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Reis-basierte Nahrungsmittel könnten Arsen-Risiko für Babys

Von Dennis Thompson
HealthDay Reporter

Montag, 25. April, 2016 (HealthDay News) - Eltern geben ihren Babys als erstes Essen Reis. Nun sagen Forscher, dass Säuglinge, die mit Reisbrei gefüttert werden, signifikant höhere "anorganische" Arsenkonzentrationen im Urin haben als Babys, die nie Reis essen.

Die höchsten Arsenkonzentrationen wurden bei Säuglingen gefunden, die häufig Säuglingsreisgetreide mit höheren Gehalten aßen mehr als das Dreifache von Babys, die keinen Reis zu sich nahmen, berichtet die Studie.

Babys, die mit Reis oder Reis-Snacks zubereitete Nahrungsmittel aßen, hatten laut dem im April veröffentlichten Bericht fast doppelt so viel Arsen wie Nicht-Reis-Esser 25 in der Zeitschrift JAMA Pediatrics .

"Das Arsen in ihrem Urin nahm mit der Anzahl der Reis- oder Reis-haltigen Nahrungsmittel zu", sagte die leitende Forscherin Margaret Karagas, Vorsitzende der Epidemiologie der Geisel Universität in Dartmouth School of Medicine in Hannover, NH

Es ist immer noch unklar, welche gesundheitlichen Auswirkungen diese Höhe der Arsen-Exposition auf Kinder haben könnte, sagte Karagas und andere Gesundheitsexperten.

"Es klingt sicherlich bedenklich", sagte Dr. Ruth Milanaik, Direktor von das neonatale Entwicklungsprogramm für neurologische Entwicklung im Cohen Children's Medical Center im New Hyde Park, New York. "Es erfordert sicherlich mehr Studien."

Milanaik stellte auch fest, dass die Ergebnisse durch andere Nahrungsmittel beeinflusst sein könnten, die die Babys zu sich nahmen. Zum Beispiel könnte Apfelsaft oder arsenhaltiges Trinkwasser in die Reiskleie der Babys eingerührt werden. "Es gibt so viele Variablen", sagte sie.

Die Studienergebnisse kommen Wochen nachdem die US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde Grenzwerte für anorganische Arsenwerte in Säuglingsreisgetreide vorgeschlagen hat.

Die Forschung der FDA ergab, dass mehr als die Hälfte der Säuglinge Reisgetreideproben, die 2014 aus US-Einzelhandelsgeschäften stammten, erfüllten nicht das von der Behörde vorgeschlagene Maß von 100 Teilen pro Milliarde an anorganischem Arsen. Im Vergleich dazu lagen alle Proben von Babynahrung, die nicht aus Reis hergestellt wurden, weit unter dem von der FDA für Arsen angegebenen Niveau.

"Dies ist ein wichtiger Schritt, dass sie die Initiative ergriffen haben, eine Grenze für Kleinreis vorzuschlagen Getreide ", sagte Karagas von der FDA.

Arsen ist ein bekanntes Karzinogen und kann auch zu Herzerkrankungen beitragen, laut der FDA.

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Arsen Exposition früh im Leben das Immunsystem eines Kindes beeinflussen kann und intellektuelle Entwicklung, entsprechend der FDA und Hintergrundanmerkungen von den Studienautoren.

Anorganisches Arsen ist in den Säuglingsnahrungsmitteln der pflanzlichen Grundlage einschließlich Apfelsaft und Apfelmus wegen seines Gebrauches in den Schädlingsbekämpfungsmitteln aufgetaucht, sagte Milaik.

" In diesem Land haben wir es verboten, wir haben es so lange benutzt, dass es in unseren Boden ausgelaugt ist und wirklich Teil unserer Vegetation wird ", sagte Milanaik.

Karagas und ihre Kollegen beschlossen, den Verzehr von Kindern zu untersuchen dass Reiskörner Arsen fr absorbieren können om the environment, sagte sie.

Die Forscher erhielten Ernährungsinformationen und Urinproben von 759 Säuglingen von Müttern, die in der New Hampshire Birth Cohort Study zwischen 2011 und 2014 eingeschrieben waren.

Der Fortschritt der Kinder wurde mit Telefoninterviews verfolgt vier Monate bis sie 1 wurden. Zu dieser Zeit wurden in einem abschließenden Interview die Ernährungsgewohnheiten in der vergangenen Woche beurteilt, darunter ob ein Kind Reis, weißen oder braunen Reis oder Lebensmittel, die entweder mit Reis oder mit braunem Reissirup gesüßt waren, gegessen hatte

Die Forscher fanden heraus, dass Eltern im ersten Jahr vier von fünf Säuglingen mit Reiskleie gefüttert haben und dass mehr als drei von fünf bereits im Alter von 4 bis 6 Monaten mit Reisstrohmehl begonnen haben.

Im Alter von 1 Jahr 43 Prozent der Säuglinge aßen in der letzten Woche eine Art Reisprodukt, und ein Viertel aß entweder mit Reis oder mit gesüßtem Reissirup, wie die Ergebnisse zeigten.

Von den Säuglingen, die Urinproben spendeten, hatten 55 Prozent in den letzten zwei Tagen eine Art von Reisprodukten konsumiert, fand die Studie.

Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, dass Kleinkinder eine abwechslungsreiche Ernährung, einschließlich einer Vielzahl von Körnern, konsumieren. Karagas sagte.

Die Studienautoren und die FDA schlagen vor, Reisverbrauch im frühen Leben zu begrenzen. Betroffene Eltern könnten ihren Babys Haferflocken oder Gerste zuführen, sagte Milanaik. Diese sind wie Reis eisenverstärkt.

Die FDA empfiehlt auch, Reis in überschüssigem Wasser zu kochen und dieses Wasser abzuziehen, das 40 bis 60 Prozent des enthaltenen anorganischen Arsens reduzieren kann.

Weitere Informationen

Weitere Informationen zu Arsen in Reisgetreide finden Sie in der US-amerikanischen Food and Drug Administration.


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