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Gehärtetes Fleisch könnte Asthma verschlimmern, Studie schlägt vor

DIENSTAG, Dez. 20, 2016 (HealthDay News) - Regelmäßig essen geräuchertes Fleisch wie Schinken und Salami Asthma verschlimmern kann, berichten Forscher.

Mit Blick auf fast 1000 Menschen mit der Atemwegserkrankung, fanden französische Forscher, dass diejenigen, die am meisten verarbeitet und gegessen Wurstwaren hatten eine um 76 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, dass sich ihre Asthmasymptome im Laufe der Zeit verschlechterten als jene, die am wenigsten aßen.

Diese Symptome umfassen Atembeschwerden, Engegefühl in der Brust und Kurzatmigkeit, laut dem Bericht hoch in Chemikalien namens Nitrite, um sie vor dem Verderben zu bewahren. Diese Fleischarten sind mit einem höheren Risiko für andere chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD) verbunden. Darüber hinaus wurden sie vor kurzem von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als krebserregend oder krebsverursachend eingestuft, sagte der leitende Forscher der Studie, Dr. Zhen Li.

"Es bleibt jedoch eine Lücke hinsichtlich der Verbreitung von Wissen darüber der Schaden von verarbeitetem Fleisch von der Forschungsgemeinschaft an die Öffentlichkeit ", sagte Li, der beim Inserm Paul Brousse Krankenhaus in Villejuif, Frankreich ist.

Li warnte, dass diese Studie nicht beweisen kann, dass das Essen von Wurstwaren Asthma verschlimmert, nur dass Vereinigung besteht.

Noch, "öffentliche Gesundheitsstrategien sind gerechtfertigt, um kurierte und verarbeitete Fleischaufnahme zu verringern," gesagtes Li.

Asthma beeinflußt 235 Million Leute weltweit, entsprechend der WHO. Häufige Auslöser sind: Allergene in Innenräumen, wie Staubmilben und Tierhaare; Allergene im Freien, wie Pollen; Tabakrauch; und chemische Reizstoffe am Arbeitsplatz.

Dr. Len Horovitz ist Lungenspezialist am Lenox Hill Hospital in New York City.

"Obwohl keine feste Schlussfolgerung aus dieser Studie gezogen werden kann, scheint es eine Korrelation zwischen sich verschlimmernden Asthmasymptomen und verarbeitetem und geräuchertem Fleisch zu geben", sagte Horovitz, der nicht an der Forschung beteiligt war.

"Man müsste sich fragen, ob Salz oder Konservierungsstoffe, die bei der Verarbeitung von Fleisch verwendet werden, für dieses Phänomen verantwortlich sein könnten", sagte er.

Für die Studie sammelten Li und Kollegen Daten über mehr als 2.000 Menschen, die an einer französischen Studie teilnahmen, die über mehr als 20 Jahre die Gesundheit von Menschen mit Asthma und ihren nahen Verwandten aufzeichnete.

Li's Team konzentrierte sich auf 971 Menschen, für die komplette Ernährungs-, Gewichts- und Asthmasymptome bewertet wurden und demographische Daten wurden bis 2011-2013 erhalten.

Die Ernährung wurde anhand von Fragebögen zur Nahrungsmittelhäufigkeit gemessen. Die Forscher fragten nach dem Verzehr von Wurstwaren wie Schinken, Wurst und Salami. Der Konsum wurde für eine oder wenige Portionen pro Woche als niedrig eingestuft; Medium für ein bis vier Portionen; und hoch für vier oder mehr.

Die Forscher verglichen die Antworten zu zwei Zeitpunkten: 2003-2007 und 2011-2013.

Im späteren Zeitraum hatten sich die Asthmasymptome für 20 Prozent der Studie gegenüber dem Vorjahr verschlechtert Teilnehmer.

Unter denjenigen, die eine oder weniger Portionen verarbeitetes oder gepökeltes Fleisch aßen, berichteten 14 Prozent schlechtere Asthmasymptome. Unter denen, die ein bis vier Portionen pro Woche zu sich nahmen, gaben 20 Prozent an, dass sich ihre Asthmasymptome verschlechtert hatten.

In der Gruppe, die vier oder mehr Portionen pro Woche zu sich nahm, berichteten 22 Prozent über eine Verschlechterung des Asthmas.

Nach Berücksichtigung des Rauchens , regelmäßige körperliche Aktivität, Alter, Geschlecht und Bildung, berechneten die Forscher, dass Menschen, die am meisten kurierten Fleisch gegessen haben, 76 Prozent häufiger Asthmasymptome haben, verglichen mit denen, die am wenigsten gegessen.

Übergewicht oder Fettleibigkeit, die Dies ist ein Hinweis auf die Tatsache, dass verarbeitetes Fleisch eine unabhängige Rolle bei Asthmasymptomen spielen kann, sagte Li.

Es gab jedoch Einschränkungen in der Studie. Zum einen wurden die Ernährungsdaten und Asthmasymptome von den Teilnehmern zurückgerufen und das Gedächtnis ist möglicherweise nicht genau. Die Ergebnisse könnten auch durch Rauchen oder andere Atemprobleme verursacht werden, die durch chronische Lungenerkrankung verursacht werden, die asthmaähnliche Symptome aufweist, sagte Li.

Ein Arzt sagte, er rate bereits allen seinen Patienten - mit und ohne Asthma -, weniger verarbeitete Fleisch zu essen.

"Aber ich sage nicht, weniger verarbeitete Fleisch essen wird Ihr Asthma besser machen", sagte Dr. Alan Mensch. Er ist Senior Vice President für medizinische Angelegenheiten bei Northwell Health Plainview und Syosset Hospitals in New York.

Essen viel geheilt und verarbeitet Fleisch kann ein Zeichen für andere ungesunde Gewohnheiten, wie Rauchen, Mensch notierte.

Wenn Sie diätetische Vorsicht in den Wind legen, können Sie es mit allem anderen tun ", sagte er.

Der Bericht wurde online veröffentlicht 20. Dezember in der Zeitschrift

Thorax . Weitere Informationen

Um mehr über Asthma zu erfahren, besuchen Sie das Nationale Herz-, Lungen- und Blutinstitut der USA.

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