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Essen Sie das jetzt: Rhabarber

Sicher ist es herb, das geben wir zu. Es könnte sogar Zeiten geben, in denen Sie wünschen könnten, dass ein Erdbeer-Rhabarber-Kuchen einfach nur eine Erdbeere ist. Aber übersehen Sie nicht dieses Ernährungskraftwerk! Hier ist das Was, Wann und Warum des Rhabarbers.

Was: Rhabarber

Wann: Bis Juli

Warum: Das Tarte-Gemüse enthält Kalzium, Vitamin K und Anthocyane ( rote Pigmente, die die Immunität stärken), sagt Anita Kobuszewski, RD, Autorin von Food, Field to Fork . Plus, es ist großartig in allem von Kuchen bis zu Fleischgerichten.

Wie: Achten Sie auf lange, rosa Stiele mit knackigen Blättern (aber essen Sie keine Blätter;
sie sind giftig). Eintopf mit Beeren für einen leckeren süß-herben Aufstrich.

Probieren Sie dieses Rezept:
Gebratene Entenbrust mit Ingwer-Rhabarbersauce

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