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Rotisserie Hühnchen: Nudeln und Hühnchen voller Herz-Gesundes Fett

Yunhee KimFreshly rasierte Parmesan passt schön zu bitterem Grün und würziger Zitrone in diesem Rezept für Penne mit Huhn und Zitrone.

Vorbereitung: 10 Minuten
Koch: 14 Minuten
macht 4 Portionen

Zutaten:
1/2 Pfund ungekocht Vollkornweizen Penne
1/2 Pfund Brokkoli Rabe, getrimmt und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 1/2 Esslöffel in Scheiben geschnittenen frischen Knoblauch
1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
2 Tassen ohne Haut, ohne Knochen, geschnetzeltes Rotisserie-Hühnchen
1/2 konservierte Zitrone, gespült, Fruchtfleisch entfernt und Schwarte dünn geschnitten oder 1 Teelöffel geriebene frische Zitronenschale <1 8 Teelöffel Salz
1/3 Tasse geriebener frischer Parmesan
Parmesan (zum Rasieren)
Anleitung:

1. Penne nach Packungsangaben kochen. Fügen Sie Brokkoli Rabe zu Pasta während der letzten 2 Minuten des Kochens hinzu. Wenn Penne al dente und Broccoli Rabe ist zart, aber immer noch hellgrün, abtropfen lassen, reservieren 1/3 Tasse Nudeln Wasser; beiseite legen.
2. Während Nudeln kochen, erhitzen Sie Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und zerdrückten roten Pfeffer hinzu, und kochen Sie 1 1 / 2-2 Minuten oder bis wohlriechend, aber nicht gebräunt. Fügen Sie das Huhn und reserviertes Teigwarenwasser hinzu und kochen Sie 1 Minute oder bis durch geheizt. Fügen Sie konservierte Zitronenschale (oder Zitronenschale) und Salz hinzu; vom Herd nehmen.

3. Toss Hühnchenmischung mit gekochten Nudeln und Broccoli Rabe und geriebenem frischem Parmesan; gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Verwenden Sie einen breiten Schäler, um 12 (2 Zoll) lange Streifen Parmesan zu rasieren. Legen Sie 3 Späne über jede Portion; sofort servieren. (Portionsgröße: 1 1/2 Tassen)

Ernährung:

Kalorien 424; Fett 12 g (3 g, Mono 7 g, Poly 2 g); Cholesterin 65 mg; Protein 35 g; Kohlenhydrate 47 g; Zucker 1 g; Faser 5 g; Eisen 3 mg; Natrium 386 mg; Calcium 141 mg

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