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Leben bis 100 mit diesem Super-Salat

Einwohner von eine kleine griechische Insel namens Ikaria scheint das Geheimnis eines längeren Lebens gefunden zu haben: eine Ernährung, die reich an Nahrungsmitteln ist, die Wunder für Körper und Geist tun, sagen Forscher.

Ikarier leben typischerweise bis 90 oder älter, teilweise weil Ihre Essgewohnheiten können ihr Sterberisiko um 25 Prozent senken. Gesundheit Die Redakteurin der Lebensmittel- und Ernährungsberatung Frances Lar- man-Roth, RD, hat einen köstlichen mediterranen Salat nach ikari- nischer Art zubereitet, damit Sie gesund leben können auch Alter.

Fenchelsalat mit Kamille-Rosmarin Vinaigrette
Bildet 4-6 Portionen

    2 große Fenchelknollen, halbiert, entkernt und entstielt
    3 Kamillenteebeutel
    1/4 Tasse Weißweinessig
    1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
    1/2 Tasse natives Olivenöl Extra
    1/4 Teelöffel Salz
    1/4 Teelöffel frisch gemahlen d pfeffer

Fenchelknollen diagonal dünn schneiden und in eine große Schüssel geben; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel, steile Teebeutel in Essig 15 Minuten; Teebeutel in die Schüssel drücken und die Beutel entsorgen. Fügen Sie Rosmarin Essig-und-Tee-Mischung, und Schneebesen in Olivenöl; salzen und pfeffern. Vinaigrette über Fenchel träufeln und den Salat bis zum Servieren kühl stellen. (Portionsgröße: ca. 1 Tasse)

Fenchel
ist eine ausgezeichnete Kaliumquelle, die hilft, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten.

Kamille
beruhigt die Nerven und reduziert Stress, während sie möglicherweise die Funktion des Immunsystems stärkt .

Olivenöl
senkt den schlechten Cholesterinspiegel und den Blutdruck.

Rosmarin
enthält Carnosinsäure, ein Antioxidans, das gegen Alzheimer schützen kann.

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