Beliebte Beiträge Zum Thema Gesundheit

Die Besten Artikel Über Gesundheit - 2018

Gesundes Kochen auf der Cheap: Vier-Käse gefüllte Muscheln, Bohnen 'n' Greens, und mehr

Jetzt, da die Tage länger werden und der Winter endlich schwindet, Ich möchte meine Abende im Freien verbringen - nicht über dem Herd stehen. Wenn Sie das gleiche Gefühl haben, sind die Rezepte dieser Woche perfekt für Sie. Versuchen Sie, Teile dieser Mahlzeiten am Sonntagnachmittag vorzubereiten oder während die Kinder schlafen, damit Sie das Abendessen an einem Wochentag im Handumdrehen zubereiten können. Mein Lieblingsrezept (und eines, das bestimmt auch in deiner Familie ein Favorit wird) ist für Vier-Käse-gefüllte Muscheln mit Spinat. Das Rezept dient einer großen Menschenmenge, also kleben Sie die Reste gerade in Ihren Gefrierschrank. Ich neige dazu, einzelne Portionen zu frieren, um ein einfaches Grillen-und-gehen-Mittagessen oder gehetztes Abendessen zu erhalten.

Einkaufsliste:
3 große Süßkartoffeln
Trockene Riesenlimabohnen
3 Knoblauchzehen
1 groß Beutel Baby Spinat
1/4 Tasse Haselnüsse
2 Dosen Kokosmilch (reduziertes Fett ist in Ordnung)
8 oz. Tempeh
1 Behälter Teil-Skim Ricotta
1 Tasse italienische Mischung Käse
Parmesan
Quark
1 Pfund Jumbo-Shell-Pasta
Zwei 1 £ Gläser Tomatensauce
1 Tasse Mozzarellakäse
10 Unzen tiefgekühlter Spinat, aufgetaut und Wasser herausgepresst

Nächste Seite: Kochen wir! Vier-Käse-gefüllte Muscheln

Vier Käse-gefüllte Muscheln
Dies ist eines meiner Lieblings-Abendessen zu machen, entweder für eine Menschenmenge oder einfach nur mich. Plus, es friert perfekt ein und macht es zu einer großartigen schnellen Mahlzeit, wenn Sie einfach nicht die Zeit zum Kochen haben.

Für 10 Personen, in 2 Auflaufformen aufgeteilt

15 Unzen. Teil-Skim Ricotta
1 Tasse italienische Mischung Käse (die Art, die in einer Tasche kommt)
3/4 Tasse Parmesan
Ungefähr 12 Unzen. Hüttenkäse (ich kaufe nur den 1 lb. Behälter und dann Augapfel es!)
1 lb. Jumbo Shell Pasta
Zwei 1 £ Gläser Tomatensauce (oder hausgemachte)
1 Tasse Mozzarella
10 Unzen tiefgefrorener Spinat, aufgetaut und mit Wasser ausgepresst
1 TL Meersalz
Schuss frisch gemahlener Pfeffer

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen. Leeren und verteilen Sie die Schalen auf einer mit Wachspapier ausgekleideten Küchentheke. Abkühlen lassen und füllen.

2. In einer großen Schüssel den Ricotta, Hüttenkäse, italienische Käsemischung, Parmesan, Salz, Pfeffer und Spinat kombinieren. Gut mischen.

3. Etwa 1 Esslöffel Käse in jede Schale geben und jede Naht in eine gefettete Auflaufform legen. Sauce über die Muscheln geben und den Mozzarellakäse darüber streuen.

4. 30 Minuten backen bei 375 °.


Süßkartoffelsuppe mit Tempeh "Croutons"

Diese einfache Suppe kommt in wenigen Minuten zusammen, und kleine Tempehwürfel sorgen für proteinreiche Croutons, die sogar Kinder begeistern wird lieben!

3 große Süßkartoffeln
2 Dosen Kokosmilch (reduziertes Fett ist in Ordnung)
8 oz. tempeh, gewürfelt (Tempeh kann in der Lebensmittelabteilung Ihres lokalen Lebensmittelladens gefunden werden. Ich mag Marke Wetsoy.)
Prise Salz
Prise Cayennepfeffer
Prise von Garam Masala oder Currypulver (Diese Dose finden Sie im internationalen Bereich Ihres Supermarktes.)

1. Den Ofen auf 400 ° Grad vorheizen. Stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel und backen Sie die Kartoffeln für ca. 45 Minuten oder bis sehr zart. Lass es abkühlen.

2. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schäle sie (dies sollte sehr einfach sein!) Und vermische sie in einem Vita-Mix oder einem normalen Mixer mit einer Dose und einer halben Kokosnussmilch plus Gewürzen. Mischung bis sehr glatt und verarbeitet und dann mehr Kokosnussmilch hinzufügen, wenn sie zu dick ist. Sobald die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in einen mittelgroßen Topf geben und auf dem Herd warm halten, während Sie den Tempeh vorbereiten.

3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Toast die Tempeh Würfel bis golden auf allen Seiten. Werfen Sie die Würfel herum wie bei einem Toast mit Nüssen und achten Sie darauf, nicht zu verbrennen. Sobald goldgelb, fügen Sie die "Croutons" in die Suppe und rühren um zu kombinieren.

4. Suppe kann einige Tage im Voraus zubereitet und gelagert werden. Achten Sie darauf, den Tempeh direkt vor dem Servieren hinzuzufügen.

Bohnen 'n' Grün
Dieser vegane Hauptgang ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es könnte auch als Beilage für Hühnchen oder Steak gemacht werden. Kochen Sie Ihre eigenen Bohnen macht einen großen Unterschied in den Geschmack des Gerichts, so planen Sie voraus und bereiten Sie diesen Teil an einem Sonntag vor!

1 Tasse trockenen Riesenlimabohnen
1 Liter (oder so) Wasser zum Kochen Bohnen in
1,5 EL natives Olivenöl Extra
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Tasche Spinat
1/4 Tasse Haselnüsse, gehackt und getoastet
Meersalz und Pfeffer abschmecken

1. In der Nacht zuvor die Bohnen in einem großen Topf im Wasser einweichen. Am Morgen das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Haut gerade erst abrutscht. Dies ist leicht zu tun, während Sie sich auf die Arbeit oder das Frühstück vorbereiten. Sobald die Bohnen gekocht sind, abtropfen lassen und bis zur Verwendung in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

2. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie 4-5 Minuten ohne Rühren oder Schütteln (auf diese Weise haben die Bohnen ein schönes fast knackiges Äußeres und ein cremiges Inneres). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie für einige Minuten länger, bis gerade zu welken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren in die Nüsse geben.

Lesen Sie Jennas täglichen Blog über Essen und Fitness, Eat, Live, Run.

Senden Sie Ihren Kommentar