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Padma Lakshmi über die Nahrungsentgiftung, die sie nach "Top Chef" macht, das Training, das ihren Körper verändert hat, und was sie am sexiest macht

Padma Lakshmi steht leidenschaftlich über Essen zu sprechen, während man an einem Tisch in der Lobby eines schicken Hotels in Downtown Manhattan sitzt. Jeder in ihrer Umgebung ist sich natürlich ihrer Anwesenheit bewusst - es ist schwer, nicht zu bemerken, wenn die 5-Fuß-9, glühendhäutige, flow-haired Göttin-Gastgeberin (und Exec-Produzent) von Top Chef ist im Raum - aber Padma ist so laserfokussiert, dass sie die Zutaten ihres perfekten Sommersalats beschreibt, dass sie keine Ahnung hat, dass die normalerweise coolen New Yorker hier abprallen.

Sie beugt sich vor und spricht von "schönen, saftigen Tomaten "und" starke grüne Kräuter "und wie es" so schnell und einfach ist - und hier ist ein weiteres einfaches Rezept, das du tun kannst ... "und plötzlich tränt mein Mund, und ich fange an zu denken:" Warte, wenn ich mit ihr rumhänge Könnte ich für eine weitere Stunde tatsächlich eine gute Köchin werden? " Nennen Sie es den Padma-Effekt.

Seit ihrem Top Chef Debüt vor 11 Jahren Indiens erstes Supermodel (das mit 21 Jahren nach seinem Abschluss an der Clark University in Worcester, Massachusetts, mit einem Abschluss in Theaterwissenschaften begann) Kunst und amerikanische Literatur) wurde auch eine preisgekrönte Autorin (ihr viertes Buch, Die Encyclopedia of Spices & Herbs kam im letzten Herbst heraus) und ein ausgesprochener Aktivist, der die Endometriosis Foundation von Amerika mitbegründete und kürzlich wurde ein Botschafter für die ACLU.

Ich habe Padma, 47, die gerade von der Dreharbeiten zu der 15. Staffel von Top Chef in Colorado zurückkam, über den Tee eingeholt - aber leider nicht übertrieben Essen.

Padmas trägt: Vince Tanktop ($ 65; Bloomingdales.com für ähnliche). Herve Leger Bikinioberteil (mit freundlicher Genehmigung von Albright Fashion Library).

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Wann fühlen Sie sich sexiest?

Direkt nach einem Bad oder direkt nach dem Training, dann ein Bad. Deshalb trainiere ich mehr. Es ging darum, eine bestimmte Größe zu haben und in Kleidung zu passen, aber jetzt mit Top Chef , habe ich Kleider in jeder Größe in meinem Schrank, von 4 bis 14.

Normalerweise nach jedem Filmen Jahreszeit, machst du eine Entgiftung, also passiert das gerade?

Ja, aber jetzt ist es eine entspanntere Version, weil es mir nicht so viel bedeutet [wie früher]. Ich brauche keine Größe 2. Es ist in Ordnung.

Was genau bedeutet deine Entgiftung?

Es ist keine Süßigkeit, kein rotes Fleisch, kein Weizen, kein Alkohol, kein frittiertes Essen, keine Milchprodukte außer Cottage Käse oder fettarmer Joghurt. Aber das ist eine mildere Version - ich kann an einem Tag in der Woche vom Wagen fallen.

Wie war diese Staffel?

Es war OK. Ich habe nicht so viel zugenommen, wie ich es normalerweise tue. [Ich gewinne normalerweise] 10, 15 Pfund - das Maximum, das ich gewonnen habe, ist 17. Dieses Mal habe ich nur acht gewonnen, aus ein paar Gründen. Eins, ich habe geschafft, mehr auszuarbeiten. Ich habe einen persönlichen Trainer, der in mein Hotelzimmer kommt. Normalerweise versuche ich, ein Fitnessstudio zu finden, und das funktioniert nie, es sei denn, es ist im Hotel. Diesmal dachte ich: "Weißt du was? Er muss an meine Tür klopfen. "Außerdem litt ich an Höhenkrankheit und saugte. Es war Übelkeit und Kopfschmerzen und Benommenheit, und ich hatte keine Lust zu essen. Ich musste das Essen vor der Kamera durchgehen, aber außerhalb der Kamera aß ich keine vollen Mahlzeiten.

Haben Sie etwas anderes gemacht, außer mit dem Trainer zu trainieren?

Ich habe mich selbst behandelt. Ich flog auch meinen Pilates-Lehrer für ein Wochenende. Ich entschied: "Ich brauche keine neue, ausgefallene Tasche. Ich habe viele Taschen. Was ich brauche, ist jemand, der mir hilft. "Also machte ich das. Ich habe eine Skoliose, und es ist wirklich gut für meinen Rücken. Außerdem habe ich einen 47-jährigen Po, den ich nie hatte, wegen Pilates. Es ist buchstäblich änderte die Struktur meines Körpers.

Ist es hoch und eng?

Ich weiß nicht über eng, aber es ist sicherlich höher und runder! [Lacht]

Gibt es Workouts, die du ausprobiert hast?

Yoga. [Lacht] Ich bin der einzige Inder, der kein Yoga macht. Es ist schwer für meine Gelenke, aber das bin ich. Ich denke, Yoga ist großartig für viele Leute - es hat sicherlich für Madonna funktioniert. Ich denke, es ist auch, weil ich Inder bin, und wann immer ich gehe, um eine Klasse zu machen, und ich höre eine westliche Person diese Sanskrit-Worte in Trainingsbekleidung in einem Zusammenhang sagen, den ich ehrlich gesagt nicht mit diesen Worten assoziiere - weil ich m Hindu - es ist nur mein eigenes Ding.

Was machst du, um ein Fotoshooting zu machen?

Dasselbe, was ich mit den Emmys mache, das ist die Diät, über die wir gerade gesprochen haben, plus zwei Dinge, die ich a Tag, wie Pilates und Boxen oder Pilates und Gewichte.

Wie bleiben Sie motiviert, wenn Sie nicht in der Stimmung sind, zu trainieren?

Ich erinnere mich nur, dass ich im Fernsehen bin. [Lacht]

Padmas trägt: David Koma oben, mit freundlicher Genehmigung von Albright Fashion Library. J Brand Jeans (Bloomingdales.com für ähnliche).

Gibt es neben Pilates irgendwelche spezifischen Bewegungen, die deinen Körper verändert haben?

Der Trainer in Denver hat mir etwas beigebracht, von dem ich sicher bin, dass es viele Leute wissen, aber ich ' Ich habe es nie getan. Es macht Kniebeugen und stellt sicher, dass deine Knie über deinen Zehen bleiben, aber du bist auf deinen Zehen. Du machst drei Sätze von 20, oder so viele wie du kannst, aber dazwischen, zur Ruhe, hockst du gegen die Wand. Es ist intensiv.

Wenn du boxst, sparst du?

Wenn ich länger als vier bis sechs Wochen an einem Ort bin, könnte ich es schaffen, also kann ich mich daran machen. Ich schieße nicht los und sage: "Ich war in zwei Monaten nicht im Fitnessstudio, Zeit zum Sparring!" Aber wenn ich lange genug zu Hause bin, würde ich gerne, weil es anders ist ein größeres Training, wenn Sie nicht wissen, was kommt, wenn Sie bereit sind für etwas, verbrennt Kalorien und strafft all diese kleinen Muskeln, die Sie sonst nicht trainieren können.Außerdem müssen Frauen viel mehr Gewicht heben, als ihnen bewusst ist Ich fing erst an zu heben, als ich 27, 28 Jahre alt war, und es ist sehr wichtig.

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Was ist Ihr gesündestes Gericht?

Mein gesündestes Gericht, und es ist auch einfach zubereiten, ist ein riesiger, riesiger Salat, meine Salate sind wirklich seriös. [Lacht] Ich benutze viel abgefahrenes Gemüse und werde kreativ mit vielen Nüssen, verschiedenen Trockenfrüchten oder Apfel und Minze Dann lege ich immer ein Eiweiß darauf, wie Fisch, Hühnchen oder Shrimps.Ich werde auch mit meinen Verbänden richtig funky.Sie können mexikanisch, chinesisch, indisch, marokkanisch.Sie können es ändern und es di machen mehrere Tage in der Woche zum Mittag- oder Abendessen. Dann hast du ein Glas Sangria als Leckerbissen.

Irgendwelche guten Rezepte für unterwegs?

Naturjoghurt, Salz, eine große geschälte englische Gurke, eine Handvoll Minzblätter ohne Stiele und ein bisschen aus Cayenne-Pulver. Whizz es in den Mixer, und Sie können ein Glas davon haben, bevor Sie zu einem großen Grill oder eine Cocktailparty gehen, so dass Sie etwas in Ihrem Magen haben.

Ich liebe, wie Sie immer auf Instagram kochen, oft neben Ihrer Tochter, Krishna, die 7 ist.

Ja, aber ich habe dieses Bild von mir geposted, als ich mit den Kindern Pizza machte (während ich einen Bikini trug), und jemand meinte: "Warum machst du das halb nackt? wirklich unpassend für dich im Bikini zu sein, während du Kinder unterrichtest! " Und ich dachte: "Wir sind in einem Strandhaus, wir sind gerade vom Ozean hergekommen, na und? Kinder haben nicht den komischen, schmutzigen Geist, den du tust!"

Im Allgemeinen, wie gehst du damit um? mit Hassern?

Ich versuche, sie zu ignorieren. Ich muss ehrlich sein, ich bin ziemlich glücklich. Ich bekomme nicht viele Hasser. Ich denke, ich bin zu kleine Kartoffeln für Leute, die mich wirklich streicheln, und ich bin mir sicher, dass mir das in den Hintern beißen wird, aber ich muss es einfach ignorieren.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie die Endometriosis Foundation of America gegründet haben.

Ich bin sehr stolz auf die Die Arbeit, die wir bisher geleistet haben Ich wollte nicht, dass die nächste Generation von jungen Frauen durchlebt, was ich durchgemacht habe Ich habe viel gelitten, und ich habe deswegen Jobs verpasst, und ich konnte mich während der Prüfung nicht konzentrieren Zeit, wenn ich zufällig meine Periode habe, und das ist eine große Sache Es ist eine Tatsache, dass Frauen am Arbeitsplatz und im Leben diskriminiert werden, und wenn Sie diesen Ball und die Kette zu einem Zeitpunkt hinzufügen, wenn ein Mädchen ist fühle mich sehr verwundbar und entwickle mich Ihr Selbstwertgefühl kann sich auf eine junge Frau auswirken. Ich wollte einfach nicht, dass das bei anderen Menschen passiert.

Wie redest du mit deiner Tochter über die aktuelle politische Landschaft?

Sie weiß es. Sie ging mit mir zu marschieren. Wir waren im Freiwilligenbereich Planned Parenthood. Das ist ihr sehr bewusst, auch weil ich Sachen machen musste. Sie war wahrscheinlich die einzige 4-Jährige, die Endometriose sagen konnte! [lacht] Ich habe Anfang des Jahres auch eine Grundsatzrede für die ACLU gehalten und sie ist mit mir gekommen. Sie verstand nicht wirklich, was es war, aber zum 19. Mal hatte sie gehört, wie ich meine Rede probte ...

Was machst du nach einem verrückten Arbeitstag?

Ich nehme ein Bad und sitze einfach in sehr geringer Beleuchtung. Mein Schlafzimmer ist nach Westen ausgerichtet, also beobachte ich den Sonnenuntergang. Ruhig ist für mich ein Luxus.

Padmas tragen: Lisa Marie Fernandez Badeanzug

Padmas Top-Picks

Körper Must-Have: Ich habe einen großen Masseur, oh mein Gott . Er war ein Broadway-Schauspieler und ein Akrobat. Jeden zweiten Sonntag kommt er zum Haus. Und ich bekomme Akupunktur. Akupunktur hat mein Leben gerettet. Das war die erste Person, die sagte: "Ich glaube, du hast Probleme mit deinen Eierstöcken." Ich bin mir nicht sicher, wie sie das sagen konnten, indem sie meine Zunge anschauten.

Bewegung: Ich trinke viel Ich kann sagen, wie sehr ich pinkle, und ich esse sehr gesund, aber ich rede nicht von Kalorien, sondern von Ernährung, ich esse so viele Farben wie ich kann. Wenn ein Salat nicht bunt aussieht, ist er nicht gut genug.

Jeans Geheimnis: Jeans sind hart. Wenn du sieben oder acht Pfund gewinnst, sehen sie schlecht aus. Ich habe Paparazzi-Bilder gesehen, wo ich ' Ich meine, "Ugh, meine Knie sehen aus wie Würstchen. Warum musste ich so enge Jeans tragen ?! Warum bin ich nicht einfach groß geworden? "Ich sage es immer meinen Freundinnen: Ich habe jetzt Jeans in zwei Größen. Anstatt dich zu töten, um in die niedrigere Größe zu gelangen, siehst du in der größeren Größe dünner aus. Keiner sieht sich deine Etiketten an.

Skin-Saving-Produkte: Eine Sache, die mich beim Fernsehen und Filmen fasziniert, ist, wie ich mit all meinen Annehmlichkeiten reisen kann. Es ist wie eine Militäroperation. EltaMD ($ 26; dermstore.com) ist eine großartige Sonnencreme, und ich mag Mad Hippie Vitamin C Serum ($ 63 für zwei; amazon.com). Ich mag Christine Chin Produkte, insbesondere das Daily Renewal Refinishing Serum ($ 69; christinechin.com). Ich liebe auch die Peeling-Maske von Tracie Martyn ($ 90; skinstore.com).

Herzhafter Snack: Schöne, saftige Tomaten; wirklich gutes Basilikum, Minze oder Petersilie oder irgendein starkes grünes Kraut; dicker, süßer alter Balsamico-Essig; und Hüttenkäse. Machen Sie es in einer großen Schüssel und geben Sie sich einen dicken Cracker oder Roggenbrot für etwas Crunch. Oder zerdrücken Sie einige Erdnüsse mit dem Rücken einer Schöpfkelle in einer Plastiktüte und streuen Sie diese darüber. Es ist reines Protein, reines Gemüse.

Bett lesen: Bad Feminist von Roxane Gay ($ 11; amazon.com). Ich weiß, dass ich mich zu spät an den Tisch setze, aber ...

Go-to-binge watch: Kaugummi ist eine großartige Serie auf Netflix. Stellen Sie sich ein mageres englisches Leslie Jones vor. Sie lebt in den Projekten und es ist so lustig. Es ist wirklich da draußen. Du lachst deinen Arsch aus.

Styling von Karen Shapiro. Make-up von Birgitte für Laura Mercier. Hairstyling von Jeanie Syfu mit T3 für Atelier Management. Maniküre von Yuko Wada mit Dior Vernis für Atelier Management.

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