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Skinny Sweets: Schokoladen-Brot-Pudding mit Karamell-Sauce

"Ich mache Brotpudding in den Ferien, wenn meine Freunde und ich zusammenkommen. Sie freuen sich immer darauf, aber da sie jetzt alle ernährungsbewusst sind, möchte ich sicherstellen, dass wir unsere Neujahrsziele erreichen. "? Christina Goldschmidt aus New York

Ernährungsvergleich:
Vorher : Kalorien 1,066 (52% aus Fett); Fett 63 g
Nachher: ​​Kalorien 343 (26% aus Fett); Fett 10 g
Sie sparen: 723 Kalorien & 53 Gramm Fett

Vorbereitung: 40 Minuten
Kochen: 65 Minuten
Macht 16 Portionen

Zutaten:
Brotpudding:
Kochspray
8 Tassen (1 Zoll) gewürfelte Challa oder anderes Eierbrot (ca. 12 Unzen)
3 große Eier
1/3 Tasse Zucker
1 (14-Unzen) kann fettfrei sein gezuckerte Kondensmilch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Bourbon
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse 2% fettreduzierte Milch
1/3 Tasse halbsüsse Schokoladenstücke
2 Unzen Premium weiße Schokolade, gehackt
3 Unzen halbsüsse Schokolade, gehackt

Sauce:
1 1/2 Tassen Zucker
2/3 Tasse Wasser
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 / 4 Tasse (1 Unzen) 1/3-weniger-Fett Frischkäse
2 Esslöffel 2% fettarme Milch

Anweisungen:
1. Ofen auf 350 ° vorheizen.

2. Beschichten Sie eine 11 x 7-Zoll-Backform mit Kochspray; beiseite legen. Brot in eine große Schüssel geben; beiseite legen.

3. Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen und leicht verdicken, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Zucker und Schneebesen hinzu, ungefähr 2 Minuten.

4. Fügen Sie gezuckerte Kondensmilch und die nächsten 4 Zutaten hinzu, bis sie dick sind. Alle Schokoladen einrühren. Gieße die Eiermischung über das Brot und stelle sicher, dass es gleichmäßig gesättigt ist. Lassen Sie 30 Minuten stehen. Brotmischung in die Pfanne geben. Backen Sie 40 Minuten oder bis sie goldbraun und geschwollen sind. Lassen Sie 15 Minuten stehen.

5. Während der Pudding backt, machen Sie Sauce. Kombiniere Zucker und Wasser in einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze; unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst.

6. Weiter kochen, ohne Rühren, 15 Minuten oder bis golden. Von der Hitze nehmen. Kombinieren Sie Butter und Frischkäse in einer hitzebeständigen Schüssel. Gießen Sie die Zuckermischung vorsichtig über die Buttermischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen (die Mischung ist heiß und sprudelnd). Etwas abkühlen; 2 Esslöffel Milch unterrühren. Pour Sauce kurz vor dem Servieren über Pudding. (Portionsgröße: 1 Square Bread Pudding und 2 Teelöffel Sauce)

Ernährung:
Kalorien 343 (26% aus Fett); Fett 10 g (5 g, Mono 1,5 g, Poly 0 g); Cholesterin 85 mg; Protein 7 g; Kohlenhydrat 57 g; Zucker 47g; Faser 1 g; Eisen 1 mg; Natrium 193 mg; Calcium 92 mg

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