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Ist Zucker wirklich so schlecht für dich?

Sugar isn ' t böse, aber ein wenig geht einen langen Weg.Trunkarchive.comJeden Jahren gibt es ein neues Essen Bad Guy in der Stadt ?? und gerade jetzt, es ist Zucker. Einige Experten haben es sogar als "Gift" bezeichnet, das uns "umbringt". Aber könnte das süße Zeug, das Menschen für immer gegessen haben, wirklich so schrecklich sein? "Wir brauchen eigentlich Zucker; das ist der bevorzugte Brennstoff unseres Körpers", sagt David Katz, MD, Direktor des Yale University Prevention Research Centers. "Aber wir essen zu viel davon."

Natürlich vorkommender Zucker, der Obst, etwas Gemüse und Milch ihren süßen Geschmack gibt, ist vollkommen gesund. Es ist hinzugefügt Zucker (Süßstoffe während der Verarbeitung und Vorbereitung), dass wir nicht OD auf. Keine Notwendigkeit, Dessert auszuschneiden: Der Schlüssel ist, strategisch zu essen.

Glücklicherweise kommen einige große Firmen an Bord. In den letzten vier Jahren haben Getreidemarken Zucker reduziert, die Milchindustrie hat kürzlich die Menge an Schokoladenmilch in den Schulen gesenkt und Walmart strebt bis 2015 10 Prozent weniger Zucker in ausgewählten Lebensmitteln an.

Wir haben uns dazu entschlossen Experten, um die Verwirrung über diese leckere Verführerin zu klären. Wie Dr. Katz sagt: "Es gibt eine Rolle für Zucker in unserer Ernährung. Schließlich, was ist der Sinn von gesund zu sein, wenn es nicht zu genießen ist?"

Gibt es so etwas wie eine Naschkatze?
Ja, Zuckerliebe ist in deiner DNA. Forscher haben zwei Süßrezeptorgene gefunden, die eine Präferenz für Süßigkeiten vorhersagen können.

Wie viel ist OK?
Die amerikanische Herzverbindung (AHA) empfiehlt den meisten Frauen, nicht mehr als 24 Gramm addierten Zuckers pro Tag zu erhalten. Das sind etwa 6 Teelöffel oder 100 Kalorien - ein bisschen weniger als die Menge in einer Dose Limonade. Sache ist, die durchschnittliche amerikanische Frau isst ungefähr 18 tägliche Teelöffel.

Zucker wird in den unwahrscheinlichen Nahrungsmitteln, von der Salatsoße zu Crackern versteckt, die Sie über 24 Gramm hinausschieben können. Leseetiketten; Wenn es einen Süßstoff in den ersten Zutaten gibt (einige gebräuchliche Aliase: verdampfter Zuckerrohrsaft, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Fruchtsaftkonzentrat, Agavendicksaft, Fruktose, Dextrose und Sirup), suchen Sie nach einer Marke mit einem niedrigen oder keinem Zucker-Option.

Ist es wirklich so schlimm?
"Zucker ist ein wichtiger Teil unseres Lebens", sagt Miriam Vos, MD, Assistenzprofessor an der Emory University School of Medicine. "Aber ein bisschen geht einen langen Weg." Die AHA verbindet Zucker mit Adipositas, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kurz gesagt, zu viel Zucker zu essen kann zu Fettablagerungen in der Leber führen, was zu diesen Problemen führen kann.

Es ist nicht alles schlecht. "Es gibt keine Notwendigkeit, die natürlich vorkommenden Zucker in Obst, Gemüse und fettarmen Milchprodukten zu vermeiden", sagt Rachel K. Johnson, PhD, Professor für Ernährung an der Universität von Vermont in Burlington. So süß einige dieser Dinge schmecken mögen, sie enthalten relativ kleine Mengen Zucker. Außerdem enthält die Verpackung der Natur wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie Wasser und Ballaststoffe, die die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen und Insulinausstöße verhindern.

Was ist mit "natürlichen" Zuckern?
Zucker im Rohzustand ist nicht besser als normaler Zucker. Agaven-Nektar, leider, ist auch nicht großartig: Sein Hauptbestandteil, Fruktose, neigt dazu, in der Leber mehr als andere Arten von Zucker gehalten werden. Einige Süßstoffe, wie roher Honig und Sukanat, haben Spurenelemente, aber sie sind alle gleich wie weißer Zucker in Bezug auf Kalorien und einige enthalten sogar mehr Kalorien.

Ist es in Ordnung, kalorienfreie Süßstoffe zu verwenden?
Ja! Die FDA hält Stevia, Aspartam (Equal), Sucralose (Splenda) und andere kaliumfreie Süßstoffe für sicher. "Kurzfristige Daten deuten darauf hin, dass sie sicherer sind als Haushaltszucker", sagt Kimber Stanhope, PhD, Ernährungsbiologe an der University of California-Davis. Faux Zucker wird nicht Blutzucker-Spitzen oder Gewichtszunahme ?? und alle möglichen gesundheitlichen Erkrankungen verursachen. Wie Stanhope sagt: "Ich benutze sie, weil ich mir die zusätzlichen Kalorien nicht leisten kann!"

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