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Jamie Olivers leichte Sommer Pasta hat weniger als 500 Kalorien

Jamie Oliver ist ein Genie, fabelhafte Mahlzeiten aus nur einer Handvoll frischer Zutaten und gesund-pantry Grundnahrungsmittel zu schlagen, also baten wir ihn, sein Lieblingsessen im Sommer zu teilen - eins, das ebenso gut wie ein schnelles Abendessen unter der Woche und ein spezielles Abendessen für Gäste funktioniert. Er lieferte mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für tagliarini (lange, hauchdünne Nudeln) aus seinem jüngsten Buch, Cook With Jamie . Während Sie kochen, überprüfen Sie seine Geheimnisse für den perfekten Geschmack am Ende jedes Schrittes.

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 20 Minuten
macht 10 Portionen

Zutaten:
3 Unzen Pinienkerne , geteilt
Zest und Saft von 2 großen Zitronen
1 große Bund frische flache Petersilie, Blätter gepflückt, halb fein gehackt und halb links ganz (ca. 1 Tasse insgesamt)
½ Tasse plus 2 Esslöffel extra- natives Olivenöl
4 Unzen frisch geriebener Parmesan, plus extra für die Rasur
1½ Unzen frisch geriebener Pecorino
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Meersalz, nach Geschmack
18 Unzen gut -quality tagliarini

Anleitung:
1. Zerschmettere die Hälfte der Pinienkerne zu einer Paste und lege sie dann in eine große, hitzebeständige Schüssel mit restlichen ganzen Pinienkernen, Zitronenschale und -saft, gehackter Petersilie und Olivenöl. Rühren, dann fügen Sie den Parmesan und Pecorino hinzu.

Tipp: Die Soße sollte einigermaßen dick sein ?? Betrachten Sie es als Dressing. Schmecken Sie es, so können Sie die Aromen ausbalancieren und sicherstellen, dass es ziemlich zingy ist; Wenn die Sauce erhitzt und der Käse schmilzt, beruhigt sich der Geschmack der Zitronen.

2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Setzen Sie oben eine Soßenschüssel, während sich Wasser aufwärmt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie die Schüssel und fügen Sie die Nudeln in den Topf. Pasta nach Packungsanleitung kochen; ablassen, reservieren etwa ½ Tasse Kochwasser. Toss Pasta mit Sauce und reserviertes Kochwasser. Die Hitze der Pasta lässt den Käse schmelzen, so dass er von der köstlichen Soße bedeckt wird.

Tipp: Wenn Sie die Soße zu dick finden, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu; es sollte unglaublich seidig, frisch und duftend sein. Haben Sie einen letzten Geschmack, um die Aromen auszugleichen. Fügen Sie etwas Parmesan und eine Prise Petersilie hinzu; genieße sofort. (Portionsgröße: 1 Tasse)

Ernährung:
Kalorien 444; Fett 25 g (Sat 5 g, Mono 13 g, Poly 5 g); Cholesterin 14 mg; Protein 14 g; Kohlenhydrat 41 g; Zucker 2g; Faser 3g; Eisen 3 mg; Natrium 417 mg; Calcium 181mg

[Dieses Rezept wurde von Cook mit Jamie von Jamie Oliver übernommen. Copyright © 2007 Jamie Trevor Oliver. Fotografien Copyright © 2007 David Loftus und Chris Terry. Alle Rechte vorbehalten. In den Vereinigten Staaten von Hyperion veröffentlicht.]

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