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Geheimnisse eines erfolgreichen Erntedankfestes


Getty Images

Von Frances Largeman-Roth , RD
Vor ein paar Jahren habe ich mich bei Thanksgiving-Dinner in einen völligen Rasereizustand versetzt. Ich entschied mich, es das erste Mal zu veranstalten, und ich verbrachte eine übermäßige Menge an Zeit, herausfordernde (Übersetzung: herausfordernde) Rezepte von den epikureischen Magazinen auszuwählen, und verbrachte dann lächerliche Mengen Zeit, alle Zutaten zu kaufen. Leider habe ich mir nicht genug Zeit gegeben, um alles zu kochen, und zog eine Nacht durch. Unnötig zu sagen, dass ich am Ende gestresst, kaputt und erschöpft war.

Also, diesen anderen perfektionistischen Typen da draußen (du weißt, wer du bist), gib dem Wahnsinn nicht nach! Es gibt einen besseren Weg. Bevor Sie Ihren Truthahnbutter abholen, folgen Sie diesen Regeln und Sie werden mit einem spektakulären Tag enden, den Sie tatsächlich genießen werden.

Planen Sie im Voraus Denken Sie darüber nach, was Sie machen möchten, aber betonen Sie nicht darüber die innovativsten und innovativsten Rezepte finden. Die Wahrheit ist, Menschen wollen Thanksgiving Rezepte, die riechen und schmecken wie ihre Erinnerungen an den Urlaub. Es ist also nicht nötig, das Rad neu zu erfinden. Gehen Sie für Favoriten wie Kartoffelbrei und einfach gebratenen Truthahn. Wenn Sie über den Tellerrand schauen möchten, probieren Sie ein neues Rezept mit einem Geschmack oder einer Zutat, den Sie vielleicht erwarten, wie zum Beispiel einem Kürbiskäsekuchen anstelle eines Kürbiskuchens.

Sobald Sie wissen, was Sie machen werden, können Sie Finde heraus, was (wenn überhaupt) im Voraus gemacht werden kann und welche Zutaten du im Voraus bestellen musst.

Mach ein Date mit deinem Truthahn
Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten über den guten alten Butterball hinaus. Ich bin selbst ein großer Fan von frischen Vögeln - sie haben einfach einen besseren Geschmack, und Sie müssen nicht eine Ewigkeit warten, bis sie auftauen. Wenn Sie sich für einen gefrorenen Vogel entscheiden, planen Sie voraus, denn es dauert einen Tag im Kühlschrank für alle 5 Pfund Fleisch.

Heritage Truthähne sind ein Weg zu gehen, und Sie können sie jetzt gefroren und frisch finden. Was genau ist ein Erbe Vogel? Sie sind Rassen, die in den Vereinigten Staaten beheimatet sind, aber weil sie schwerer zu erhöhen sind, haben sie kleinere Brüste und einen ausgeprägteren Geschmack. Plus, sie sind nicht in Massenproduktion. Heritage-Rassen sind die Narragansett und die Bourbon Red.

Um frische in Ihrer Region zu finden, gehen Sie zu Local Harvest, stecken Sie "Heritage Truthahn" und Ihre Postleitzahl ein, und sehen Sie, was verfügbar ist. Achten Sie darauf, es etwa drei Wochen im Voraus zu bestellen. Diese Vögel gehen schnell!

Delegierter Ich weiß, dass es schwer ist, die Zügel in die Hand zu nehmen, aber halte es für eine Investition in deine geistige Gesundheit. Bitten Sie Ihren Freund, der nicht kocht, um Wein oder einen großen Laib Brot zu bringen. Und da Ihr Ofen wahrscheinlich vollgestopft ist, könnte ein zusätzliches Dessert von Tante Mildred nicht schaden. Andere schlaue Dinge, die man mitbringen sollte, sind:

  • Eiscreme für die Pasteten
  • Ungekleideter Salat
  • Bier
  • Apfelwein und andere alkoholfreie Getränke
  • Käseplatte für die Vornäste

Machen Sie etwas voraus von Zeit Pie Krusten und Brot können im Voraus gemacht und dann eingefroren werden. Sie können Tortenböden bis zu zwei Monate im Voraus backen - der Schlüssel ist, dass Sie keinen Gefriergeruch aushalten und sie ohne Füllung einfrieren. Sie können die Kruste "blind" - gefüllt mit Bohnen oder Keramikkuchengewichten - backen und sie einfrieren, oder den rohen Teig einfach in eine Kuchenform geben und einfrieren. So oder so, hier ist, was Sie tun.

  1. Legen Sie die Pastete Kruste auf ein Backblech (nicht abdecken) und frieren Sie es ein.
  2. Wenn gefroren, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und wickeln es in Plastikfolie und a Gefrierbeutel.
  3. Tau bei Raumtemperatur auftauen. Lass es mit der Plastikfolie auftauen. Wenn du es entfernst, hast du ein nasses, feuchtes Durcheinander.

Wenn du Maisbrotfüllung machst, kannst du eine Pfanne etwa eine Woche vor der Zeit backen und dann würfeln und übertragen in einen Gefrierbeutel und friere es ein. Es dauert nur etwa eine Stunde, um bei Raumtemperatur vollständig aufzutauen. Sie können das gleiche mit Brötchen tun, und es gibt keine Notwendigkeit zu tauen. Einfach in Folie wickeln und im Ofen bei ca. 325 ° warm erwärmen.

Verwalten Sie Ihre Erwartungen Wenn Ihre Decoupage Truthahn auseinander fällt, die Füllung zu einem Knusprig brennt, oder der Hund den Truthahn vom Tisch stiehlt (ja, das ist mir passiert), haben Sie keine Kernschmelze. Machen Sie es zu Erinnerungen, und denken Sie daran, dass Sie (hoffentlich) von Familie und Freunden umgeben sind, die Sie lieben. Oh, und nur für den Fall, dass Sie neugierig sind, die meisten Pizzasorten liefern immer noch an Thanksgiving.

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