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Kochen und Pflege mit Rich und Kerry: Eine Brustkrebs-Liebesgeschichte

Rich Apicella half Kerry bei Brustkrebs, indem er flexibel blieb. (KERRY APICELLA) Eine Pflegekraft für jemanden mit Brustkrebs ist eine Art Peitsche ein anständiges Abendessen mit allem, was gerade im Kühlschrank ist. Manche Tage sind gute Tage, und die Patientin findet sich voller Energie und fühlt sich wie ihr altes Selbst. Andere Tage sind dunkel und müde, da die Restwirkung von Chemo-Drogen, Strahlung oder post-op Soreness durch ihren Körper kräuseln. Die Pflegekräfte müssen sich anpassen und mit den überraschenden "Zutaten" des Tages falten.

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An den meisten Sonntagen wird der Pflegeberater / Ehemann Rich Apicella improvisieren Abendessen in seiner Manhattan Küche. Er nennt es seinen Iron Chef Eindruck, "New Yawk-Stil." Er hat Töpfe, die auf dem Herd köcheln, vielleicht etwas, das in den Ofen geht - ein normales Sonntagsessen in der italienischen Tradition. An manchen Tagen bräunt er frische Wurst, an anderen Tagen wälzt er ihn mit Spaghetti, die er in einer Pfanne gebraten hat. Wer auch immer auftaucht, um zu essen, was auch immer er hat, er wird es zum Laufen bringen.

"Ich wollte sehr stoisch sein." (KERRY APICELLA) Diese Art von kreativer Flexibilität kam zum Tragen, als Richs Frau Kerry, 62, war diagnostiziert im Jahr 2005 und fand sich hopscotching von Lumpektomie zu Chemo zu Strahlung. "Ich hatte ein großartiges Unterstützungssystem, aber ich habe sie auf Distanz gehalten", gibt Kerry Apicella zu. "Ich persönlich wollte sehr stoisch sein und hatte das Gefühl, wenn ich mich zu sehr lehnte, würde es ihnen Angst machen, besonders meinen Töchtern."

Rich nahm sein Stichwort von ihr. "Mein Mann war ruhig, aber ein positiver Einfluss", sagt Kerry. "Er war immer bereit zuzuhören, wenn es notwendig war, und ermutigte mich, indem er allen anpries, wie gut ich mit der Behandlung umging." Und er hielt seine "Pasta Sundays" Tradition nicht jede Woche, aber genug, so dass Kerry Trost in einigen geschätzten Familienroutinen nehmen konnte. Ganz zu schweigen von einem guten Essen.

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