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Baut Pflanzenprotein Muskeln und Fleisch?

Eiweiß hilft, Muskeln aufzubauen und zu reparieren - deshalb ist es schlau nach einem harten Training mit einem Smoothie, Energiebissen oder einem anderen proteinreichen Snack. Aber bis jetzt waren die Forscher nicht sicher, ob pflanzliches Protein Ihren müden Muskeln sowie Fleisch hilft. Die Ergebnisse einer neuen Studie, die heute im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, sind eine gute Nachricht für Vegetarier und Fleischesser: Pflanzenprotein und tierisches Eiweiß scheinen der Muskelgesundheit gleichermaßen zu nützen.

Forscher untersuchten die Gesundheitsaufzeichnungen von fast 3.000 Männern und Frauen im Alter von 19 bis 72 Jahren sowie die von den Teilnehmern ausgefüllten Fragebögen. Die Forscher schätzten die Gesamtproteinaufnahme der Teilnehmer sowie ihre prozentualen Proteinanteile aus spezifischen Quellen wie Fastfood, Vollfett oder fettarme Milchprodukte, rotes Fleisch, Fisch, Hühnchen und Hülsenfrüchte. Sie untersuchten auch die Muskelmasse, die Knochenmineraldichte und die Quadrizepsstärke der Teilnehmer - alles Maßnahmen, die für Fitness, Gesundheit und eine bessere Funktion wichtig sind, besonders wenn wir älter werden.

Als die Forscher diese Daten verglichen, stellten sie fest, dass Menschen, die insgesamt die geringste Menge an Protein zu sich nahmen, auch die geringsten Maße an Muskelmasse und Muskelkraft aufwiesen. Aber der -Typ Protein aß schien nicht wichtig zu sein: Nachdem die Forscher sich auf andere Faktoren eingestellt hatten, fanden sie heraus, dass die Unterschiede in den Proteinquellen keine Auswirkungen auf die Gesundheit des Bewegungsapparates hatten, für Männer oder für Frauen.

Laut den Autoren der Studie deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass der Verzehr von mehr Protein mit einer besseren Muskelgesundheit verbunden ist. Dies wird besonders wichtig im mittleren Alter und später im Leben, fügen sie hinzu, da Menschen dazu neigen, Muskeln zu verlieren, wenn sie älter werden. (Die Proteinaufnahme hat in dieser Studie einen signifikanten Effekt auf die Knochenmineraldichte, obwohl sie in früheren Untersuchungen nachgewiesen wurde.) Leitautor Kelsey Mangano, PhD, Assistenzprofessor für Ernährungswissenschaften an der Universität von Massachusetts Lowell, sagt die Studie liefert eine Nachricht, die Fleisch- und Vegetariergeliebte beide feiern können: "Solange eine Person die empfohlene tägliche Erlaubnis für Protein überschreitet, egal die Quelle in ihrer Diät, können sie ihre Muskelgesundheit verbessern," Sie sagt. Menschen, die fleischlos werden wollen, können mit Hilfe von Quinoa, Erbsen, Nüssen, Bohnen und Soja immer noch Muskeln aufbauen. Und wenn Sie lieber nach dem Training mit einem Puten-Käse-Sandwich tanken möchten? Das funktioniert auch.

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Die Studie war von Natur aus beobachtbar und konnte daher keine Ursache-Wirkungs-Schlussfolgerungen ziehen. Da die Altersspanne der Teilnehmer so breit war, sollten die Ergebnisse übereinstimmen bei älteren Erwachsenen repliziert werden, die dazu neigen, täglich weniger Protein zu bekommen, sagt Mangano. (Für Menschen, die nicht genug Protein konsumieren, spekuliert sie, die Art, die sie essen, könnte wichtiger werden.)

Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass die Studie nur die Gesundheit von Knochen und Muskeln betrachtet - nur zwei Komponenten von guter Gesundheit . "Wenn wir über unsere Gesundheit als Ganzes nachdenken, ist es wichtig, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, Natrium und Zucker zu reduzieren", sagt Mangano, der auch ein zugelassener Ernährungsberater ist.

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"Daher sollten die Menschen ihre Proteinquellen auswählen und die allgemeinen Ernährungsempfehlungen berücksichtigen", fährt sie fort. "Wählen Sie Proteinquellen, die mager sind - limitierendes gesättigtes Fett - und auch solche, die arm an Natrium sind." Das heißt, verarbeitetes Fleisch wie zB Speck zu vermeiden.

Wenn es um andere Vorteile geht - wie zum Beispiel länger leben oder Abnehmen - einige Studien haben vorgeschlagen, dass pflanzliches Protein ein bisschen eine Kante haben kann. Aber wenn man sich die Forschung als Ganzes ansieht, sagt Mangano, "gibt es keine eindeutigen Beweise, ob tierische oder pflanzliche Quellen für die allgemeine Gesundheit vorteilhafter sein könnten."

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