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Feinschmecker Freitag: La Veneziane Pasta

Liebe Pasta, aber kann Weizen nicht essen? Mach dich bereit, deine Gabel wieder zu drehen. Wir haben Nudeln gefunden, die jeder Pasta-Freak lieben kann.

Das Produkt: Le Veneziane Pasta ($ 9 pro Pfund, www.dipaloselects.com)

Der Gesundheitsfaktor: Le Veneziane ist ein Gluten- kostenlose Pasta aus nichts als Maismehl und Wasser ??, ideal für Menschen mit Zöliakie oder Weizen Allergien. Le Veneziane hat 210 Kalorien in einer 2-Unzen-Portion, die gleiche wie Standard-Grieß Weizen-Pasta.

Der Geschmack Faktor: Dies ist der Biggie. Ich habe eine Freundin, die eine Food-Autorin ist und eine Boston Alumna, die vor zwei Jahren entdeckt hat, dass sie Zöliakie hat. Die Mühe, die sie in das Finden der Nahrungsmittel setzt, die sie essen kann ?? und dann sind Nahrungsmittel, die gut schmecken ?? erstaunlich. Als kostenlose Proben dieser Pasta über meinen Schreibtisch gingen, schoss ich ihr eine E-Mail und fragte sie nach der glutenfreien Pasta, die sie probiert hat. Sie sagte mir, dass die meisten von ihnen matschig werden und sich trennen, und die Aromen sind so unnatürlich, dass man viel Sauce oder Käse braucht, um den seltsamen Geschmack zu überdecken. Ich entschied mich, mehrere glutenfreie Nudeln zu probieren, darunter auch eine andere Marke von Maisnudeln. Sie hatte recht: Die meisten begannen zu mampfen, bevor die Kochzeit auf den Packungsrichtungen beendet war. Ich bin ein Pasta-Freak und besessen davon, meine Pasta genau so zu takten, dass sie perfekt al dente ist; viele der glutenfreien Pasta, die ich probiert habe, waren enttäuschend.

Also habe ich einen Topf mit dem Le Veneziane gekocht. Es riecht nach Mais, wie Polenta. Es hat eine schöne gelbe Farbe, die beim Kochen nicht verblasst (die anderen Maisnudeln, die ich probiert habe, haben etwas von ihrem Farbton verloren). Und das Beste ist, es bleibt al dente. Ich probierte mehrere Chargen aus und erzielte durchweg gute Ergebnisse: Dieses Zeug wird nicht zu Brei oder zerfällt. Das Aroma und der Geschmack der Polenta locken zu sommerlichen Produkten und einfachen, sich ergänzenden Aromen. Ich benutzte eine frische Tomatensoße mit frischem Mozzarella und Basilikum mit einer Charge und Jakobsmuscheln mit einer anderen, und ich probierte auch Pasta Carbonara. Delish!

Auswahl des Herausgebers: Ich habe sowohl die Spaghetti als auch die Fettuccine Nester probiert; Es gibt keinen großen Unterschied im Geschmack, aber die Spaghetti sind mein Favorit. Dies ist eine großartige Pasta, die Sie genießen können, auch wenn Sie keine Probleme haben, Weizen zu essen. Der steile $ 9 Preis ist sein Nachteil, und da dieser hauptsächlich online verfügbar ist, können Sie noch mehr für den Versand verwenden.

Warum wir es lieben: Bleibt al dente und hat einen wunderbaren Polenta-artigen Geschmack, der stattdessen komplementäre Combos inspiriert dich für mehr Alfredo oder marinara zu erreichen. Ich kann es kaum erwarten, dies mit einem Pilz Ragu zu versuchen.

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