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Keine Nuggets mehr! Neue Wege, mit wählerischen Essern fertig zu werden

Von Frances Largeman-Roth, RD
Letztes Wochenende habe ich am ersten New York City Wine and Food Festival teilgenommen. Nachdem ich mich durch die große Verkostung, die Schmorbraten mit den geschmorten Rippchen und die mit Kaviar bestrichenen Eier gekostet hatte, konzentrierte ich meine Aufmerksamkeit auf etwas, das viel heilsamer und wichtiger war: Wie man unsere Kinder ernährt.

Dieses Thema hat in letzter Zeit eine neue Bedeutung bekommen für mich, weil ich nächstes Frühjahr mein erstes Kind erwarte. Als ein Ernährungs-liebender Diätassistent sind meine Hoffnungen für ein Kind mit einem abenteuerlichen Gaumen und einer Begeisterung für gutes, gesundes Essen. Aber ich könnte genauso gut mit einem Kind enden, das bei jeder Mahlzeit Mac 'n' Käse isst.

Ich war also sehr gespannt darauf, Top-Food- und Ernährungsexperten bei Beyond Chicken Nuggets zu sprechen: Wie man einen gesunden Esser aufzieht. Auf der Tafel: Alice Waters, Königin der Bio-Food-Bewegung und Gründer von Chez Panisse in Berkeley, Kalifornien; Rachael Ray, Leiterin ihres eigenen Medienimperiums; Jessica Seinfeld, Ehefrau von Jerry und Autorin des viel kritisierten und meistverkauften Kochbuchs Deceptively Delicious ; Leann Birch, ein Penn State Professor für menschliche Entwicklung und der Autor von vielen wichtigen Studien über Essverhalten bei jungen Kindern; und Dr. Harvey Karp, Autor von Das glücklichste Baby auf dem Block und ein Geschenk für viele neue Eltern. Die Diskussion wurde von Tara Parker-Pope, der Well-Kolumnistin für The New York Times , moderiert.

Hier sind einige wichtige Dinge, die Eltern nicht mehr tun sollten.

1. Bestechern Sie Ihre Kinder nicht, um ihr Gemüse zu essen. Ob es Fernsehzeit oder Nachtisch ist, ein Bestechungsgeld kann kurzfristig funktionieren, aber Dr. Birchs Studien zeigen, dass wenn Kinder "ausgezahlt" werden, um bestimmte Lebensmittel zu essen, Sie werden letztendlich eine Abneigung gegen diese Nahrungsmittel entwickeln. Was sollst du tun? Biete das Gemüse, Obst, brauner Reis usw. an, aber zwinge deine Kinder nicht, sie zu essen. Und ein gutes Beispiel geben (kleine Kinder werden tatsächlich ihren Eltern nacheifern), indem sie die gesunden Sachen selbst essen.

2. Stellen Sie keine Kekse auf ein Podest.
Wenn Leckereien wie Kekse und Snackkuchen in verlockenden Gläsern oder in Regalen aufbewahrt werden, werden diese Leckereien für Kinder viel attraktiver. Das heißt nicht, dass du deine 3-Jährige mit einer Tüte Oreos zurücklassen solltest, aber verwandle sie nicht in den Heiligen Gral. Und wenn du nicht solche Versuchungen in deinem Haus haben willst, kaufe Leckereien, die du nicht einschränken musst, wie frisches Obst und Feigenkekse.

3. Beschränken Sie die Ernährung Ihres Kindes nicht auf "Kinderessen".
Wenn Sie Ihren Kindern Pizza, Chicken Nuggets, mit Butter überzogene Nudeln und Fischstäbchen anbieten, wird dies letztendlich zu einem Kind führen, das nur diese braunen Speisen isst. Bei Familienmahlzeiten rät Alice Waters davon ab, Kindern getrennte Nahrung von Erwachsenen zu geben. Während die Zeit, zusammen zu speisen, eine Herausforderung sein kann, besonders wenn Kinder älter werden, weisen mehrere Studien auf ihre Vorteile hin (höhere Noten, weniger Drogenkonsum, etc.). Waters schlägt vor, während der Woche Zeit zu finden, um zusammen zu speisen, selbst wenn es beim Frühstück ist.

4. Gib nicht auf! Also hast du deinem Sohn fünf Mal Brokkoli angeboten und jedes Mal, wenn er es ablehnen will. Keine Sorge - Sie müssen den Brokkoli oder die Karotten zwischen 15-18 Mal anbieten, bevor Ihr Kind es versuchen wird! Klingt verrückt, aber es ist wahr. Erzwinge sie nicht, es zu essen, aber ermutige sie, es zu versuchen, lass sie wissen, dass sie die Möglichkeit haben, es auszuspucken. In ihrem Haushalt hat Jessica Seinfeld eine "Lecks" -Regel. Die Kinder müssen mindestens ein Essen lecken, bevor sie entscheiden, dass sie es nicht mögen. So oder so, mach immer diese Erbsen auf!

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Hier ist ein Nugget von jedem Experten, den du zu Hause mit deinen eigenen Kindern ausprobieren kannst.

Alice Waters: Gehen Sie nicht davon aus, dass Kinder keine gesunden oder "anderen" Lebensmittel essen. Stellen Sie den Tisch - auch wenn es nur einen Tag pro Woche ist - zusammen und genießen Sie eine Mahlzeit.

Rachael Ray: Machen Sie Spaß! Erstellen Sie einen "Good Food Fund" mit Kleingeld, den Sie auf der Couch und anderswo finden, und verwenden Sie dieses Geld, um Ihr Essensbudget zu ergänzen, um spezielle Dinge zu kaufen.

Jessica Seinfeld: Geh zum Mini. Kinder brauchen keine großen Leckereien, also versuchen Sie kleine Muffins, Cupcakes und andere mundgerechte Leckereien. Und natürlich schlägt sie vor, Squash Püree in Pfannkuchen zu schleichen.

Leann Birch: Beginnen Sie, eine Vielzahl von Lebensmitteln früh anzubieten, wenn Kinder am empfänglichsten sind (ungefähr 15 Monate). Und seien Sie ein gutes Vorbild, indem Sie selbst eine Reihe von gesunden Nahrungsmitteln zu sich nehmen.

Harvey Karp: Senken Sie Saft und Limonade, verringern Sie den Fernsehkonsum Ihrer Kinder und steigern Sie Ihre Bewegungsfreiheit! Versuchen Sie, täglich kleine Änderungen vorzunehmen, aber setzen Sie sich nicht zu sehr unter Druck, um alles richtig zu machen.

Da haben Sie es. Diese Ideen reichen vielleicht nicht aus, um einen unglaublich wählerischen Esser zu drehen, aber es wird nicht schaden, es zu versuchen. Oh, und wenn du wie ich schwanger bist, isst du am besten eine große Auswahl an Lebensmitteln, während du erwartest. Es stellt sich heraus, dass sich ein Baby bereits an das, was Sie essen, durch das Fruchtwasser gewöhnt hat. Es ist also nie wirklich zu früh anzufangen.

(FOTO: ISTOCKPHOTO)

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