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So wählen Sie die gesündesten Salat Greens


Jordan Shakesaft / Greatist.com

Vor einer Hopfenbuffet-Salatbar zum Mittagessen? Es besteht die Möglichkeit, dass eine Handvoll frischer Grünpflanzen zu finden sind, von Römersalat und Eisberg bis hin zu Spinat und rotem Blattsalat. Aber wenn es darum geht, die gesündeste Salatbasis zu wählen, welche Arten von Salat packen den größten Nährstoff-Punch?

Grünes Sehen: Das wissenswerte
Entschuldigung, Sandwich-Liebhaber, aber ein paar Brocken Salat auf einem Brötchen gewonnen nicht zur täglichen empfohlenen Aufnahme des USDA (2-3 Tassen für die meisten Erwachsenen). Stattdessen ist ein großer, gesunder Salat eine der klügsten Möglichkeiten, um grün zu werden. Mit weniger als 10 Kalorien pro Tasse kann eine große Schüssel mit Blättern eine stellare Quelle für die Vitamine A, C, K und Folat sein, neben anderen essentiellen Nährstoffen.

Aber nicht alle Blattgemüse bauen einen super-nahrhaften Salat . In der Tat, Amerikas Lieblings-Salat, Eisberg, rangiert den niedrigsten Nährwert auf der ganzen Linie (96 Prozent Wassergehalt wird das tun!). Turbo-geladener Spinat dagegen hat fast den doppelten empfohlenen Tageswert an Vitamin K, die Hälfte des empfohlenen Vitamin-A-Wertes und reichlich Kalzium und Eisen. Offensichtlich war Popeye auf etwas.

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Liebst du eine knusprigere Basis? Eine Tasse Romaine ist eine schmackhafte Alternative, mit einer großen Dosis von Vitamin A und einer Vielzahl anderer Nährstoffe. Oder für ein mildes, aber strukturiertes Bett, rote Blatt Salat in nur 4 Kalorien pro Tasse, mit fast der Hälfte der empfohlenen Tagesdosis der Vitamine A und K. Rucola (technisch ein Kreuzblütler Gemüse wie Brokkoli, Grünkohl und Kohl) auch verpackt eine gesunde Dosis an Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die die Entwicklung bestimmter Krebsarten hemmen können. Und für die unverbindlichen Arten bieten gemischte Grüns (typischerweise eine Mischung aus Römersalat, Eichenblattsalat, Rucola, Frisée und Radicchio), gut, eine gemischte Tüte mit ernährungsphysiologischen Vorteilen, je nach Charge.

Salat für Salat : Ihr Führer zu Grüns
Welche Grüns sind die beste Wette? Schaut euch die Infografik unten für den Nährwert an.


Grafik von Laura Culhane / Greatist.com

Den Wurf gewinnen: Deinen Aktionsplan
Betrachte den Besuch der Salatbar als freien Pass, um der dunklen Seite beizutreten. Die Forschung zeigt, dass dunklere "lose" oder "offene" Blattsalate (wie Romana, rotes Blatt und Butterkopf) mehr Antioxidantien und Nährstoffe enthalten als die normalerweise helleren, dichter gepackten Köpfe (wie Eisberg). Der Grund? Die dunkleren Blätter können mehr Licht absorbieren und synthetisieren mehr Vitamine. Und während es keinen guten Weg gibt, ein im Geschäft gekauftes Salatblatt als Blatt zu wählen, kann die Wahl der Ober- und Außenblätter zu Hause eine nahrhaftere Basis garantieren.

Bereit, noch dunkler (und gesünder) zu werden? Während sie nicht an den meisten Salatbars auf Lager sind, überprüfen Sie den Produkt-Gang für härtere Raufutter wie Schweizer Mangold und Kohl, die sogar Spinat im antioxidativen Spiel herausschlagen. Achten Sie darauf, die Blätter gut kalt zu spülen, bevor Sie sie roh, gekocht oder gedünstet servieren, da die Falten in diesen Grünpflanzen dazu neigen, Schmutz leichter anzusammeln als andere Gemüse. Denken Sie auch daran, dass hohe Hitze Gemüse aus ihrem natürlichen Vitamingehalt entfernen kann. Der letzte Schlüssel zu einer schlanken, grünen Kampfmaschine? Für den Erfolg kleiden. Halten Sie die cremigen Dressings, Croutons, Speckstückchen und geschredderten Käse an. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine leichtere Vinaigrette und eine Prise gehackter Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch und Protein.






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