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Der einfachste Weg zum Pour-Over-Kaffee

Haben Sie sich schon über die Pour-Over-Angebote bei Starbucks (oder Ihrem Kaffeehaus) gewundert? Es kostet mehr, es dauert längerâ € | also warum sollte jemand es bestellen?

Experten sagen, dass diese Methode â ???, in der heißes Wasser langsam über eine einzelne Portion frisch gemahlenen Kaffee gegossen wirdâ € œ resultiert in einem besser schmeckenden brauen, denn anders als beim Standard-Drip ist das Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis genau richtig. Und wenn es schmerzhaft richtig gemacht wird, soll der Pour-Over helfen, mehr Nuancen deiner Lieblingsbohnen zu extrahieren.

Ich liebe eine gut gebrühte Tasse Kaffee, aber für mich passierte der Übergang zum Übergießen weniger erhabener Grund: Ich bin der einzige Kaffeetrinker in meinem Haus. Mein 6-Jähriger ist offensichtlich zu jung, um daran interessiert zu sein, und mein Mann ist, zu meiner beständigen Bestürzung und meinem Unglauben, kein Kaffeetrinker. (Es war schwer, diesen Satz sogar zu tippen.) Da ich nur 1 Tasse am Tag trinke, einen ganzen Topf oder 1 Tasse in einem großen Topf zu brauen, ergab das keinen Sinn.

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Nach vielen Versuchen und Irrtümern landete ich im Pour-Over, und ich habe nie zurückgeblickt.

Echte Kaffeepuristen werden meine Änderungen an diesem Prozess bemerken (und wahrscheinlich über mich urteilen) dafür.) Aber ich habe herausgefunden, dass das das Beste für mich ist. Und ich stehe dazu. Hier ist, wie es gemacht wird.

Mahlen Sie den Kaffee

Ich benutze eine Hand-Kurbel Burr Grinder ($ 20, amazon.com), weil ich denke, der Kaffee kommt besser aus, und es gibt etwas Befriedigendes darüber schleifen Hand. (Außerdem bekomme ich ein kurzes, kurzes Arm- und Schultertraining, das erste Ding ... kein Witz.) Aber du kannst diesen Schritt überspringen und den Boden vorbohren oder schneller machen, indem du ihn in einer elektrischen Mühle mahlst.

Transfer es zu einem Filter

Weil ich ein Porzellan Hario keramischer Kaffeetropfer ($ 17, amazon.com) verwende, verwende ich ihre Papierfilter ($ 7, amazon.com) auch. Sie können natürlich auch andere Tropfer kaufen, aber ich bevorzuge es, keinen Kunststoff zu verwenden, und ich denke, der Kaffee schmeckt mit diesen Filtern sauberer als andere, die ich verwendet habe. Sobald der Kaffee im Filter im Kegel ist, schüttele ihn etwas, um den Grind auszugleichen.

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Erhitze das Wasser

Mach dies während des Mahlens der Bohnen. Hier, wo ich von den eingefleischten Leuten abwich. Ein echter Kaffeeexperte würde Ihnen sagen, dass Sie einen speziellen Wasserkocher mit einem dünnen Auslauf zum präzisen Gießen verwenden sollten. Ich benutze nur meinen normalen Kessel; das gleiche, das mein Mann für (keuch!) Tee benutzt.

Ich überspringe auch den Schritt, den Becher aufzuwärmen.

Gießen Sie über

Zeit zu brauen. Gießen Sie gerade genug Wasser ein, um die Gründe zu nässen, dann lassen Sie es für 30 Sekunden bis eine Minute stehen. Dies erlaubt dem Gelände zu "blühen", was zu einer gleichmäßigeren Kaffeeextraktion für den Rest des Gebräus führt (Sie werden sehen, dass die Böden leicht aufgebläht sind). Nach der Blüte, gieße immer ein wenig nach dem anderen (bedecke einfach den Boden, füll den Filter nicht den ganzen Weg), bis deine Tasse aufgebrüht ist.

Dann repariere es, wie du willst, und genieße es .

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