Beliebte Beiträge Zum Thema Gesundheit

Die Besten Artikel Über Gesundheit - 2018

Der wichtige Kreuzkümmel-Rückruf, den Sie vielleicht nicht gehört haben

Wenn Sie Freunde oder Familie mit Nahrungsmittelallergien haben (wie ich), kann dies am meisten sein Wichtiger Beitrag, den Sie die ganze Woche teilen: Es gibt einen riesigen, fortlaufenden Rückruf von Kreuzkümmel und Produkten, die das Gewürz enthalten, aufgrund von nicht deklarierten Erdnussproteinen. Ungewöhnlich ist, dass dieser Rückruf seit Dezember mit immer mehr Nahrungsmitteln (von Taco-Kits und Cajun-Gewürzmischungen zu Rindfleisch und Hühnchen) und großen Einzelhändlern wie Target, Walmart und Whole Foods, die Produkte aus ihren Regalen reißen, aufgebaut wurde.

Glücklicherweise wurden keine Todesfälle gemeldet, was besonders erfreulich ist, wenn man bedenkt, dass Erdnüsse laut Food Allergy Research and Education (FARE) zu den Lebensmitteln gehören, die am ehesten eine tödliche anaphylaktische Reaktion auslösen. (Die anderen sind Baumnüsse und Krebstiere.)

Die genaue Gefahr, die von einer kontaminierten Nahrung ausgeht, "hängt von der aufgenommenen Menge und dem Grad der Empfindlichkeit ab", erklärt Dr. Sami Bahna, Sprecherin des American College of Allergy, Asthma und Immunologie. "Die Reaktion kann von minimalem Hautausschlag über Brustschmerzen bis hin zu Atemwegsobstruktion oder anaphylaktischem Schock variieren. Einige Patienten benötigen einen Adrenalin-Autoinjektor zur sofortigen Anwendung." (Mein Zweitklässler, Gus, ist sowohl Erdnuss- als auch Baumnuss-allergisch und muss seinen EpiPen immer bei sich haben.)

VERBINDUNG: Der seltsame Grund Manche Menschen sind allergisch gegen Obst und Gemüse

Um sicher zu gehen, überprüfen Sie zuerst Ihre Küche (einschließlich des Kühl- und Gefrierschranks) und entsorgen Sie nicht nur die zurückgerufenen Lebensmittel, sondern auch alle anderen, die deutlich Kreuzkümmel enthalten. Hier wird es knifflig. Sie können nicht immer sagen, welche Gewürze sich in dieser Suppendose oder gefrorenem Hühnerpastetchen befinden, da die Hersteller gesetzlich nicht verpflichtet sind, genaue Gewürze anzugeben - sie dürfen sie unter "Gewürze" gruppieren. Wie kann das sein? "Der Wettbewerb unter den Lebensmittelherstellern verlangt eine gewisse Geheimhaltung über die Zutaten oder Rezepte", sagt Dr. Bahna. "Es hat viele Jahre gedauert, bis die Lebensmittelindustrie die acht wichtigsten Lebensmittelallergene auf Etiketten auflisten musste." Allergic Living

weist darauf hin, dass Kreuzkümmel wahrscheinlich in vielen Tex-Mex- und indischen Lebensmitteln enthalten ist, was sie verdächtig macht. (Wie diejenigen von uns wissen, deren Kinder Nahrungsmittelallergien haben, sind wir immer im Modus "besser als sicher"). Auch wichtig: Melden Sie sich für USDA Nahrungsmittelallergiewarnungen an, so dass Sie zuerst hören werden, wenn neue Produkte gezogen werden. Die erfreuliche Nachricht laut Dr. Bahna ist, dass diese Schrecken in nicht allzu ferner Zukunft vielleicht ein wenig weniger beängstigend sein werden: "Forschungsstudien zur Desensibilisierung gehen weiter. In einigen Jahren erwarten wir die Entwicklung von effektiven, sicheren Protokollen für den Aufbau von Toleranz - zumindest gegen zufällige Exposition in der hochsensiblen. " Hier ist Hoffnung.

VERBINDUNG:

5 Wege, um über schlechte Nahrungsmittel und gefährliche Produkte zu erfahren

Senden Sie Ihren Kommentar