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Panera zur Entfernung aller künstlichen Zutaten bis 2016

Wenn Sie einer jener Menschen sind müde von ungesunden Zutaten wie Transfette und MSG geworfen in dein Essen wirst du dich über diese Neuigkeiten freuen: Panera Bread ist das neueste in einer Reihe von Kettenrestaurants, die künstliche Zutaten an den Bordstein werfen und Chipotle und Starbucks beitreten.

Das hast du richtig gehört. Die beliebte Café-Bäckerei wird eine neue Lebensmittelpolitik einführen, die bis Ende 2016 künstliche Farbstoffe, Aromen, Süßstoffe und Konservierungsstoffe von der Speisekarte streichen wird. Einige Änderungen wurden bereits vorgenommen, während andere in Arbeit sind.

Panera's Summer Corn Chowder wird ab Juli ohne Zutaten wie Maltodextrin und Maisstärke verkauft. Anfang des Jahres wurden Meerrettichsoße ohne Calcium-Dinatrium-EDTA und Koriander-Humus ohne Kaliumsorbat und Natriumbenzoat auf den Markt gebracht. Erst letztes Jahr führte die Kette ein neues, mit Gras gefüttertes Lendensteak als Ersatz für das Roastbeef mit Karamellfarbe ein. Die Kette arbeitet auch daran, hochfruchtigen Maissirup aus seinen Getränken, einschließlich Limonaden, zu entfernen.

Panera's Ankündigung ist ein großer Schritt für die Clean-Eating-Bewegung: Es ermöglicht gesundheitsbewussten Menschen die Möglichkeit, mit echten, natürlichen Lebensmitteln zu tanken bei der Bestellung. Und dafür freut sich die Health Redakteurin Cynthia Sass, MPH, RD, die Kette.

"Alles, was wir konsumieren, sollte einen natürlichen Zweck erfüllen - entweder um unsere Aktivität anzukurbeln oder unseren Zellen zu helfen Vitalfunktionen ", sagt Sass. "Künstliche Zusatzstoffe tun das alles nicht."

Aber seien Sie noch nicht zu aufgeregt. Auch wenn das künstliche Zeug im Staub zurückgelassen wird, gibt dir das keinen Freipass, um alles in Sichtweite zu essen. Sie müssen immer noch über die anderen ungesunden Zutaten nachdenken, die in diesen verlockenden Broten und Desserts lauern.

"Es ist wichtig, daran zu denken, dass natürliche Nahrungsmittel reich an Zucker, raffinierter Stärke, Natrium, ungesundem Fett und Kalorien sein können Backwaren!" Sagt Sass. "Nachdem Sie die Zutatenliste gelesen haben, sehen Sie sich die Nutrition Facts an, damit Sie ein vollständiges Bild davon bekommen, wie sich eine Mahlzeit oder ein Leckerbissen auf Ihren gesunden Ernährungsplan auswirken würde."

Obwohl Panera noch einen Weg hat, loszuwerden von künstlichen Zutaten sind die Veränderungen immer noch ein Gewinn für saubere Esser überall.

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