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Going Organic: Gut für die Erde, gut für Ihre Ernährung


Von Tina Haupert
Letzte Woche verbrachte ich vier Tage in Vermont und New Hampshire mit einigen anderen Bloggern im Rahmen der allerersten Stonyfield Farm Blogger Barnstorming Tour. Es war eine Chance für uns, etwas Schlamm auf unsere Stiefel zu bekommen - und aus erster Hand zu erfahren, warum Bio-Lebensmittel wirklich gut für uns und den Planeten sind. Wir haben Bauern getroffen, die wahre Hüter des Landes und ihrer Tiere sind und jeden Tag hart arbeiten, um Essen für unsere Tische und Familien zu produzieren.

Seit ich mein Gefühl für großes Gewicht erreicht habe, habe ich mir mehr Gedanken darüber gemacht, was ich in meinen Körper getan habe Körper, und meine Reise brachte mich dazu, noch mehr darüber nachzudenken. Ich wusste nicht viel über den ökologischen Landbau, also war dies eine Augenöffnende Reise für mich. Ganz einfach, ich kann es mir nicht leisten, alles Bio zu kaufen, die ganze Zeit. Aber jetzt weiß ich, dass es in vielen Fällen das Geld wert ist. Hier sind einige der Änderungen, die ich vorhabe:

Vorher: Ich habe betont, zu viele Kalorien zu konsumieren und wähle oft künstliche "Diät" -Lebensmittel.
Nach: Ich denke mehr über die Ernährungsqualität meiner Nahrung.

Auf der Reise, anstatt mich über Kalorien zu sorgen, habe ich geschätzt, wie nahrhaft das Essen und das Getränk, das wir angeboten wurden, für mich waren. Ich trank sogar Vollmilch direkt von der Kuh! Die Milch war dick und cremig und voller Vitamine und Mineralstoffe. Ich habe mir keine Sorgen gemacht, wie viele Kalorien ich zu mir nehme. In Zukunft werde ich darüber nachdenken, wie ich die frischesten und nahrhaftesten Nahrungsmittel in meinen Körper bekomme. Und ich werde mir mehr Mühe geben, mich von "Nahrungsmitteln" mit langen Listen von Zutaten fernzuhalten, die ich nicht aussprechen kann.


Vorher: Ich nahm an, dass Fleisch an Kalorien und Fett zu hoch war aß es nicht sehr oft.
Nachher: ​​ Die Zeit auf den Farmen ließ mich erkennen, dass Gras gefüttertes Rindfleisch tatsächlich sehr nahrhaft ist!

Ich hatte das Vergnügen, Choiniere Family Farm in der Nähe des Lake Champlain zu besuchen, Vt., Die von Guy und Beth Choiniere gehört und betrieben wird. Das Paar produzierte seine Ernte früher nach herkömmlichen Standards, bis ein anderer lokaler Landwirt sie nach biologischen Methoden einführte. Drei Jahre später wurde die Farm als USDA-Bio zertifiziert.

Der Wechsel war nicht einfach, aber Guy sagte uns, dass er, wenn er seinen Kühen etwas nahrhaftes gibt, eine gesunde Rendite erhält. Er erklärte weiter mit dieser Analogie: "Kühe sind wie Athleten; Melken ist das Äquivalent, einen Marathon zu laufen. "Als Bauer übernimmt Guy die Rolle eines Trainers und gibt den Kühen die beste Weidequalität, um ihren Körper zu ernähren. Beweidung kommt Kühen zugute, weil sie alle Vitamine und Mineralstoffe von der Weide aufnehmen. Kühe nehmen etwa 200 Bissen Gras, bevor sie genug vom Kauen haben, so dass die meisten Bauern dafür sorgen, dass ihre Kühe die bestmögliche Nahrung essen.

Warum sollte ich mich von Guys Kühen unterscheiden? Das ist die Lektion, die ich vom Besuch der Farm mitgenommen habe. Ich plane einen Marathon zu laufen, also muss ich meinen Körper anheizen, so wie Guy seine Herde antreibt. Das bedeutet, dass man Fleisch aus biologischem Anbau wählen muss - es mag teurer sein, aber da ich oft kein Rindfleisch esse, kann ich mir das gelegentlich leisten.

Vorher: Ich habe viele Salate gegessen, aber jede Menge Toppings , die sie schließlich kalorisch gemacht haben!
Nachher: ​​ Als ich einen CSA-Anbieter (Organic Community Supported Agriculture) besuchte, entdeckte ich eine ganz neue Welt von Gemüse. Ich kann es kaum erwarten, sie zu benutzen, um meine Salate aufzupeppen.

Wir haben viele wundervolle, geschmacksintensive Gemüse auf der Tour probiert, darunter auch einige andere Sorten wie Sommerkürbis und Zucchini. Aber wir haben auch ein paar neue (zumindest für mich) und interessante versucht! Haben Sie schon einmal von Kohlrabi gehört? Es ist eine deutsche Kohlrübe. Ich hatte noch nie davon gehört - geschweige denn es geschmeckt -, also war ich aufgeregt, es zu versuchen. Diese Sorte hatte eine hellviolette Haut und schmeckte wie Kohl oder Brokkoli. Wir haben auch Knoblauch Scapes, Rainbow Mangold und Tuscan Grünkohl versucht. Das nächste Mal, wenn ich nach einem kleinen Abenteuer in meinen Mahlzeiten suche, werde ich auf einen lokalen Bauernmarkt gehen und etwas Neues ausprobieren.

Lesen Sie Tina ' s tägliches Essen und Fitness Blog, Karotten' N 'Kuchen.

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