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Köstliche und leicht fruchtige Desserts: Flauschiger Kokosnuss-Limetten-Kuchen

Dieses Rezept für limettenglasierte Angel Food Cake ist leicht auf Kalorien, aber nicht auf Geschmack? Es gibt einen Ausbruch von sommerlichen Kokos-Limetten-Geschmack in jedem Biss.

Vorbereitung: 10 Minuten
Stand: 20 Minuten
Macht 12 Portionen

Beginnen Sie mit einem gekauften Engelskuchen oder passen Sie diesen Kokosnuss-Engelskuchen an.

Zutaten:
2 EL gefrorene ungesüßte Kokosnussflocken, aufgetaut
1 Tasse Puderzucker
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1/2 Teelöffel Limettenschale, geteilt
Spritzer Salz
1 (10 Zoll) runder Engelskuchen
4 große Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Kristallzucker

Anleitung:
1. Ofen auf 375 ° vorheizen. Verbreiten Sie die Kokosnuss auf einem Backblech; Toast ca. 5-7 Minuten oder bis golden. Beiseite legen.

2. Kombinieren Puderzucker, 1 Esslöffel Wasser, Limettensaft, 1/4 Teelöffel Limettenschale und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel. 10 Minuten stehen lassen. Die Glasur über den Kuchen gießen, mit der getoasteten Kokosnuss bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen oder bis die Glasur fest ist. Mango, Kristallzucker und restlichen ¼ Teelöffel Limettenschale in einer großen Schüssel verrühren.

3. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um den Kuchen in Keile zu schneiden. Auf Dessertteller mit den Mangoscheiben an der Seite anrichten. (Portionsgröße: 1 Scheibe)

Ernährung:
Kalorien 172 (5% aus Fett); Fett 1 g (gesättigt 0,5 g, Mono 0 g, Poly 0g); Cholesterin 0 mg; Protein 2 g; Kohlenhydrat 41 g; Zucker 31g; Faser 2g; Eisen 0 mg; Natrium 214 mg; Calcium 47mg
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