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Immunity Boosters: 5 indische Gewürze mit heilenden Eigenschaften

Wenn Sie jemals davor zurückgeschreckt haben, indisches Essen wegen der langen Liste der Zutaten zu kochen, kann ich erzählen. Ich habe unzählige Curries gemacht und diese Liste auf nur fünf Schlüsselgewürze reduziert: Kreuzkümmel, Koriandersamen, gemahlener Kurkuma, Senfkörner und gemahlene rote Chili.

Jedes dieser essentiellen Gewürze hat seine eigene Persönlichkeit:

?? Kreuzkümmel bringt einen toastwarmen Geschmack und soll die Verdauung unterstützen

?? Koriander ist zitrusartig und verleiht Saucen Textur

?? Kurkuma hat eine leichte Bitterkeit und charakteristische gelbe Farbe

?? Senfkörner fügen einen scharfen Geschmack und einen Knirschen hinzu, um

zu entsprechen ?? Red Chili bietet Wärme

Zusammen schaffen diese Gewürze den Geschmack Harmonie und Textur Kontrast, die traditionelle indische Currys definieren. Das Beste von allem ist, dass einige von ihnen mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind. Forscher haben vorgeschlagen, dass Kurkuma eine Rolle bei der Verlangsamung der Progression der Alzheimer-Krankheit spielen könnte, während Kreuzkümmel wurde nicht nur als Eisenquelle gelobt, sondern auch für sein Potenzial, wie Senfkörner, Krebs zu verhindern und bei der Verdauung helfen. Koriander wurde in Indien wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet und in den Vereinigten Staaten wegen seiner möglichen Verbindung zur Cholesterinsenkung untersucht; Das Gewürz gilt bereits als eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Magnesium. Und Chili wurde mit allem verbunden, von Schmerzlinderung, verminderter Kongestion und Vorbeugung von Magengeschwüren bis hin zu Gewichtsabnahme und erhöhter kardiovaskulärer Gesundheit.

Hier ist ein Crash-Kurs mit den grundlegenden Gewürzen, um Geschmack, Textur, Wärme und Farbe hinzuzufügen , plus ein 10-Minuten-Rezept, das Sie in kürzester Zeit zu einem Curry-Profi macht. Anders als das gemahlene rote Chili sollten diese Zutaten nicht roh verwendet werden; trockne sie zuerst in einer heißen Pfanne oder brutzle in Öl. Der Kochprozess hilft dabei, ihre Aromen und ätherischen Öle freizusetzen. Sobald du die Grundlagen gemeistert hast, kannst du abenteuerlicher werden und dich an Tikkas und Samosas versuchen.

Curry in Eile
Um unser Rezept noch schneller zu machen, kannst du die Gewürze überspringen und direkt zu Maya Kaimals gehen vegetarische köchelnde Soßen. (Wir mögen besonders die Vindaloo und die Tikka Masala.) Werfen Sie einfach gewürfeltes Gemüse und / oder Hühnchen in einer Pfanne mit der Soße. 20 Minuten köcheln lassen, über braunem Reis servieren und sich auf viele Komplimente vorbereiten. $ 6.99 für 15 Unzen in Lebensmittelgeschäften bundesweit oder bei Maya Kaimal.

?? Beginner's Indian Curry

Dies ist ein mildes Curry. Um es würziger zu machen, erhöhen Sie den gemahlenen roten Chili. Sie finden alle diese Gewürze bei Ihrem lokalen Lebensmittelhändler oder online bei namaste.com.

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