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Schneiden von Zucker aus der Ernährung fördert die Gesundheit der Kinder sofort: Studie

von Dennis Thompson
HealthDay Reporter

DIENSTAG, 27. Oktober 2015 (HealthDay News) - Schneiden den größten Teil des Zuckers aus der Ernährung eines Kindes kann sofort die Gesundheit verbessern, auch wenn die Diät immer noch die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten wie zuvor enthält, a Neue Studie schlägt vor.

Forscher setzten eine Gruppe von 43 übergewichtigen Kindern auf eine neuntägige Diät, die stark Zuckeraufnahme einschränkte, aber addierte Zucker mit stärkehaltigen Nahrungsmitteln ersetzte, um die Kinderaufnahme der Kalorien und der Kohlenhydrate beizubehalten.

diese Diät verursachte sofortige Senkung ihres Bluthochdrucks und Verbesserung ihres Blutzucker- und Cholesterinspiegels, fanden die Forscher.

"Jeder Aspekt ihrer metabolischen Gesundheit wurde besser, ohne Veränderung der Kalorien", sagte Studienautor Dr. Robert Lustig, a pädiatrischer Endokrinologe bei UCSF Benioff Children's H Krankenhaus in San Francisco. "Diese Studie zeigt definitiv, dass Zucker metabolisch schädlich ist, nicht wegen seiner Kalorien oder seiner Auswirkungen auf das Gewicht. Vielmehr ist Zucker metabolisch schädlich, weil es Zucker ist."

Der Befund wirft ernste Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker auf die lang gehegte Überzeugung in Frage stellen, dass "eine Kalorie eine Kalorie ist, ist eine Kalorie," unabhängig von seiner Nahrungsmittelquelle, sagte Dr. Jeffrey Mechanick, Direktor der metabolischen Unterstützung in der Abteilung der Endokrinologie, der Diabetes und der Knochenkrankheit an der Berg Sinai Icahn Schule der Medizin New York City.

"Es ist eine wichtige Studie, die das Gewicht der Evidenz erhöht und uns dazu aufruft, die Tatsache zu untersuchen, dass Essgewohnheiten und was ein gesundes Essverhalten für die amerikanische Öffentlichkeit ist, genauso wichtig sind wie Gesamtkalorienaufnahme ", sagte Mechanick, der gewählte Präsident des American College of Endocrinology und ein ehemaliger Präsident der American Association of Clinical Endocrinologists.

Für die Studie rekrutierten Forscher Kinder im Alter von 8 bis 18 Jahren, die übergewichtig waren und mindestens ein weiteres chronisches metabolisches Problem hatten, wie etwa Bluthochdruck, erhöhte Cholesterinwerte oder Anzeichen einer Insulinresistenz.

Die Studie umfasste nur schwarze und hispanische Kinder wegen ihres höheren Risikos für bestimmte Bedingungen im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom, wie Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes.

Die Forscher versorgten die Studienteilnehmer mit neun Tagen Essen, einschließlich aller Snacks und Getränke.

Die Speisekarte wurde kindgerecht gestaltet , aber beschränkte Nahrungsmittel, die mit hinzugefügten Zuckern wie Zuckerrohrzerealien, Gebäck und gesüßtem Joghurt geladen wurden.

Alle Nahrungsmittel - darunter Truthahn Hotdogs, Kartoffelchips und Pizza - kamen von lokalen Supermärkten, und Forscher stellten Stärke zur Verfügung Kohlenhydrate aus Lebensmitteln wie Bagels, Müsli und Nudeln, um die Kohlenhydrate zu ersetzen, die normalerweise von zuckerhaltigen Leckereien stammen würden.

Das Endergebnis: Kinder verbraucht die gleiche Menge an Kohlenhydraten, aber ihre gesamte Aufnahme von Zucker fiel von 28 Prozent zu 10 Prozent.

Die Kinder erhielten eine Waage und sollten täglich belasten. Wenn sie begannen, drastisch Gewicht zu verlieren, erhielten sie mehr Zucker-Low-Food, so dass Gewichtsverlust als Faktor für positive Auswirkungen auf die Gesundheit, die auftreten könnten.

Nach nur neun Tagen auf die Zucker-eingeschränkte Diät, praktisch Jeder Aspekt der metabolischen Gesundheit der Teilnehmer verbesserte sich ohne eine große Gewichtsveränderung.

Der Blutdruck begann sich in Richtung Normalzustand zu bewegen, und die Triglycerid- und LDL ("schlechten") Cholesterinspiegel nahmen ab. Der Nüchternblutzucker ging um 5 Punkte zurück und die Insulinspiegel wurden um ein Drittel gesenkt, wie die Ergebnisse zeigten.

"Wir haben kranke Kinder genommen und gesund gemacht", sagte Lustig. "Wir haben es nicht vollständig rückgängig gemacht, aber innerhalb von 10 Tagen haben wir einen sehr langen Weg zurückgelegt, um ihre metabolische Dysfunktion ohne Änderung der Kalorien und ohne Gewichtsänderung umzukehren."

Andere Studien haben gezeigt, dass Zucker einen schlechten Stoffwechsel haben kann Effekte außerhalb der Förderung der Gewichtszunahme durch zusätzliche Kalorien, sagte Lustig.

Der Zucker in Lebensmitteln besteht aus zwei einfachen Zucker namens Glucose und Fructose, und Studien haben herausgefunden, dass Fructose die zellulare Alterung fördern kann, sagte er.

Fructose wirkt auch direkt auf das Belohnungssystem im Gehirn einer Person, was sie dazu veranlasst sehnen Sie sich nach mehr Zucker. "Je mehr Zucker du bekommst, desto mehr willst du", sagte Lustig.

Diese Ergebnisse zeigen, dass Menschen gut daran tun, Ernährungsrichtlinien zu befolgen, die sie bereits ermutigen, die Zuckeraufnahme zu begrenzen und mehr Obst und Gemüse zu essen, sagte Mechanick

Allerdings stellte er fest, dass die Studie nur eine Handvoll Kinder in kurzer Zeit umfasste und in einer größeren Gruppe repliziert werden muss.

"Es ist eine wichtige Studie, die zusammen mit dem Gesamtgewicht der Beweise eingereicht werden muss. "Mechanick sagte. "Offensichtlich muss es in einer anderen Umgebung und einer anderen Population bestätigt werden."

Die Studie wurde online veröffentlicht am 27. Oktober in der Zeitschrift Adipositas .

Die Sugar Association nicht antworten Sie auf eine Bitte um einen Kommentar zu den Ergebnissen.

Weitere Informationen

Weitere Informationen zu Nahrungszuckern finden Sie in den US National Institutes of Health.


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