungsstücken. Sie sind auch in einigen nonstick Kochgeschirr.

Was ist die Sorge?
PFASs können sich im Körper ansammeln (einschließlich des Gehirns, der Leber, der Lungen, der Knochen und der Nieren) und bleiben für so lange wie ein Jahrzehnt. Studien haben Hinweise auf Nierenkrebs, hohe Cholesterinwerte, Fettleibigkeit, abnormale Schilddrüsenfunktion, schwangerschaftsbedingten Bluthochdruck und Kinder mit niedrigem Geburtsgewicht gezeigt. Die meisten Untersuchungen wurden an Personen mit sehr hohen Expositionen durchgeführt, einschließlich derer, die in der Nähe von Chemieanlagen in West Virginia und Ohio lebten, wo Trinkwasser verschmutzt war. Aber auch geringe Konzentrationen sind ein Problem, sagt Simona Balan, PhD, leitende Wissenschaftlerin am Green Science Policy Institute in Berkeley, Kalifornien.

Und fast jeder hat Spuren von PFAS im Blut, pro Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention ( CDC). Von Fabriken und Konsumgütern befreit, reichern sie sich in der Umwelt an (einige Versionen werden nicht für Tausende von Jahren abgebaut) und landen in Wasser, Fisch und Vieh. Im Mai unterzeichnete eine Gruppe von mehr als 200 Forschern und Wissenschaftlern aus der ganzen Welt die Madrider Erklärung, in der sie eine Beschränkung der Produktion und Verwendung dieser Chemikalien forderte.

Reduzieren Sie Ihr Risiko
Sie können es wahrscheinlich nicht vollständig vermeiden Essen und trinken PFAS, aber Sie können Ihre Hände oft waschen, um diejenigen zu entfernen, die Sie um das Haus herum aufnehmen (sie können sich im Haushaltsstaub sammeln), und ersetzen Sie Ihre Antihaft-Kochgeschirr mit Keramik beschichteten Pfannen, berät Linda S. Birnbaum, PhD, Direktor des National Institute of Environmental Health Sciences und des National Toxicology Program. Stellen Sie Popcorn auf dem Herd statt in der Mikrowelle her und vermeiden Sie schmutzabweisende Oberflächen bei neuen Autos oder Möbeln.

Sie können auch helfen, die Menge dieser Chemikalien zu reduzieren, die in die Umwelt gelangen, indem Sie sich für Kleidung entscheiden wurden nicht mit PFAS behandelt. Marken, die sich verpflichtet haben, die Substanzen auslaufen zu lassen, sind Adidas, Puma und Zara. (Wissenschaftler wissen nicht genug darüber, ob PFAS durch die Haut absorbiert werden, daher ist unklar, ob mit ihnen behandelte Kleidung ein direktes Gesundheitsrisiko darstellt, sagt Birnbaum.)

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Getty Images BPA (Bisphenol A)
Was ist das?
BPA wird zur Herstellung von harten Polycarbonat-Kunststoffen (wie sie in Wasserflaschen und Vorratsbehältern für Lebensmittel verwendet werden) und von Epoxidharzen in vielen Lebensmitteldosen verwendet . Es gab eine große Nachricht über die Tatsache, dass es in der thermischen Quittung Papier ist, die Sie am Geldautomaten und Lebensmittelgeschäft bekommen könnten? Aber Essen und Trinken sind die primären Weg, die meisten von uns ausgesetzt sind, nach den National Institutes of Health.

Was ist los?
BPA gilt als endokrin wirksame Chemikalie, was bedeutet, dass es sich wie ein Hormon im Körper verhält und die Funktion natürlicher Hormone wie Östrogen beeinflusst. "Es kann sich möglicherweise negativ auf die Entwicklung des Fötus einschließlich der Entwicklung des Gehirns auswirken", sagt Dr. Schettler. Im Jahr 2014 kamen Forscher von neun Institutionen, einschließlich der Harvard School of Public Health und der University of Michigan, zu dem Schluss, dass BPA ein "reproduktiver Giftstoff" ist, basierend auf Studien, die zeigen, dass es die Eiqualität bei Frauen reduziert, die sich einer In-vitro-Fertilisation unterziehen Es gibt starke Hinweise, dass es auch für die Gebärmutter giftig ist. "Es könnte die Fähigkeit von Frauen beeinträchtigen, schwanger zu werden", sagt Woodruff.

Es gibt auch vorläufige Beweise, dass es mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden kann. Vor einigen Jahren berichteten Harvard-Forscher, dass Personen, die höhere BPA-Konzentrationen im Urin aufwiesen, häufiger übergewichtig waren. Im Mai berichteten kanadische Forscher, dass der Körper BPA in eine Verbindung zu spalten scheint, die das Wachstum von Fettzellen anregen könnte.

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Reduzieren Sie Ihr Risiko Essen Sie frische oder gefrorene Lebensmittel statt Dosen oder wählen Sie Marken, die in BPA-freien Dosen verkauft werden. Forscher aus Harvard und der CDC fanden heraus, dass Menschen, die jeden Tag fünf Tage lang täglich eine Konservendosensuppe zu sich nahmen, die BPA-Konzentration im Urin um das Zwölffache erhöhten, verglichen mit denen, die frische Suppe aßen - ein vorübergehender Blip seit dem Körper wird schnell BPA los, aber möglicherweise besorgniserregend, wenn Sie regelmäßig Dosenfutter essen oder andere Expositionen haben. Lagern Sie Lebensmittel in Behältern aus Glas, Porzellan oder Edelstahl. Und vermeiden Sie die Mikrowelle in Plastik, weil die Beheizung der Behälter ermöglicht, dass die darin enthaltenen Chemikalien (ob BPA oder andere Verbindungen) in Lebensmittel eindringen, sagt Birnbaum.

Pestizide (einschließlich Organophosphate)
Was sind das?
Gifte formuliert Schädlinge töten, schädigen oder abstoßen. Landwirte können sie auf Feldern anwenden, und sie sind in vielen Rasen-, Garten- und Hausprodukten.

Was ist die Sorge?
Sie können Ihr Nervensystem schädigen, Ihre Haut oder Augen reizen, Ihre Hormone beeinflussen oder sogar Krebs verursachen . Das mit Abstand größte Risiko besteht für Landarbeiter und diejenigen, die in der Nähe von Farmen leben, die einem höheren Niveau ausgesetzt sind als der Rest von uns, sagt Irva Hertz-Picciotto, PhD, eine Pestizidforscherin am UC Davis MIND Institute.

Für Starter, Bauern und andere Landarbeiter scheinen höhere Raten bestimmter Krebsarten zu haben. Im März hat die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), Teil der Weltgesundheitsorganisation, neue Bedenken hinsichtlich einer Verbindung zwischen Glyphosat, dem Wirkstoff bei Unkrautvernichtern wie Roundup, und dem Krebsrisiko aufgeworfen. (Monsanto, der Hersteller von Roundup, bestreitet die Ergebnisse der IARC.) Aber Pestizide im Haus stellen auch eine potentielle Gefahr dar. Eine neue Studie, die in Pediatrics veröffentlicht wurde, verband die Exposition von Pestiziden in Innenräumen mit einem signifikant höheren Risiko für Leukämie und Lymphom im Kindesalter.

Forscher untersuchen auch die Beziehung zwischen Pestiziden und neurologischen Entwicklungsstörungen. Eine Studie einer landwirtschaftlichen Region von Kalifornien fand heraus, dass der Nachweis von Pestizid-Exposition bei Schwangeren mit einem höheren Risiko von Aufmerksamkeitsproblemen bei ihren kleinen Kindern verbunden war. Und letztes Jahr berichteten Forscher des MIND-Instituts, dass schwangere Frauen, die in der Nähe von Feldern mit chemischen Pestiziden lebten, ein etwa zwei Drittel höheres Risiko hatten, ein Kind mit Autismus-Spektrum-Störung zu haben, und ein noch höheres Risiko, eins mit anderen Entwicklungsstörungen zu haben Verzögerungen.
Was ist mit Pestizidrückständen in nicht-organischen Lebensmitteln? Die American Cancer Society sagt, es gibt derzeit keine Beweise, dass sie das Krebsrisiko erhöhen. Untersuchungen von Hertz-Picciotto und ihren Kollegen haben jedoch gezeigt, dass ein Risiko für die neurologische Gesundheit von Kindern bestehen kann.

Reduzieren Sie Ihr Risiko
Gehen Sie organisch vor. "Das allein kann die Belastung durch Pestizide um 90 Prozent reduzieren", sagt Dr. Landrigan. Als Forscher der Emory University und der University of Washington fünf Tage lang Bio-Nahrung für die konventionelle Ernährung von Kindern ersetzten, verschwanden die Metaboliten für zwei Arten von Organophosphat-Pestiziden aus dem Kinderurin. Kann sich All-organic nicht leisten? Wählen Sie Obst und Gemüse mit geringeren Pestizidrückständen (siehe den Leitfaden der Environmental Working Group unter ewg.org/foodnews/summary.php) und schrubben Sie diese mit Wasser, um die Oberflächenchemikalien weiter zu reduzieren.

Und natürlich minimieren oder beseitigen Sie den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden in und um Ihr Haus ?? und entfernen Sie Schuhe an der Tür, um zu verhindern, in Chemikalien zu verfolgen, sagt Dr. Zlatnik.

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Phthalate
Was sind das?
Diese Chemikalien machen Plastik flexibel (Vinyl-Duschvorhänge, Lebensmittelverpackungen und Weichplastik-Lebensmittelbehälter, Gartenschläuche, medizinische Schläuche, Kinderspielzeug). Sie sind auch in Produkten wie Shampoo, Haarspray und Nagellack; Wenn Sie "Parfum" oder "Duft" auf einem Etikett sehen, könnte es Phthalate enthalten.

Was ist los?
Phthalate, die Testosteron senken und auch Östrogen nachahmen können, wurden mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. "Ich bin besonders besorgt über die Auswirkungen während der Schwangerschaft", sagt Shanna Swan, PhD, Professor für Präventivmedizin an der Icahn School of Medicine am Berg Sinai. Sie und ihre Kollegen haben herausgefunden, dass die Exposition gegenüber Phthalaten im Mutterleib die sexuelle Entwicklung von Jungen beeinträchtigen kann. "Die fetale Entwicklung wird zu einem großen Teil durch Hormone bestimmt, daher können Phthalate auch andere subtile Effekte haben", sagt sie.

Zu den Risikogruppen gehören Frauen, die durch Tätigkeiten in der Automobilindustrie, in Gummischläuchen und in Nagelstudios hohen Belastungen ausgesetzt sind. Wie bei anderen Chemikalien mit endokriner Wirkung befürchten Wissenschaftler, dass auch niedrige Dosen schädlich sein können.

Reduzieren Ihr Risiko
Die Hauptquelle für die Exposition gegenüber einem der gefährlichsten Phthalate, DEHP, ist das Essen, sagt Swan. Vermeiden Sie also Mikrowellen in Plastik und wenn Sie essen, trinken oder Lebensmittel in Plastik aufbewahren, vermeiden Sie 3. Kaufen Sie auch fettarme Milchprodukte und essen Sie schlankere Fleischstücke, sagt Sheela Sathyanarayana, MD, außerordentliche Professorin in der Abteilung für Pädiatrie an der Universität von Washington. Im Jahr 2014 berichteten sie und Kollegen, dass Milchprodukte (insbesondere Sahne) und Fleisch hohe Anteile einer bestimmten Art von Phthalat enthalten könnten, möglicherweise aus Tierfutter oder weil die Chemikalien aus den bei der Verarbeitung und Verpackung verwendeten Kunststoffen in das Lebensmittel eindringen.

Kongress Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...0/index.html Bereits in Phthalaten und bei der Züchtung und Fütterung von Produkten wurden Phthalate verboten, aber da Kunststoffe eine Mischung aus Chemikalien enthalten, ist es am besten, Plastikspielzeug zu vermeiden, bis das Kind die Tendenz zum Mundfall überwindet, rät Woodruff.

Phthalate können inhaliert werden auch durch die Haut absorbiert, was bedeutet, dass Körperpflegeprodukte ein geringes Risiko darstellen können. "Wählen Sie Produkte, die wenige Inhaltsstoffe enthalten und unparfümiert sind, was bedeutet, dass sie wahrscheinlich keine Phthalate enthalten", sagt Woodruff.

Während die Wissenschaftler weiterhin die Sorgen über Chemikalien durchforsten, werden neue Schrecken wahrscheinlich immer wieder Schlagzeilen machen. Aber lassen Sie den Kongress wissen, wo Sie stehen, anstatt sich zu ärgern. Und versuchen Sie, die Risiken in die richtige Perspektive zu stellen, schlägt Woodruff vor: "Der vernünftigste Ansatz besteht darin, ein paar Änderungen an den Lebensmitteln und Produkten vorzunehmen, die Sie kaufen, und einige einfache Gewohnheiten zu übernehmen, die Ihre Exposition reduzieren? Dann genießen Sie Ihr Leben.

Toxic Chemicals Are Everywhere Hier geht's zum Handeln

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Getty Images Was ist mit Parabenen?
Diese Konservierungsmittel (enthalten in Produkten wie Make-up, Feuchtigkeitscremes und Haar) Pflege) seit den 1930er Jahren verwendet werden und seit langem als sicher angesehen werden.Parabene gelten als schwach Östrogen Mimics ?? 10.000 bis 100.000 Mal weniger aktiv als das Östrogen in Ihrem Körper, nach einer Studie von 1998. Während sie theoretisch erhöhen könnten Brustkrebsrisiko, an dieser Stelle ist das Risiko nur das ?? theoretische ?? und basierend auf Tier-und anderen Laborstudien ", sagt Janet Gray, PhD, Direktor der Wissenschaft, Technologie und Gesellschaft am Vassar College in Poughkeepsie, NY, die erforscht Umweltauswirkungen auf Brustkrebs Om-Linie: Es gibt keine Notwendigkeit, über Parabenen in Panik zu geraten, aber es ist immer klug, Ihre Exposition gegenüber Chemikalien, die wie Hormone wirken können, zu begrenzen, in diesem Fall, indem Sie sich für parabenfreie Körperpflegeprodukte.

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Zusatzstoffe, die nur so gefährlich klingen
Nur weil diese Zutaten schwer auszusprechende Namen haben, macht sie sie nicht böse. Freak nicht, wenn Sie sie auf der Seite eines Pakets sehen; sie sind sicher.

Azodicarbonamid wird dem Mehl als Aufheller beigegeben und hilft, den Brotteig aufzusteigen. Es verursachte einen Aufruhr, als es enthüllt wurde, dass es auch verwendet wird, um Yogamatten und eine Vielzahl anderer Produkte zu machen, die du nicht essen möchtest. Die Weltgesundheitsorganisation hat gesagt, dass sie potenziell gefährlich sein kann, wenn sie eingeatmet wird und möglicherweise Asthma bei Arbeitern auslöst, die während des Herstellungsprozesses stark ausgesetzt sind. Aber als Lebensmittelzusatzstoff wird es in winzigen Mengen verwendet - maximal 0,0045 Prozent des behandelten Mehls, betont Alissa Rumsey, RD, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik.

Xanthangummi ist ein Zuckerartige Substanz aus der Fermentation, die Maisstärke an Bakterien verfüttert. Es wird als Verdickungsmittel und Emulgator verwendet - es hilft Öl und Wasser davon abzuhalten, sich in Produkten zu trennen und erhöht die Haltbarkeit. Es ist in Salatsaucen und Saucen und gibt den meisten glutenfreien Broten und Backwaren eine Textur, die der von Weizenbroten ähnlich ist. Einige Leute sind allergisch gegen Xanthan, aber wenn Sie keine Allergie haben, ist es harmlos, sagt Rumsey.

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Ascorbylpalmitat ist eine fettlösliche Form von Vitamin C. Es hilft, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu erhöhen und Lebensmittelfarbe länger dauern. Wenn man es konsumiert, zerfällt es in Vitamin C (Ascorbinsäure) und Palmitat, eine Art Fett, erklärt Rumsey. "Vitamine haben oft besorgniserregende Namen, aber dieser ist eigentlich ein Antioxidans, also ist es gut für dich", sagt Robert Gravani, PhD, Professor für Lebensmittelwissenschaft an der Cornell University.

Lecithin ist eine Art von Fett normalerweise abgeleitet von Eigelb oder Sojabohnen. Es wird als Emulgator in Salatdressing und als Stabilisator in Brot verwendet. "Es ist ein Fett, das für die meisten Zellen in unserem Körper essentiell ist", bemerkt Gravani. Sofern Sie keine Soja oder Ei-Allergie haben, ist Lecithin sicher zu konsumieren, sagt Rumsey.

Calciumpropionat wird zu Brot und Backwaren hinzugefügt, um Schimmel und Bakterienwachstum zu verhindern. Es wurde ausgiebig auf Toxizität untersucht, und die Ergebnisse waren negativ, sagt Rumsey. "Manche Menschen bekommen Migräne durch Lebensmittel mit diesem Konservierungsmittel ausgelöst", bemerkt sie, "aber es gibt nicht viel Forschung, um dies zu untermauern."

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3 Dinge, die Sie Sie müssen sich keine Sorgen machen über

Färben Sie Ihre Haare
Obwohl Inhaltsstoffe in älteren Haarfärbemitteln (vor 1980) krebserregend bei Labortieren nachgewiesen wurden, werden diese Inhaltsstoffe nicht mehr verwendet. Neuere Studien haben keine Krebs-Verbindung gefunden. Friseure, die bei der Arbeit Farbstoffen ausgesetzt sind, können ein geringfügig höheres Risiko für Blasenkrebs haben, aber die IARC sagt, dass es nicht genügend Beweise gibt, um Haarfärbemittel und Krebs zu verbinden.

Halten Sie Ihre Quecksilberfüllungen
"Ich habe keine Bedenken Sie verwenden sie, um meine Patienten zu behandeln ", sagt Hadie Rifai, DDS, ein Zahnarzt der Cleveland Clinic, und alle von der Mayo Clinic bis zur FDA und American Dental Association stimmen zu, dass sie sicher sind.

Sushi einmal pro Woche
"Es ist sicher, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen. Gehen Sie einfach für eine Vielzahl von Arten", sagt Emily Oken, MD, Associate Professor in der Abteilung für Bevölkerungsmedizin an der Harvard School of Public Health. "Auf diese Weise erhalten Sie die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren und, solange Sie nicht schwanger sind, müssen Sie sich keine Gedanken über die Quecksilberbelastung machen."

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