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Gesündeste Thanksgiving: Low-Cal Rosenkohl Sie lieben

ALEXANDRA ROWLEYMit Rosenkohl rümpfen sich die Menschen die Nase. Aber Karotten, Kapern und Petersilie nehmen Marias gebratenen Rosenkohl mit knusprigem Kapern und Karotten Rezept auf eine andere Ebene, Geschmack.

Vorbereitung: 15 Minuten
Koch: 18 Minuten
Macht etwa 12 Portionen

Zutaten:
2 Pfund Rosenkohl, getrimmt und halbiert
1 1/2 Tassen (1/4-Zoll) diagonal geschnittene Karotten
1/4 Tasse extra natives Olivenöl, geteilt
Kochspray
1 Esslöffel Butter
1/2 Tasse gut durchlässige Kapern
1 Esslöffel gehackte frische flache Petersilie
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:
1. Ofen auf 450º vorheizen.

2. Rosenkohl, Karotten und 3 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Schüssel mischen und zum Übergießen werfen. Auf großer, mit Kochspray überzogener Bratpfanne verteilen. 15 Minuten bei 450 ° backen oder bis zum Anbraten, gelegentlich umrühren.

3. Die restlichen 1 EL Öl und Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kapern hinzufügen; braten 3 Minuten oder bis braun und knackig. Mit einem Schaumlöffel die Kapern auf Papiertücher abtropfen lassen. Beiseite legen.

4. Rosenkohlmischung und Kapern in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. sanft mischen. (Portionsgröße: 1/2 Tasse)

Ernährung:
Kalorien 86 (57% aus Fett); Fett 6 g (Sat 1 g, Mono 4 g, Poly 1 g); Cholesterin 3 mg; Protein 2 g; Kohlenhydrat 8 g; Zucker 2g; Faser 3g; Eisen 1 mg; Natrium 222 mg; Calcium 38 mg

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