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Keine Notwendigkeit, gesunde Fette mit der Mittelmeerdiät zu begrenzen, sagt neue Studie

Ich habe die mediterrane Ernährung und die Quellen von" guten "fettigen Avocados, Mandeln und Olivenöl gefördert irgendwann. Sie können bereits genießen, diese fettreiche Lebensmittel in Maßen zu essen. Aber jetzt, neue Forschung veröffentlicht in den Annalen der Inneren Medizin deutet darauf hin, dass Grenzen der Gesamtfettzufuhr möglicherweise nicht benötigt werden, um ihre schützenden gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Die Universität von Minnesota Studie rezensiert frühere Forschung zu Erwachsene, die eine Mittelmeerdiät zu sich nahmen, die keine Einschränkung der Gesamtfettaufnahme beinhaltete. Um als mediterran zu gelten, musste die Diät zwei oder mehrere der folgenden Eigenschaften teilen: hohes Verhältnis von einfach ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren (z. B. mehr Olivenöl als Butter); hoher Obst- und Gemüsekonsum; hohe Getreideaufnahme; hoher Konsum von Hülsenfrüchten (wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen); mäßiger Rotweinkonsum; mäßiger Konsum von Milchprodukten; und niedriger Verzehr von Fleisch und Fleischprodukten mit einer höheren Aufnahme von sh¬ sh.

Die Forscher fanden heraus, dass Personen, die sich an eine solche Diät halten, ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen, Brustkrebs und Typ-2-Diabetes haben. drei der häufigsten Ursachen für Krankheit und Tod in den Vereinigten Staaten - unabhängig davon, wie viel gesundes Fett sie konsumieren.

Das heißt, diese Studie verwendet begrenzte Daten, nicht Gewichtsmanagement bewerten, und isn definitiv. Also denke ich, es ist zu früh, um zu sagen: "Mach weiter und pflücke dieses tägliche Glas Nussbutter."

Allerdings rate ich meinen Klienten, zu jeder Mahlzeit gesunde Fette zu essen. Es ist eine meiner obersten Faustregeln für die Herstellung von Mahlzeiten, die sättigend, befriedigend, nährstoffreich und ausgewogen sind.

Für diese Vorteile und um Krankheiten abzuwehren, hier sind fünf kreative Möglichkeiten, um mehr Fett in Ihre zu schleichen Diät, im mediterranen Stil.

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Essen Oliven zum Frühstück

Zusätzlich zu eine köstliche Ergänzung zu Gemüse Omeletts, sind Oliven das perfekte Fett für eine pikante greifen und Frühstück. Werfen Sie eine Handvoll in einen verschließbaren Behälter zusammen mit ein paar hartgekochten Eiern und etwas frisch geschnittenem Gemüse wie Gurke, roter Paprika oder Sellerie.

Befeuchten Sie gedünstetes Gemüse mit Nussbutter

Die meisten Menschen essen Nussbutter mit Marmelade oder Obst. Aber es macht auch eine große pikante vegetarische Soßenbasis. In einer kleinen Schüssel zwei Esslöffel Mandelbutter in einem Esslöffel warmes Wasser oder natriumarme Gemüsebrühe verdünnen. Rühren Sie einen Teelöffel gehackten Knoblauch, einen Viertel Teelöffel frisch geriebenen Ingwer und einen Achtel Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und zerdrückten roten Pfeffer. Toss in ein paar Tassen gedünstetes Gemüse, oder träufeln Sie die Sauce über eine großzügige Portion gegrillten oder im Ofen gebratenen Gemüse.

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Verwenden Sie Tahini anstelle von Mayo

Tahini , auch Sesamsamenpaste oder Butter genannt, ist ein perfekter Ersatz für Mayo in Sandwiches oder Proteinsalaten (denken Sie an Thunfisch, Hühnchen und Linsen). Behandeln Sie Ihre Tahini mit frischen oder getrockneten Kräutern und Gewürzen. Eine meiner Lieblingskombos sind zwei Esslöffel Tahini, gemischt mit zwei Teelöffeln frischem Zitronensaft, einem Teelöffel gehacktem Knoblauch und einer Prise Cayennepfeffer.

Avokadosuppe zubereiten

Wie Sie vielleicht schon wissen, geht Avocado mit alles! Ich habe Tipps gegeben, wie man es anstelle von Butter zum Backen verwenden kann, um es in Frucht-Smoothies oder Pudding zu pürieren und es mit Gewürzen für ein cremiges Salatdressing zu pürieren. Und natürlich ist Guac das Leben. Aber wussten Sie, Avocado ist auch eine gute Grundlage für eine gekühlte Sommer Suppe?

Für eine einfache Version, bei schwacher Hitze in einer mittleren Pfanne, kochen Sie einen Teelöffel EVOO mit einer viertel Tasse gehackte Zwiebel und einem Teelöffel Knoblauch. Fügen Sie je eine Tasse gehackte Zucchini und natriumarme Gemüsebrühe, einen Teelöffel italienische Kräuterwürze und einen Schuss schwarzen Pfeffer und Meersalz hinzu. Zum schnellen Kochen bringen; dann auf etwa 10 Minuten aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer Küchenmaschine die Zucchinimischung mit der Hälfte einer reifen Avocado pürieren. Kühlen Sie die Suppe für mindestens 30 Minuten. Genießen Sie mit einer Portion kaltem magerem Protein, wie Garnelen oder gekühlten Linsen.

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Nieselregen mit Olivenöl und Balsamico

Obst ist von sich aus fantastisch, aber ein bisschen EVOO und Balsamico erhöht erheblich den Zufriedenheitsfaktor. Ich liebe es, die Mischung auf Erdbeeren und Feigen zu verteilen. Sie können auch Melone, Ananas oder Steinfrüchte (einschließlich Pfirsiche, Nektarinen und Pflaumen) mit EVOO vor dem Grillen bürsten oder einreiben und dann einen Schuss Essig hinzufügen. Für noch mehr Geschmack frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzufügen.

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Cynthia Sass ist Ernährungsberaterin und registrierte Diätassistentin mit Master-Abschlüssen sowohl in Ernährungswissenschaften als auch in der öffentlichen Gesundheit. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen, sie ist Health 's beitragende Ernährungs-Redakteurin und berät Privatkunden in New York, Los Angeles und auf weite Entfernung. Cynthia ist derzeit Sporternährungsberaterin der New York Yankees, die zuvor für drei weitere professionelle Sportmannschaften konsultiert wurde und ist als Spezialist für Sportdiätetik zertifiziert. Sass ist eine dreifache Bestseller-Autorin der New York Times, und ihr neuestes Buch ist Slim Down Now: Schuppen Pfund und Zoll mit Real Food, Real Fast . Verbinde dich mit ihr auf Facebook, Twitter und Pinterest.

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