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Fisch sicher essen


Istockphoto

Von Shaun Chavis
Von Gesundheit Magazin
F: Ich höre immer wieder von Giftstoffen in Fischen. Ist es sicher zu essen?
A: Ja, Experten sagen, dass die meisten Meeresfrüchte gesund sind, zweimal pro Woche zu essen. Aber es ist wichtig, die weniger gesunden Arten zu vermeiden, die mit Schadstoffen kontaminiert sein können.

Meeresfrüchte haben eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen, darunter hochwertiges Eiweiß, geringe Mengen
an gesättigten Fettsäuren und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. 3s. Einige Arten enthalten jedoch auch PCB oder Quecksilber, die sich entwickelnde Babys schädigen könnten. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, eine gesunde Entscheidung zu treffen und die Risiken zu vermeiden.

Think small
"Der beste Weg, die Belastung durch Schadstoffe zu reduzieren, ist, weniger große Fische zu essen", sagt Tim Fitzgerald, MS, Wissenschaftler und Senior Policy Specialist beim Environmental Defense Fund. Schadstoffe aus der Atmosphäre sammeln sich regelmäßig im Ozean an, und Fische, die sehr große Raubtiere wie Hai, Marlin und Seebarsch aus Chile bilden, sammeln während ihres langen Lebens mehr Schadstoffe in ihrem Körper an.

Mischen Sie
Setzen Sie Meeresfrüchte auf der Speisekarte mindestens zweimal pro Woche und mischen Sie die Sorten, die Sie essen, um das Risiko von Verunreinigungen zu senken. Wenn Sie zum Beispiel Thunfisch mögen, essen Sie ihn nur einmal pro Woche, weil es ein größerer Fisch ist; wählen Sie etwas kleineres - sagen Sie, Garnele - für Ihre nächste Mahlzeit. Was auch immer Sie tun, hören Sie nicht auf, alle Meeresfrüchte aus Angst zu essen. "Der Verzehr von Fisch ist die einzige beste Ernährungsumstellung, die Sie vornehmen können, um Ihr Risiko für Herzkrankheiten zu reduzieren", sagt Dariush Mozaffarian, MD, Co-Direktor des Programms für kardiale Epidemiologie der Harvard School of Public Health. Studien deuten darauf hin, dass die reichlich vorhandenen Omega-3-Fette in Meeresfrüchten Ihr Herz unterstützen, indem sie den Blutfettspiegel senken, den Aufbau von Plaque in Ihren Arterien verlangsamen und den Blutdruck leicht senken.

Die sichersten Fänge
Diese Arten von Meeresfrüchten sind Die neue "Super Green" -Liste der Harvard School of Public Health enthält nur wenige Schadstoffe, große Omega-3-Quellen und den Planeten (sie werden nicht von Schleppnetzen und Dredgen gefangen, die den Meeresboden schädigen). Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch und der Environmental Defense Fund.

  • Muscheln (gezüchtet)
  • Lachs (wild, aus Alaska)
  • Austern (gezüchtet)
  • Pink Shrimp (wild, aus dem pazifischen Nordwesten )
  • Regenbogenforelle (gezüchtet)
  • Albacore-Thunfisch (Stangenfänge, aus den Vereinigten Staaten oder Kanada)
  • Pazifische Sardinen (wild)

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