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Gesündeste Thanksgiving: Kartoffelpürees, die nur schmecken

ALEXANDRA ROWLEYSie können Buttermilch Kartoffelpüree-Rezepte durch Kochen und Kühlen der Kartoffeln einen Tag vor dem Essen einen Vorsprung verschaffen.

Vorbereitung: 7 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
macht 12 Portionen

Zutaten:
4 große Yukon Gold oder Gelbe Finn Kartoffeln, geschält und halbiert
3 Knoblauchzehen, geschält
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse 1% fettarme Milch
2 Esslöffel Butter
1 Tasse fettarme Buttermilch
Kochspray
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Anleitung:
1. Kartoffeln und Knoblauchzehen in leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten weich kochen. Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem Handtuch warm halten.

2. 1% Milch und Butter zum Kochen bringen und warm halten.

3. Mit einem Reiser die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Kartoffeln können auch mit einer großen Gabel zerdrückt werden, aber sie sind möglicherweise nicht so glatt.

4. Nach und nach die heiße Milch und die Butter hinzufügen, dann die Buttermilch
zugeben, bis die Konsistenz des dicken Kartoffelbreies erreicht ist (möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Buttermilch verwenden). Mit Salz abschmecken. Eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Kochspray bestreichen, die Kartoffeln in die Schüssel geben und mit frisch gehacktem Schnittlauch belegen. Sofort servieren oder im Ofen vor dem Servieren wieder aufwärmen. (Portionsgröße: 3/4 Tasse)

Ernährung:
Kalorien 122 (17% aus Fett); Fett 2 g (sat 1 g, Mono 1 g, Poly 0 g); Cholesterin 6mg; Protein 4 g; Kohlenhydrat 23g; Zucker 3g; Faser 2g; Eisen 1 mg; Natrium 83 mg; Calcium 52 mg

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