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Sollten Sie versuchen, Entsaften?

Yasu + JunkoSagen, dass du ein "liquid lunch" hast, war früher eine freche Art, bis zum Mittag Martini zu besitzen. Aber in diesen Tagen schlägt es vor, dass Sie ein viel gesünderes Getränk abwerfen: Saft. Promis, Trainer, Feinschmecker und alle, die sich gesünder ernähren wollen, schwärmen davon, dass die Mixturen ihre Gesundheit verbessert haben, indem sie ihnen eine geschmeidige Taille, eine erhöhte Immunität und aufgeladene Energie geben. (Wir reden hier nicht von den extremeren, mehrtägigen Saftfasten, weil man schon weiß, dass man sie vermeiden sollte.) Gibt es also gesundheitliche Gründe, auf einem hellgrünen Smoothie $ 5 bis $ 10 pro Tag zu verlieren? Sollten Sie von einem Grundmixer zu einem Industrie-Entsafter aufrüsten? Hier ist die Zusammenfassung, was Entsaften kann und was nicht für Sie tun kann.

Gibt es einen wirklichen gesundheitlichen Vorteil beim Entsaften?

Yasu + Junko Frischer Saft hat definitiv Vorteile, egal ob Sie ihn vorher kaufen oder pulverisieren zu Hause. Der Chef unter ihnen: Es hilft Ihnen, Ihre fünf Tassen Gemüse pro Tag zu bekommen, das Ziel, das das Landwirtschaftsministerium der USA für die meisten Menschen empfiehlt, aber nur wenigen von uns gelingt. Beladen mit Obst und Gemüse hilft Herzkrankheiten abzuwehren und das Risiko von Dickdarmkrebs und anderen Krebsarten zu reduzieren. Wenn Sie ein wählerischer Esser sind, können Sie einen noch größeren Vorteil erhalten. "Es ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Konsum von gutem Essen zu erhöhen, das Sie sonst nicht essen, wie Grünkohl oder Spinat", betont Leo Galland, MD, ein Internist in New York City und Autor von The Fat Resistance Diet. Obwohl es keinen Beweis dafür gibt, dass eine Mischung aus frischen Produkten Ihre Immunität stärkt, "kann der Beginn eines gut hydrierten Tages voller Antioxidantien nicht schaden, besonders während der Erkältungs- und Grippesaison", sagt Dr. Galland. Das Trinken könnte sogar deine Haut und Stimmung verbessern, aber nicht, weil du ein magisches Elixier gefunden hast. Die wahrscheinlichere Erklärung? Sie tuckern Vitamine und Mineralien, die in Ihrer Ernährung fehlen. "Ein glatter Teint könnte durch die Zufuhr von mehr Vitamin C - reichen Produkten wie Ananas und Erdbeeren entstehen, die gegen schädliche freie Radikale schützen und den Körper bei der Produktion von Kollagen unterstützen", erklärt Joy Bauer, RD, heute zeigen Ernährungsberater und Autor von Food Cures. Was diesen zusätzlichen Frühling in Ihrem Schritt betrifft, "könnte es sein, weil Sie nicht genug Flüssigkeit getrunken hatten, die Sie ermüdet machte", sagt Ellie Krieger, RD, Autor von Weeknight Wonders: Leckere, gesunde Abendessen in 30 Minuten oder weniger.

Auf was muss ich achten?

Es mag zwar bequem sein, Ihre Produkte zu schlucken, doch ein wichtiger Schritt entfällt: das Kauen. "Das Kauen bringt dein Verdauungssystem in Gang und hilft, dich langsamer zu machen, so dass du Kalorien langsamer und langsamer konsumierst", sagt Krieger.

Und dann ist da noch der Faserfallout. Herkömmliche Methoden wie das zentrifugale Entsaften entfernen den Zellstoff und die Haut, ein Problem, weil "das ist, wo die Faser ist", bemerkt Michael Roizen, MD, Chef Wellness Officer an der Cleveland Clinic. Ohne Ballaststoffe, um die Aufnahme zu verlangsamen, verursacht der Zucker in Früchten und etwas Gemüse, dass Ihr Blutzucker steigt und fällt, was später zu einem Energie-Crash und Hungerschub führt. Wenn Sie also süße Früchte entsaften, gleichen Sie die Zuckermenge mit Gemüse wie Spinat oder Sellerie aus. Um eine Mahlzeit aus Ihrer Mischung zu machen, "fügen Sie Protein und gesunde Fette hinzu, wie gemahlene Leinsamen oder chia," rät Dr. Galland.

Ergreifen Sie abgefüllten Saft auf dem Gehen? Behalten Sie die Kalorienanzahl und Zutatenliste im Auge. Zucker hat viele Aliase (wie Zuckerrohrsaft, Fruktose und Maltose). Und einige verpackte 100-prozentige Säfte, sowie Optionen an Saft-Bars, enthalten fast 200 Kalorien pro Portion.

Sollte ich einen schicken Entsafter bekommen? Was ist überhaupt eine Kaltpressung?

Im Gegensatz zu Zentrifugalentsaftern, die über Spinnklingen arbeiten, werden kalte Presslinge gepresst und pressen dann den Saft aus dem Fruchtfleisch. Gläubige bestehen darauf, dass, weil diese Methode keine Wärme erzeugt, sie mehr der Nährstoffe der Nahrung behält. Aber Experten sind nicht überzeugt. "Bisher gibt es keine Beweise", sagt Bauer.

Tatsächlich kehren einige Leute tatsächlich zu dem vertrauenswürdigen Mixer zurück. Pürieren Sie Ihre Produkte ist ein kluger Schachzug, sagt Dr. Galland, weil Sie die Samen und die Haut behalten und Ballaststoffe erhalten. Und es kann in mehr als einer Hinsicht ein Geldretter sein, bemerkt Bauer: "Wenn du mischt, ist das Hinzufügen von gefrorenem Obst eine großartige Möglichkeit, den besten Preis für dein Geld zu bekommen."

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