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Gesundes Kochen auf der Cheap: Geröstete Pfirsiche mit Ziegenkäse und Honig


Von Jenna Weber

Die Einkaufsliste dieser Woche ist super kurz, aber das bedeutet nicht, dass wir Geschmack verlieren! Servieren Sie diese Woche eine Vielzahl von sommerlichen Gerichten mit Ziegenkäse, Tomaten und frischen, saftigen Pfirsichen vom Bauernmarkt. Interessieren Sie sich für Kinder in einer lustigen Aktivität, hausgemachten Pizzateig zu machen, und behandeln Sie sie dann mit ihrer eigenen persönlichen Grillkichererbsen-Pizza. Nach dem Abendessen, werfen Sie ein paar Pfirsiche auf den Grill oder in den Ofen, dann servieren Sie gefüllt mit ein wenig Ziegenkäse für eine köstlich leichte aber schmackhafte Nachspeise. Genießen Sie!

Einkaufsliste
1 Batch Pizzateig (hausgemacht oder im Laden gekauft)
1 Dose Kichererbsen
1 Flasche Barbecue-Sauce
1 große gelbe Zwiebel
8 oz. Gouda Käse
1 Packung vorgefertigter Gnocchi
Ein 6-oz. Log Ziegenkäse
1 Karton Kirschtomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 große reife gelbe Pfirsiche
Honig
Ganze Haselnüsse

Barbecue Kichererbsen Pizza Ich liebe diese leichtere Version der klassisches Grillhähnchen Pizza-es schmeckt gut und kommt im Nu zusammen!

Macht 1 große Pizza

1 Batch Pizzateig (hausgemacht oder im Ladengeschäft)
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Flasche Barbecue-Sauce Ihrer Wahl (Ich liebte die Art von Trader Joe!)
1 große gelbe Zwiebel
1 EL. Olivenöl
8 Unzen Gouda, frisch gerieben

1. Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen. Die Zwiebel sehr dünn schneiden und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze in Olivenöl kochen, bis sie goldgelb und karamellisiert ist. Rühre dich häufig um! Sie wollen das nicht verbrennen.

2. Ofen auf 450 Grad vorheizen. Pizzateig in ein großes Rechteck oder einen Kreis ausrollen. Nieselregen mit Barbecue-Sauce (Sie werden wahrscheinlich nur 1 Tasse verwenden). Mit Käse bestreuen, mit Kichererbsen und karamellisierten Zwiebeln belegen.

3. Die Ofentemperatur auf 425 ° C reduzieren und die Pizza 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste knusprig ist. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Gnocchi mit Ziegenkäse und Weintrauben Sie werden nie glauben, dass dieses köstliche, cremige Gericht nur 10 Minuten dauert!

Serviert 4

1 Packung vorgefertigter Gnocchi (oder selbstgemacht - ich habe Vollkorngnocchi von Trader Joe's verwendet!)
1 Block Ziegenkäse (ca. 6 oz.)
2 Becher Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse Basilikumblätter

1. Kochen Sie Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser für ein paar Minuten, bis alle Gnocchi schwimmen. Abpumpen und speichern Sie 1/2 Tasse Wasser.

2. Die heißen Gnocchi in eine große Schüssel geben, Ziegenkäse, Wasser, Kirschtomaten und Basilikum hinzufügen. Gut vermischen, damit Käse schmilzt.

3. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren (dies ist kein gutes Gericht zum Aufwärmen).

Gebratene Pfirsiche mit Ziegenkäse und Honig Dieses sommerliche Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder Dessert!

Für 4 Personen

2 große, reife gelbe Pfirsiche, halbiert
4 EL. Ziegenkäse
2 EL. Honig
1/3 Tasse geröstete Haselnüsse, grob gehackt

1. Ofen auf 425 vorheizen.

2. Pfirsiche aushöhlen und die Pfirsiche 20 Minuten lang auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der Seite nach oben halbieren. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann 1 Esslöffel Ziegenkäse in die Mitte jeder Pfirsichhälfte geben. Die Pfirsiche mit Honig beträufeln und mit gerösteten Haselnüssen belegen.

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