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Die Speisekammer eines 225-Pfund-Gewichtsverlust Editors: Das Gute, das Sündige und das Peinliche!


Von Shaun Chavis
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In den nächsten Wochen dachte ich, ich würde teilen, was in meiner Küche ist und was ich esse. Ich bin definitiv kein Modell für jemanden zu imitieren - nur weil ich ein Gewichtsverlust Editor bin, bedeutet nicht, dass ich gegen Junk Food Heißhunger immun bin. An den meisten Tagen halte ich die Dinge ziemlich ausgeglichen, aber ich habe sicherlich Raum für Verbesserungen. Ich versuche, die meisten Nächte von Grund auf zu kochen, aber wenn ich bis 8 Uhr im Büro bin, werde ich wahrscheinlich der heißen Bar bei Whole Foods erliegen.


Es ist ein harter Job, aber ich versuche zu balancieren mein innerer Feinschmecker mit meinem Ernährungskenner. Um den Kampf zu sehen, machen Sie einen Rundgang durch meine Vorratskammer und den Tresen. Ich behielt alles so, wie es war, minus ein paar Sachen, die ihren Höhepunkt überschritten hatten. Beginnen wir mit dem Zähler zuerst.

Zähler
Sie können einige traurig aussehende Limetten sehen, eine kleine Tüte mit roten Kartoffeln von Jones Valley Urban Farm (die weniger als 10 Minuten von wo ich wohne), eine große Bar von Backschokolade, etwas Basilikum, das ich von meinem nächsten Bauernmarkt bekam, und einer Bar von Santander zum abendlichen Naschen. Ich breche zwei Quadrate pro Nacht ab, etwa 87 Kalorien Dessert.

Fügen Sie dies Ihrer Einkaufsliste hinzu: Frische Kräuter. Sie lassen Gerichte köstlich schmecken, und Sie können sie billig auf lokalen Märkten kaufen.


Speisekammer
Wir gehen von oben nach unten und von links nach rechts.

Top zwei Regale: Kapern, Öle, Fischsauce , Italienischer Kastanienhonig, eine Dose Chipotle-Paprika, eine Schachtel mit goldenen Rosinen, Apfelessig, Rotweinessig, drei Flaschen Balsamico-Essig, Cava-Essig, deutscher Essig, Kürbiskernöl, Pistazienöl, Walnussöl, Zucker, Sardellen , Barbecue-Sauce von einem ehemaligen Cooking Light Test-Küche Profi, Feige Essig und eine Flasche Absolut mit 10 Vanilleschoten Einweichen darin gemacht. (Selbst gemachter Vanilleextrakt!)

Drittes Regal: Heftklammern. Gemüsebrühe, Bohnen, Kichererbsen, Dosen Thunfisch (die sich hervorragend zum Abendessen eignen), Vollkorn-Maismehl und schnelle Polenta.

Unteres Regal: Ein Beutel mit lokal produziertem Maismehl, braunem Zucker, Farro, und verschiedene Arten von Reis-Basmati, Arborio und Spanisch für Paella.

Fügen Sie dies Ihrer Einkaufsliste hinzu: Kürbiskernöl und Pistazienöl. Wie Sie sehen, liebe ich es, Öl und Essig zu verwenden, um meine Nahrung auf gesunde Weise zu würzen. Diese beiden Öle fügen einen köstlichen und starken, nussigen Geschmack hinzu, der ideal für Salatdressings oder über gedünstetes Gemüse ist.


Die andere Seite: Mandelbutter ganz links. Das kleine Glas mit einem roten Deckel? Es ist etwas Fleur de Sel, in das ich eine Vanilleschote geschabt habe. (Es ist Fleur de Sel mit Vanillegeschmack, und es ist fantastisch auf frische Ananas, Wassermelone, Jakobsmuscheln und andere Meeresfrüchte und geröstete Kartoffeln. Ich höre, es ist gut auf Popcorn und Eis, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.)

Nächstes Regal: Ahornsirup (den ich verwende, um Müsli oder Nieselregen auf Süßkartoffeln zu machen), Turbinado-Zucker, den ich zum Backen verwende, mehr Essig und eine kleine Packung Justins Nussbutter.

Drittes Regal: Pekannüsse, Pasta, getrocknete Tomaten, schwarze Bohnen, Amaranth, Hirse, Pinienkerne, Linsen.

Unteres Regal: Sushi - Reis, Haferflocken, hausgemachter Vanillezucker, zwei verschiedene Arten von braunem Zucker und ein Beutel mit Gerste.

Fügen Sie dies Ihrem Einkaufsliste: Amaranth und Hirse. Eine meiner Neujahrsvorsätze für 2009 war, mehr Vollkorn zu essen, und diese beiden sind voll von Ballaststoffen und Eiweiß.


Obere Speisekammer: Mehrere Dosen Bohnen, darunter Cannellini, und drei Dosen Sardinen.

Füge dies hinzu zu Ihrer Einkaufsliste: Sardinen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, preiswert und lecker in Pasta, auf Kartoffeln oder für Bruschetta.

Nun zum nicht so tugendhaften Teil. Das unterste Regal ist mein schuldiges Vergnügen. Neben ein paar Arten von Tee und einer Schachtel Soba-Nudeln ist der Rest dieses Regals, kein Scherz, voll Kakao und heißer Schokolade.

So schlimm ist meine Schokoladenbesessenheit! Es ist sündhaft, ich weiß, aber es ist die härteste Diät, die man aufgibt. Von links nach rechts, zwei Dosen Schokinag heiße Schokolade, eine Dose gewürzte heiße Schokolade, die ich vor einer Weile in Montreal abgeholt habe, und drei riesige Dosen MarieBelle heiße Schokolade, jede in einem anderen Geschmack. Die weiße Tasche oben auf dem Schokinag ist eine MarieBelle Refill! Dann gibt es Kakaonibs, drei Dosen Kakaopulver von Scharffen Berger und eine Dose Ghirardelli-Kakaopulver. Ich kann nur sagen, ich trinke jetzt weniger heiße Schokolade als in Boston. Schließlich gibt es in Alabama nur wenige gute Schokoladennächte.


Das ist nur ein kurzer Blick in das, was in meiner Küche ist. Nächste Woche werde ich genau das posten, was ich esse, einschließlich meiner Kalorien- und Ernährungsziele. In der Zwischenzeit, lassen Sie mich wissen, wenn Sie irgendwelche Vorratskammern haben, die ich vermisst habe. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Produkten.

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