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Haute und Gesund Hors d'Oeuvres

Cocktailpartys müssen nicht überwältigend sein. Das Ziel ist, zu beeindrucken, ohne Ihr Budget zu sprengen und Hors d'oeuvres mit einem "Wow" -Faktor zu schaffen, die in der Realität schnell und einfach zu machen sind. Es macht keinen Spaß, deine Party in der Küche schwitzen zu lassen, also plane voraus und werde kreativ, und du wirst gesellig und aufgeregt sein, die ganze Zeit zu unterhalten.

Überlege zuerst, was du auf einer Party essen möchtest. Freust du dich jemals auf einen Selleriestock oder eine Scheibe Gurke und etwas Dip? Ich denke nicht.

Vorspeisen sind oft kalorienreich und fettig, so dass die Idee darin besteht, weniger böse Optionen zu kreieren und den Gaumen aller zu befriedigen. Wegen der vielen verschiedenen Essstile und Einschränkungen, serviere ich gerne vier bis sechs Snacks und schließe immer mindestens einen Fisch, ein Fleisch, ein Geflügel und einen Vegetarier ein, also ist für jeden etwas dabei. Hier sind einige meiner fail-safe-Gerichte, auf die man zurückgreifen kann.

Gesunde Quesadillas
Käse-Quesadillas, entweder als vegetarische Variante oder mit Huhn oder Steak gefüllt, sind mit Sicherheit ein Publikumsmagnet. Kaufen Sie Vollkorntortillas oder dünne Fladenbrote und legen Sie sie mit geriebenem, fettarmem Schweizer- oder Cheddar-Käse an. Fügen Sie etwas Gemüse für Extrafaser und Antioxydantien hinzu; Ich mag sautierten Spinat und rote und gelbe Paprika für Farbe und Geschmack. Viele Supermärkte verkaufen frische, sautierte Gemüse in ihren vorbereiteten Lebensmittelabteilungen, und das kann eine große Zeitersparnis sein.

Sie können auch den griechischen Weg gehen, indem Sie eine dünne Schicht Feta-Käse mit Spinat und getrockneten Tomaten verwenden (kaufen Sie getrocknet und rekonstituiert durch Einweichen in warmem Wasser - nicht Öl für 5 bis 10 Minuten). Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Bereiten Sie Ihre Quesadillas vor der Zeit vor und stapeln Sie sie im Kühlschrank bis kurz vor dem Servieren. Dann mit einer Antihaft-Pfanne und Antihaft-Spray, Toast sie auf beiden Seiten. In Dreiecke schneiden und mit einem kleinen Punkt fettarmer Sauerrahm und bestreuter Petersilie auf jeder Scheibe servieren. Um diesem Gericht mehr Farbe zu verleihen, wechseln Sie Vollweizentortillas mit Spinat (grün) und sonnengetrockneten Tomaten (rot) Tortillas.

Pilz Crostini
Ein weiteres dekadentes, köstliches Hors d'Oeuvre sind getrüffelte Pilze auf Crostini. Schneiden Sie kleine diagonale Brotscheiben aus einem Vollkornbaguette. Toast leicht im Ofen bei 350º nur bis golden (etwas dunkler und es wird zu bröckelig zu essen!). Auf der Herdplatte eine Antihaftpfanne leicht mit Olivenöl bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen Champignons füllen. Die meisten Lebensmittelhändler verkaufen Sortenpackungen, und ich verwende normalerweise eine Packung für sechs Crostini.

Erhitze die Pfanne auf mittlerer Höhe und ziehe sie an Berühre die Pilze nicht für mindestens zwei Minuten. Sobald sie braun und knusprig sind, werfen und tun Sie dasselbe auf der anderen Seite. Mit Salz und Pfeffer und etwas Trüffelöl beträufeln, über Crostini geben und mit Parmesan oder Pecorino bestreuen.

Krabbenfleisch und Endivien
Endivienblätter sind die perfekte Grundlage für einen gesunden Snack: kräftig wenig tief -kalorische Boote, in die Sie Ihre bevorzugten sortierten Füllungen legen können. Ich kaufe Jumbo Lump Krabbenfleisch (Costco verkauft ein tolles Produkt) in einer Dose oder einem Behälter und werfe es leicht mit einem Spritzer Zitrone oder Limette, einem Schuss Olivenöl, gehacktem Koriander oder Petersilie und Salz und Pfeffer. Fein geschnittene oder in dünne Scheiben geschnittene Avocados und / oder Grapefruits eignen sich gut als Beilage zu einem Krabbenfleisch-Tablett.

Wenn Krabben zu teuer sind, zerkleinertes Hähnchen (ich zerschneide die fertige Hasenbrust) mit gerösteten gehackten Walnüssen, Dill, tief -Fett Mayonnaise, Salz, Pfeffer und ein wenig Dijon-Senf. Shrimps-Salat eignet sich auch hervorragend als Füllung.

Mischen Sie für Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt einige Chargen Litschi Martinis, Pomera-Ritas oder Erdbeerküsse. Nach ein oder zwei Drinks, wechseln Sie zu Limonensoda, eine alkoholfreie Option, die immer in der Art ist.

Das sind nur Tips, nicht technisch Rezepten, weil ich nicht, und nie, Zutaten gemessen habe, wenn Snacks wie diese zu schaffen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Füllungen, würzen Sie großzügig, probieren Sie oft und bitten Sie Ihre Gäste um Feedback; bevor Sie es wissen, werden sie nach Ihren Geheimnissen fragen. Und am wichtigsten, raus aus der Küche und viel Spaß auf deiner Party!

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