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Rezeptumstellung: Feuerzeug Süßkartoffel Pecan Cupcakes


Von Caitlyn Elf

Die kühleren Morgen, die wir in letzter Zeit hatten, sind eine schöne Erinnerung daran, dass der Herbst vor der Tür steht. Während wir die Saison oft mit der Schulzeit verbinden, bedeutet dies auch eine signifikante Veränderung unserer Ernährung. Plötzlich sind Pfirsiche, Erdbeeren und Pflaumen draußen und Birnen, Äpfel und Süßkartoffeln sind da! In diesem Sinne, machte ich eine leichtere Version dieser Süßkartoffel Pecan Cupcakes für alle zu genießen, gerade rechtzeitig für die Saison!

Mit diesem Rezept, machen Sie die folgenden Ersetzungen und Sie werden einen Mund voll von Herbstaromen im Handumdrehen!

  • 2 Tassen Zucker - Ich ersetzte dies durch 1 Tasse Turbinado Zucker + 2/3 Tasse Agave für eine natürlichere Süße
  • 1 Tasse Butter, weich - Zum Schneiden runter auf Fett, ich benutzte 1/2 Tasse vegane Butter + 1/4 Tasse Naturjoghurt
  • 4 große Eier - Um das Cholesterin zu senken, schneide ich die Menge der Eier in zwei Hälften, mit nur 2, und ersetzt 1/3 Tasse flüssiges Eiweiß für den Rest
  • Ein 16-oz. Dose Süßkartoffelpüree - Ich habe hier eine große, frische Süßkartoffel verwendet, die ich mir selbst pürierte
  • 3 Tassen Allzweckmehl - ich teilte dies mit 1,5 Tassen Vollkornweißmehl und 1,5 Tassen alles ein -zweck
  • Frischkäseglasur - Um dieses Rezept weiter zu erleichtern, verwendete ich fettarmes Schlagsahne; aber auch fettarmer Frischkäse wäre eine gute Option!

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