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Gesündere Arten ohne Butter oder Öl zu backen


Caitlin Covington

Ob es um Kalorien zu schneiden, neue Geschmacksrichtungen zu erforschen oder nur mit verfügbaren Zutaten zu machen, Rezepturwechsel sind unvermeidlich - und Spaß ! - Teil des Kocherlebnisses. Und nachdem wir im letzten Jahr Dutzende von Swaps ausprobiert haben, sind wir sogar dazu übergegangen, ein paar "Ersetzungen" ihren ursprünglichen Gegenstücken vorzuziehen. Wenn es Zeit ist, diesen Naschkatzen zu befriedigen, sollten Sie diese gesünderen Alternativen für Backfette in Erwägung ziehen.

ungesüßtes Apfelmus
Tauschen gegen: Öl oder Butter

Obst für Fett? Ja. Für süßere Rezepte wie Brownies und fruchtige Muffins ist dieser Tausch definitiv ein Gewinner. Apfelmus bietet die gleiche Konsistenz wie Butter oder Öl, aber mit Null Fett, ein wenig mehr natürliche Süße und weniger Kalorien (obwohl es einen Hauch mehr Zucker hinzufügen). Es funktioniert sogar in verpackten Mischungen! Probieren Sie es mit einigen köstlichen Blaubeermuffins aus, um die klassischen Aromen zu verfeinern.

Avocado-Püree
Tauschen für: Butter

Zweifel an diesem Tausch? Das taten wir auch - bis wir ein paar dunkle Schokoladen-Avocado-Kekse machten. Mashed oder pürierte Avocado hat eine ähnliche Textur wie Butter mit mehr Herz-gesunde Fette und einen glatten, reichen Geschmack, der perfekt mit Schokolade passt. Wir freuen uns, diesen Austausch in vielen Chargen von Brownies und Kuchen zu kommen!

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Pürierte Bananen
Tauschen für: Öl oder Butter
Dieser ist ähnlich wie der Avocado-Austausch, aber eine ganze Menge süßer, reife Bananen hinzufügen Kalium und Ballaststoffe zu unseren Lieblingsrezepten. Es ist ein bewährter Stern in süßen Sachen auch (Bananenbrot, amiright?). Und in Kombination mit anderen Backfet-Swaps lässt sich ein butterfreies, öl- und butterfreies Brot so lecker herstellen wie traditionelle Rezepte.

Pflaumenpüree
Tauschen gegen: Butter
Trockenpflaumen nicht immer Holen Sie sich den besten Ruf, wenn es um Geschmack und Vielseitigkeit kommt, aber 1/3 Tasse Pflaumenmus kann leicht eine Butter in dichtere Backwaren ersetzen. Es eignet sich auch hervorragend für dunkle und dichte Kekse, Brownies und sogar Kuchen.

Ricottakäse
Tauschen für: Frischkäse
Ricotta - sogar die Vollmilchsorte - ist eine leichtere Alternative als Frischkäse es kommt auf die Kalorienzahl. Und es backt zu einem hervorragenden Käsekuchen mit einer leichteren, flauschigeren Textur.

Boden Leinsamen
Tauschen gegen: Öl oder Butter
Reich an Omega-3-Fetten und mit deutlich nussigem Geschmack, gemahlener Flachs Samen ist einer der überraschendsten Fett Swaps da draußen. Mischen Sie drei Esslöffel gemahlenen Flachs mit einem Esslöffel Wasser für eine Paste, die für jeden Esslöffel Öl oder Butter eingeht. Gemahlener Flachs ist perfekt für Rezepte, die bereits einen stark nussigen Geschmack haben. Und hier ist eine lustige Tatsache: Ein Esslöffel gemahlener Flachs plus zwei bis drei Esslöffel warmes Wasser ergibt ein "veganes Ei" und kann auch als Ei-Ersatz verwendet werden.

Marshmallow-Flaum
Tauschen gegen: Butter und Zucker (Zuckerguss)
Es ist legendär süß, aber Marshmallow Fluff enthält tatsächlich weniger Kalorien und weniger Zucker als herkömmliche Zuckerguss. Bonus: übrig gebliebener Flaum für einige super schnelle S'mores.






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