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Fisch, Olivenöl und Nüsse: Gut für Ihre Augen zu


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Von Anne Harding
MONTAG, 11. Mai 2009 (Health.com) - Wollen Sie Ihre Vision im Laufe der Jahre klar halten? Setzen Sie Fisch, Olivenöl und Nüsse auf die Speisekarte, aber halten Sie sich von Transfetten fern, nach neuen Forschungen aus Australien.

Studien aus zwei verschiedenen Teams, die am Montag im Archiv der Augenheilkunde veröffentlicht wurden, liefern weitere Beweise dass diese Lebensmittel, die gesunde Fette enthalten, das Risiko der Entwicklung einer Netzhaut zerstörenden Krankheit reduzieren können, die als altersbedingte Makuladegeneration (AMD) bekannt ist.

Die Studien sind nicht die ersten, die Fisch und Omega-3-Fettsäuren vorschlagen kann dazu beitragen, die Sicht zu schützen; Tatsächlich sind die ersten Erkenntnisse in dieser Richtung mehr als ein Jahrzehnt alt. Aber Experten, die nicht an der Forschung beteiligt sind, sind sich einig, dass die neuen Studien gut gemacht und streng sind.

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"Die Studien sind dafür bemerkenswert", sagt John Paul SanGiovanni, Wissenschaftler am National Eye Institute in Bethesda, Maryland, der 12 Jahre Follow-up-Daten zu Omega-3 veröffentlichte Fettsäuren und AMD Risiko Anfang des Jahres mit sehr ähnlichen Ergebnissen. "Es ist eine Art Trost zu sehen, dass wir diese Konvergenz der Ergebnisse aus verschiedenen Kontinenten haben", sagt er und bemerkt, dass Forscher aus Island und den Niederlanden ziemlich genau dasselbe herausgefunden haben.

AMD ist die Hauptursache für Blindheit unter den Menschen 65 und älter, die in der entwickelten Welt leben. Es tritt auf, wenn Blutgefäße oder Zellen in der Makula, dem zentralen Teil der Netzhaut, der für das zentrale Sehen und das Sehen scharfer Details verantwortlich ist, zu brechen beginnen. In der frühen AMD haben die Menschen keinen Sehverlust oder andere Symptome, haben aber gelbe Ablagerungen in der Netzhaut, die Drusen genannt werden. Manche Menschen mit früher AMD (aber nicht alle) entwickeln eine späte AMD, bei der eine Person größere Drusen und einen unscharfen Bereich in der Mitte ihres Gesichtsfeldes hat.

Im Moment sind dies die einzigen bestätigten Risikofaktoren für die Erkrankung sind Alter, Gene und Rauchen, also hoffen Wissenschaftler, Sachen zu identifizieren, die Leute tun können, um ihr Risiko für die Bedingung zu verringern. Und es sieht immer mehr so ​​aus, als würde man die richtigen Fette essen.

In einer Gruppe von 2.454 Männern und Frauen, die bis zu einem Jahrzehnt gefolgt sind, haben Dr. Jennifer SL Tan und Kollegen von der Universität Sydney Menschen gefunden Wer eine Portion Fisch jede Woche aß, war um 31% weniger früh an AMD erkrankt als diejenigen, die nicht. Ein paar Portionen Nüsse pro Woche reduzierten das Risiko um 35%.

Und Elaine WT Chong, MD, PhD, von der University of Melbourne und Kollegen, in ihrer Studie von mehr als 6700 58-69-Jährigen, festgestellt, dass diejenigen, die die meisten Omega-3-Fettsäuren verbraucht wurden, bei 15% geringerem Risiko für Frühphasen-AMD waren. Menschen, die am meisten Olivenöl (mindestens 100 Milliliter oder etwa sieben Esslöffel pro Woche) zu sich nahmen, erkrankten etwa halb so häufig an einer späten AMD wie jene, die weniger als 1 ml pro Woche zu sich nahmen.

Dr. Chong und ihr Team fanden auch heraus, dass Menschen, die am meisten Transfette konsumierten, 1,76-mal häufiger während der Follow-up-Phase der Studie eine späte AMD entwickelten. Trans-Fett, eine Art von Fett, die oft in kommerziellen Backwaren und frittierten Lebensmitteln gefunden wird, ist bekannt, LDL oder "schlechtes" Cholesterin zu erhöhen.

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Es macht Sinn, dass Omega-3 würde "Dies ist hilfreich, um Ihr Sehvermögen zu bewahren", sagt Elizabeth Johnson, PhD, Wissenschaftlerin am Carotinoids and Health Laboratory im Jean Mayer USDA Health and Nutrition Research Center an der Tufts University in Boston. Nervengewebe und die Netzhaut enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren, vor allem DHA (Docosahexaensäure, eine besonders günstige Omega-3-Fettsäuren), sagt sie. Laut Dr. SanGiovanni schützen gesunde Fette wahrscheinlich gegen AMD, indem sie Entzündungen bekämpfen.

Bis heute wurden alle Studien zu Fett und AMD beobachtet, was bedeutet, dass Forscher untersucht haben, was Menschen essen und ihre Sehkraft im Laufe der Zeit überprüft haben. SanGiovanni führt eine klinische Studie, AREDS 2, durch, bei der Menschen Omega-3-Fettsäuren (und / oder zwei Pigmente in der Netzhaut, Lutein und Zeaxanthin) oder ein Placebo, den Goldstandard zur Bestimmung von Ursache und Wirkung, einnehmen . Er sagt, er zögert, Ernährungsempfehlungen zu machen, bis die Ergebnisse veröffentlicht werden, von denen er erwartet, dass sie in etwa vier Jahren stattfinden werden.

Johnson weist jedoch darauf hin, dass die Ernährungsempfehlungen der aktuellen Studie - einschließlich eines gesunden Gleichgewichts von Omega-3-Fettsäuren 6 Fettsäuren im Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren können leicht durch die Einhaltung der USDA "My Pyramid" Diät-Richtlinien erreicht werden.

"Ich empfehle meinen Patienten, dass sie eine Ernährung mit reich an Omega-3-Fettsäuren und Fisch essen, besonders Lachs, Sardinen und Makrelen sowie Nüsse und grünes Blattgemüse ", sagt Dr. med. Johanna Seddon vom New England Eye Center und der Tufts University School of Medicine. "Diejenigen, die nicht in der Lage sind, diese Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, sollten Nahrungsergänzungsmittel mit Fischöl oder Lutein in Betracht ziehen."

Dr. Seddon und ihre Kollegen berichteten 1994 erstmals von Befunden, die Omega-3-Fettsäuren und Fischaufnahme mit einem niedrigeren AMD-Risiko in Verbindung brachten.

* Artikel vom 13.5.2009 zur Korrektur der Rechtschreibung von Johannes Paul San Giovanni.


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