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Gesundes Kochen auf der Cheap: 3 köstlich Füllung Sommer Salate

Heißer Sommer Das Wetter verlangt nach leichteren Mahlzeiten, und diese Salate machen ein perfekt leichtes, aber füllendes Hauptgericht. Und der beste Teil? Die Zubereitung ist einfach und schnell. Letzte Woche habe ich einige meiner Lieblingswege geteilt, um ein Rotisserie-Hühnchen zu verwenden. Wenn Sie irgendwelche übrig haben, werfen Sie es in meinem schwarzen Bohnen und Mango-Salat

Einkaufsliste:.
Grüne Linsen
Dry Quinoa
1 Beutel gefroren Zuckermais
Tamari
1 Pfund Paket extra fester Tofu (kaufe ich Trader Joes oder Auswuchs Tofu Marke.)
Ahornsirup
4 Portobello Pilze
4 kleinen Sommerkürbis
1 kleine Aubergine
Mixed Greens
4 kleiner Hähnchenbrust (Oder ein Brathähnchen aus dem Supermarkt.)
1 Beutel Frühlings-Mix Salat
2 großen Mangos
1 Dose schwarze Bohnen
1 Birne Fenchel
Vorgefertigte Balsamicodressing (I Liebe Annies Balsamico Vinaigrette.)

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Quinoa, Mais und Linsensalat
Ich packe diesen Salat gerne zum Mittagessen. Die Kombination von Protein (in der Quinoa) und Ballaststoffen (Linsen) machen dies zu einer ernsthaften Mahlzeit. Sie können es allein oder auf einem Bett von Grüns servieren.
Für 4 Personen

1 Tasse grüne Linsen
1 Tasse trockene Quinoa
2 Tassen gefrorener Mais
2 Esslöffel Sesamöl
4 Teelöffel Tamari
1/2 Teelöffel Cayenne
Prise Meersalz
Prise schwarzem Pfeffer

Kochen Linsen in 4 Tassen kochendem Wasser für etwa 25 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Während die Linsen kochen, kochen Sie die Quinoa separat in 3,5 Tassen Wasser für 12 Minuten. Mit einer Gabel aufflacken und zu den gekochten Linsen geben.

Nachdem die Quinoa fertig ist, den Topf ausspülen und mit etwas mehr Wasser füllen und den Mais kurz darin kochen. Dies dauert nur etwa 5 Minuten? Sie möchten nicht breiigen Mais. Fügen Sie den Mais der Mischung hinzu und werfen Sie dann mit Sesamöl, Tamari, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Vor dem Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen oder, für intensiveren Geschmack, über Nacht ruhen lassen.

Maple Gegrillter Tofu und Gemüsesalat
Manche Kinder beklagen sich, dass sie nicht wie Tofu mögen, aber ich wette, dass sie ihre verändern werden Melodie, sobald sie diese köstliche Marinade versuchen. Portionen 4
1 (1 Pfund) Paket extra-festen Tofu

1/4 Tasse natives Olivenöl Extra, geteilt
3 Esslöffel Ahornsirup
1 / 4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
Streuen von Meersalz
4 Portobello Pilze
4 kleinen Sommerkürbis, in 2 Zoll breite Münzen gehackten
1 kleine Aubergine, in Streifen geschnitten
Mischgrüns
Balsamico-Dressing
Grill erhitzen. Den Tofu abtropfen lassen und in 8 Streifen schneiden. Auf Küchenpapier ablegen.

Nun Olivenöl, Ahornsirup, Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Meersalz vermischen. Pinsel es auf Tofu Streifen und Gemüse mit einem Gebäck Pinsel (oder einfach nieseln und mit sauberen Fingern schmieren). Alles mit etwas Meersalz bestreuen. Tofu und Gemüse etwa 10 Minuten lang grillen, oder bis der Tofu Grillmarken darauf hat und das Gemüse zart ist.

Tofu und Gemüse auf gemischtem Salat servieren und mit Dressing beträufeln. Mit Obst oder französischem Brot servieren.

Schwarzer Bohnen-Mango-Salat mit Hühnchen

Dieser Salat hat einen unverwechselbaren Geschmack nach Südwesten. Wenn I
ist unterhaltsam, diene ich Tortilla-Chips mit hausgemachter Salsa und Guacamole, auch. Zutaten für 4
4 kleine Hähnchenbrust oder ein Brathähnchen aus dem Supermarkt

1 Beutel Frühlings-Mix Salat
2 große Mangos
1 Dose schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
1 Zwiebel Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
3 Esslöffel Rotwein oder Champagner Essig
1/2 Teelöffel Meersalz
1 Esslöffel Dijon-Senf
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Beginnen Sie mit dem Anrichten. In einer kleinen Schüssel oder einem Mixer Olivenöl, Salz, Senf und Pfeffer vermischen. Entweder mit einem Schneebesen oder einem Schneebesen bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Beiseite legen.

Wenn Sie Hühnchen kochen, pochieren Sie die Brüste in kochendem Wasser, bis sie durchgegart sind (ca. 15 Minuten). Lassen Sie kaltes Wasser über das Huhn laufen und zerkleinern Sie das Fleisch in eine Schüssel. Wenn Sie ein Grillhähnchen verwenden, erhitzen Sie es in der Mikrowelle, dann zerkleinern Sie das Fleisch.

Schälen Sie die Mangos und schneiden Sie sie in dünne Streifen. In einer anderen Schüssel mit schwarzen Bohnen und dünn geschnittenem Fenchel vermischen.

Top einzelne Portionen Frühlingsmischung Kopfsalat mit der schwarzen Bohne, Mango und Fenchel-Mischung. Top mit Hühnchen und Nieselregen mit Dressing.

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